そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

日高屋@西武新宿前北店 「酸辣きのこ湯麺」

2018-07-31 15:40:43 | ラーメン 新宿区
そういえば
先週からずっと朝ラー
冷し八王子ラーメンしかキメてないぞと

玉ねぎの過剰摂取で
サラサラ死してしまうかもしんまいぞ!!
ということで




久しぶりに
もやしとキャベツで
薄めることにしました




ちょ (゚д゚lll) まっ!!

ご丁寧にも
「期間限定」って

連日30度超えの灼熱列島に
タイフーン&フェーン現象という
まさに火あぶりのこの刹那

よりによって
酸辣湯麺って

オマケに
きのこって

秋先取り!!
って感じですかね

お盆も超えてないというのに
まったく
おめでたいっつーか
なんつーか


ときに
いつの間にか
PePe前の店舗が無くなってしまったなー
なんて思っていた矢先

この店舗も
先月末に改装し始めてしまって

そのまま逝ってしまったらどうしようと
内心かなりのこと心配してましたけど




って
なんにも変わってないようですけど

改装後
ワタクシの定位置のボックスシートが
クーラー直下にアテられるようになってしまって

ヨッパがたむろしてないときは
この辺の角度が
避暑地ならぬ避風席ってことで




さて
キタキタキマシタヨ
真夏に酸辣湯麺キマシタヨ

ええ
ラーメンにスッパ
とろみに溶き卵ってのが
とにかく苦手なワタクシですから

酸辣湯麺なんて頼むのも
記憶に無いぐらいの出来事ですけど

って
調べてみたら
前回は4年前の日高屋だったりして  (酸辣じゃなくてトマトだったけど)




トロミは全どレスレヴェル
卵もまとまりを見せていて
辣の要素も控えめなアンバイ
って




ウ (゚д゚lll) マ!!

日高屋にあるまじきコクと
マイルドな酸味によるキレのよさ




ちょコレ
久しぶりに日高屋
「当てにきた」感が漂いながら




その名に違わぬ
しめじ&しいたけタップリで
ニラ&タマ&肉&玉ねぎ惜しみなく

正直オレ
ナメていてスミマセンと
結構なことのめり込んでいたりして




普段
味噌&タンメンしか頼まず
幅広麺に慣れスギていたせいもあるけれど

いつの間にか
細麺もバージョンアップしたのかしら
最後までハリを保って
ダレることなく




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

日高屋で汁完しちゃったの
いつぶりだろうか

改めて
いま一度
ナメていてスミマセン

「灼熱の夏に酸辣湯麺」なんつて
鼻で嗤ってスミマセン

いやそこは
相変わらずの
ツッコミどこではあるけれど

言っちゃってイイかな
言っちゃってイイよね




チゲ味噌以来の出来では?

ああ
言っちゃったよ
言っちゃったね

異論反論
知らんがな

とりあえずワタクシ
当分の日高屋ローテに
コレが組み込まれてしまったヨカン





明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺 3P×2個
明星食品


大黒食品 DAIKOKU 酸辣湯麺 大盛 110g×12個
大黒食品


ニュータッチ 凄麺 酸辣湯麺の逸品 スーラータンメン 111g 1ケース(12食入)
ヤマダイ


日清 ラ王 酸辣湯麺 5食パック 465g×6個
日清食品


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香雅@ときわ台 「昼飲み街中華」

2018-07-31 09:00:54 | ラーメン 板橋区


香雅定期

この店が存在するために
この辺りの街中華攻略が
滞ってしまって困ります




枯れている定期




枯れ切ってしまわないことを
祈るのも定期の
今日このごろ




一人じゃないってー
ステキなことーねー




って
一人でも飲むんですけど
一人じゃなければもっと飲みます

なんつて
昼からガンガン飲んでいたのは
いったいいつの日のことでしょうか




ほらワタクシいま
ちょいとγGTPと戦ってまして
断酒ももうかれこれ3週間以上

いとも簡単にストップできるとは
完全にアル中だと思っていた
自分自身がビックリしてますわ

なんて話は
また別の場所で




やっぱ
この店の餃子は外せないなと

まあ餃子ってのは
コレだけ認知蔓延しているにも関わらず
いやだからこそのシバりのせいなのか
ヌケた一品に出逢うのがとにかく至難
なんてのが持論だけれど




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

相変わらず
ココの餃子は走攻守三拍子
っつか
走攻攻攻の四拍子なんだけど




木須肉
でイイんだっけか
椎茸入ってるの新しい




肉団子!!
スゲェ量だ!!

