buri＠赤坂 「座り飲みなbuchi姉妹店」

マイミクさんにお呼ばれして，コチラのお店に行ってきました．
大人気立ち飲みスポット「buchi＠神泉」の二号店が恵比寿にでき，
さらにその姉妹店だったりします．

buchi　→　buri　ですか
あと行けそうなのはbushiとbugiぐらいでしょうか？

神泉のお店は「立ち飲み」をメインにしていますが，コチラは着席のみ．
場所柄でしょうな．

で，オトーシも



こんな



オサレな



品々が

飲み物食べ物も「マジ？」というぐらい豊富なのは本店譲り．
酒飲みの肝臓をくすぐる料理群が並びますな．



レバーのカルパッチョ？



タタキ？



ゴマ豆腐？

と，後発だったので正確なメニュー名がわかりませんが，
どれもエクセレントに美味いです．



非常に糖度の高いニンジンを揚げたもの．
しは(´ヘ｀;)わせ
焼酎がピターリですね！



レバーペーストもパンをガンガン追加してしまう美味でしたね．



これを美味そうに撮るにはどうすれば良いのだろう？
という会話の元，いろいろ工夫して撮影した
「茗荷となすのサラダ」？

どですか？マイミクさん
ダメ？



お店の人に無理して作っていただいた
「薫玉のフライ」

これがですね

激烈に

う（◎o◎）ま～～～！

なんですよ～

これは必ずや再食したくなる一品．
たまらない美味にほっぺが落ちそうです．

「薫玉」という言葉の本家が堕落した今，
たぶん世の中で一番美味い「薫玉」を提供するのはこのお店かと．
断言できると思いますよ．

赤坂で飲む！
というと「黒猫夜」だった我々ですが，
ナイスな選択肢が増えました．

でも，認知されると混むんだろうな・・・
良いお店なんで間違いないでしょうな・・・

めん徳二代目つじ田＠小川町 「二段式辛つけめん」

なにやら新メニュー発動！
とのことでコチラのお店に再訪してきました．

高かったり，混んでたりするので，
近場なんですけどちょいと敬遠気味でした．



「二段式辛つけめん　￥980」ですよ！
この価格設定が，またこれ，
いきなり微妙ですが．

これぞ勝者の自信ということで，
受け止めるしかない消費者な我ら．
というか，ラな我ら．
この値段設定だと普通は食べない，なんて思ったり．


つけ麺だけでは足りないという記憶のもと頼んだ



「チャーシューご飯　￥300」でしたっけ？そんな名前．

このお店のご飯もので，
CP的にまあ納得できる，というのはこれだけですね．

でも，昔よりボリュームもアップした感じ．
マヨがカロリアスですが，昼だから良しとしましょう！
さすが王者（？）の貫禄．
なかなか美味い一杯ですな．




さて，来ました！「二段式つけ麺」



って，普通の麺だし



ちょっと辛そうだけど普通の付けダレ？



そんなに辛くはないですね～
でも，ノーマルよりこっちの方が好みだったり．
辛さが，ちょいと品行方正すぎる魚介豚骨の余韻を
キリリと引き締めていますな．

しかし，どこが「二段式」なのやら・・・
「普通の」辛目なつけ麺に過ぎない気がしますが・・・



ROLL!! & IN!!　
もとりあえず～

期せずしてカウンター中央の席に座ってしまった私．
撮影風景が目立ちすぎ・・・
両端を固められた3番目のお客というのは，
順番的に一番損な気がします・・・

わらわらと埋まるカウンター
相変わらず人気店のようですね・・・

そんなラーメン待ちのお客の間に



グツグツいった石焼き皿を乗せた，
巨大な木箱？が登場(￣ロ￣lll)！！

周りの注目をガツーーーーンと浴びてしまいます．
もっとも望んでいない展開におののく私．

そして，店員からのインストラクション
「まずは，スープを3-4杯すくってこの中に入れていただきまして，
よく混ぜてから麺を投入してください，そして・・・・・」
と，これまた周りの注目を一身に浴びまくりなひととき・・・

こっぱずかしい・・・

ヤです・・・

撮影どころではありません



うっちょ～～ん
恥も外聞も捨てました，全部．

でもですね，
スープ投入したが最後，
じゅわわわわ～～～～
っとスゴイ音ですがな～～
これ以上のこっぱずかしさを
かつてラーメン屋で味わったことがありましょうか？



美味いんですけどね～
「ジャージャー麺」みたいな感じでしょうかね？
挽肉がたっぷりの辛味噌ダレを絡めて食べる感じ．

ですがね，
跳ねるんですよ，タレが
いつまでも
いつまでも
熱がいっこうに冷めないんですよね・・・

周りにも跳ねまくり
顔にも跳ねまくり

ティッシュで顔＆テーブルをフキフキしながら，
さらには「辛味」のおかげで新陳代謝良くなったおでこもフキフキしながら，
「祭」状態の我がテーブル．


隣はラーメン丼一個でシンプルに優雅に食しているのに対して




これですから．


1.5人分の面積を占有しての



「祭」ですから，こっちは


やっとこ鉄鍋の方を処理して，元のサヤに戻ってみると



意外と肉が残っていたり．
肉体的というより精神的にマンプク感いっぱいだったり．

ご飯も残ってますね・・・
明らかに「余計」な一品でしたね・・・


ということで，

・誰かと大勢で来るか
・おもいっきり空いているときに来るか
・端っこの席で食べるか
・極度に酔っているか

そんなシチュエーションで食べたい一品かも．

確かにエンタとして楽しいですが，
エンタを楽しむ側の「覚悟」も必要な一品ですな．

空海＠新宿歌舞伎町 「味玉ラーメン 醤油」

「一坪ラーメン」では満足できなかった私．
腹的な満足はあったのかもですが，
精神的な「ラーメン食べた～～～！」
ってな満足がないと収まりがつかないわけで．



ということで向かったのはコチラ．
各地で増殖中のお店ですな．
その昔「参宮橋」に第一号店ができて，
ソチラで食べたときの感動は今でもよく覚えています．

今となっては「どこでも食える」というのが頭にあるのか，
どうも敬遠していたきらいがあります．
それとですね，
どこでも食えるにしては「高い」というのもまた真実．


で，この雑居ビル
実は近寄りたくなかったり．

その昔，まだかなりガキだったころ，
このビルのあるお店で，思いっきりボラれた経験があります．
財布の中身全部抜かれました～よ．

その後「カンペン」の中に仕込ませてあったなけなしの￥2000で，
泣く泣く友人と二人で「王将」で涙酒を交わした記憶が・・・
自分的には「トラウマビル」だったり．



でもかなり清潔な店内．
そのころの，薄暗く鬱曲した経験を晴らすかのような明るさですな．



さて，何にしましょうか？
2軒目なんで，ここはデフォで「支那そば ￥800」！
かとも思ったのですが，
思い出しました．
「味玉そば ￥830」を頼むべきなんです，このお店では．

「ラーメンに味玉！」なんて注文すると，しっかり￥920取られるのですが，
「味玉そば！」と注文すればオートマに￥90安くなるんですね～
そこにインストラクションが挟まれないので，結構損している人も多いはず．



しかしトッピは相変わらず高価ですな・・・
チャーシュー1枚が￥120？？
ワンタン１つが￥120？？
あまりに強気な・・・



来ました！「味玉ラーメン　醤油」
まあこんなビジュアルだったでしょうかね～
ちょいと濁りが増したような？



おっと，「油膜＠空海」が控えめですね～
昔はもっと膜が張っていて，ちょいと飲むのをためらわれた様な記憶が．
私はコチラの方が嬉しいですけどね～



うん，さすが多店舗展開しているだけはあって，
それなりの完成度ですね．
ソツがない気がします．

でも，当時と同じ味なのかしら？
昔はこれで感動したのかしら？
今となっては過剰な甘さが気になってしまいますが・・・
こんなもの？



ローストされたチャーシューは美味ですね．
当時は，もっとコンガリ炙って出てきた気もしますがね．
でも，あれって逆に硬くなって美味くないので，
これぐらいが好みだったりします．

￥120もする一品なので，おいそれと飲み込めませんね・・・
しっかりと咀嚼して，アミノ酸を余すとこなく抽出してから胃にINTOですよ．



￥120　→　￥30　の味玉は，表面が松井秀喜ですよ・・・
これはもっと丁寧に作らんと．

￥30だから黙って食いますが，
￥120だったら・・・



中は美味いんですけどね～


そんな感じで，
深夜の2杯目は，常に価格を気にしながらの一杯でした．


昔は
「こんなハイグレードなラーメンだから￥800も仕方ない」でしたが，
今は
「新宿歌舞伎町でこの味なら仕方ない」ですな．

自分の中でのグレードは下がってます．

しかし「光麺」と同じにおいがするのは私だけではないはず．

土地＠大久保 「再開はしたものの」

「タイムマシン＠高田馬場」のあと，
それなりの飲み屋でそれなりに飲んで，それなりにグッバーイな我ら．

私は「土地」が気になって，ちょいと顔を出してきましたよ．

オネーサマが中心となって店を切り盛りしてはいましたが，
一応復活はしているものの，全快にはほど遠い感じ．
営業は夜のみだそうです．

オネーサマの料理でもオケー，という客だけに対応しているそうです．
行かれる方はくれぐれも電話してからどうぞ．

オカーサマの早い復帰を祈るばかりですな・・・
ちょいと時間がかかりそうな予感がしますが・・・

一坪ラーメン＠新宿歌舞伎町 「とんこつ麺」

「タイムマシン＠高田馬場」のあともう一軒，
そこで皆さんとバイバイキ～ンで，
向かうは「土地」

ビール飲みながら今後のことを話したりして．
いろいろ悩んだりして．


さて，深夜1時過ぎですが，
なんだか足はフラフラ～～っと歌舞伎町へ．

実はお腹が減っていたりして．
そういえば,あんまり腹にたまるものは食べてなかったかしら？
なんて，
食べてますよ，たぶんね

でもいいの！



ここが気になっていたのですもの～

つい最近まで「わ蔵」というお店が入っていた店舗．
激セマの１坪のお店を，そのまま居抜いてまたラーメン屋が入ったわけですな．

相変わらず狭い店舗，
ご夫婦でやってらっしゃるのかしら？
なかなか好感がもてる接客ですな～



メニューは怪しげですが，
とりあえずデフォと思われる「とんこつ麺」で



なにやら「カバノアナ茸」なるものが仕込まれている様子．
抗酸化作用が「アガリスク茸」の24倍とな？
アガリスクの抗酸化作用がどのくらいか分からないですが，
なにやら体にヨサゲな雰囲気が良いじゃないですか～

「全国的にも当店だけ」って，そりゃそうだ．
トンコツラーメンにキノコ入れないもん，普通．
当店だけ，というところがマイナスに働いていないことを祈るのみ

でもですね，

この深夜にラーメン食べてるのと，
この茸を摂取すること
天秤にかけたとしたら・・・

その自慢の抗酸化力もこの害には勝てまい！！
洗髪せずに「リアップ」
脂身の少ない肉を選んで「唐揚げ」

そんな「無駄」な行為に等しいわけで．



出てきたデフォラーメンはコンナ感じ．



卵もデフォ
ただのゆで卵だったり
これを抜いて￥500で提供して欲しかった・・・



まあ，普通のトンコツラーメンですよ．
限りなくインスタントに近い．

ホントにコメントしにくい味なんですが，
あえて言うと
「化学」の力を感じます．
それもかなり．

高校のときは「化学」得意だったのですよ．
スイヘーリーベですよ．

ですけどね，
大人になってからは「化学」が苦手になりました．
特に飲食店においての「化学」は，
もはや不得意分野といっても過言ではありません．


ということで，
「化学」のパワーの方が「茸」より勝っているかも．

ちょっとラーメン的に満足はできなかったり．
結果，もう一軒ラーメン行ってしまっていたり．

ラーメン二杯　＞＞＞＞　カバノアナ茸の抗酸化力
というぐらいキノコの無力さを感じる夜