中華の単品メニュー群で
いつも千円の壁を大きく超えてくるこの一品

いったい誰が頼んどるんかと
ギモンに思っていたけど

オレたちみたいなのが
こういうレアなチャンスにキメるという
年に数回のシーンってのがあるんだなと

でもコリャ
堂々巡りになる量やで
なんて思ったところに




嬉しい哉
塩アンカケサービス




一見ツンデレに見えるご店主も
その辺の飲み屋で遭遇すると
気さくに声かけてくれるでおなじみらしく

ヘタにベタベタ構われる
メンドウな中華のお店とは対極に
付かず離れずイイ感じ




カツ丼!!
そういうのもあるのか!!

コレマタ
大勢だからこその
シェアなこの場に登場すべく

カツ皿ってのが
オツマミになるのはトーゼンとして

カツ丼のご飯の部分も
コレだけ飲んでると
いつの間にかオツマミとして大成立


さて
肝心の〆麺どうしよか

やっぱ
炒の店ですから
炒の一杯ですかね

背脂入れますか

聞くかね?それ

聞きませんよね それw

裏メニューあるんスよ

やってくれるかなー

忙しくないときは
やってくれるかもしれないんですけど

正油タンメンなんスけど
モチロン背脂入りで

ソレソレー!!




コレ (゚д゚lll) コレー!!

うひゃー!!
タマンネー!!

いわゆる
炒にジャーのポロサツスタイルではなく
炒をONしての溶け出しインテグレーション系




香ばしマーイ!!

コレ一本でヤルお店
なんてスタイルも
媚を売るご時世の逆を突いて
ヤリ方如何では大当たりを秘めていたりして




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

やっぱスゲェ
何食ってもスゲェ

ますますこの店
東武東上線街中華ラインの
大きな関門になっているの如し

迷ってんならまずココで
か・ら・の
迷うまでもなくココで完遂

いつものパティーンに
今日もズッポシってことでよろしいか







徳用!メガ盛りタレ付き肉だんご1kg 《*冷凍便》
しゃぶまる


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「冷し八王子ラーメン」@自宅

2018-07-30 15:50:12 | 自作ラーメン
「冷たい八王子ラーメン」だと!?

聞き慣れない大トロワードに
それもセブン製と来ると
「ハズしは許されない」って
勝手に思ってますからね

コイツはキメなきゃ!!
翌日のお昼が楽しみで
イヤマジで楽しみで




ほう
いわゆる
「ノンスッパの冷やチュー」な認識
ってことでよろしいか

コレってば
内皿にトッピングがアレコレ乗ってて
スープのパックが入ってて
薬味あたりの小さいのが添えられてて

食い終わったときの
あまりのゴミの量と
それをコンビニ袋に全部入れてポンと捨てる とか
「地球破壊感」のスゴさに
ヤラれそうになるんだけど




って
フィルム一枚かーい

ちょいとコレは
雑スギやろうもーん

うーん
必死にキレイに盛り付けようと




って
ムリですよー




うん
なんつーかな
言ったもん勝ちの世界

ぶっちゃけ
玉ねぎ入れれば八王子
なんて思ってやしないかと   (いやそうなんだけど)

八王子ラーメンってば
最初は生なんだけど
辛くない(コレ重要)な玉ねぎが
だんだん甘みをエクストラクション
ってのがポイントなんだけど




大方沈んでるやないかーい
絡めあげるのタイヘンやないかーい




っつか
冷やしの八王子って
実店舗でやってる店あんのかね

って調べてみたら
百馬って店で
やってるっぽいんだけど

なんだか氷が浮かんでて
玉ねぎの乗った山形っぽく

やっぱそこは
いまのトレンドにガッツリ乗っかって
丼から何からキッチリ冷やして
氷なんか乗せないでイキたいワケで




さっそく翌日
イカせてもらいました




ノントロ目指したので
必然的に魚介ダシ

大量に作って冷凍&冷蔵しておけば
むしろ温より手軽という事実




玉ねぎを煮干の清湯スープにさらしておくと
薄まらないというスバラシサ




ポロサツの菊水麺が
非常にしっくりくる2分15秒




やっぱ
八王子を謳うなら
ナミナミと漂う玉ねぎに掬い絡めてこそ!!
なんて思うワケで




ビリッとサイコー
シャリシャリサイコー
キンッキンサイコー

何よりコレ
玉ねぎさえ前日からさらしておけば

朝の忙しいときに
5分で作れる
サイコースギやしまいか

朝の定番に
なっちゃったりしないか




ってことで
翌朝既に定番のヨカン

醤油や油を
ちょいと変えるだけで
同じダシでも
当然ガラリとしちゃうけど




玉ねぎが入っているから八王子
なんですよ きっと




フーフーしなくてイイから
ガキンチョも大喜びですわ

義務のおにぎり食わずに
コッチにがっついてますわ




さて
いくらで出せば
儲かるでしょか




原価100円そこそこですよ 奥さん

原価率15%ぐらいですよ
麺茹でて締めるだけですよ

ああ
この満足度はプライスフル

ってことで
当然のように
三日連続で冷し八王子ラーメン

色気を出して
今日は塩にしてみようかなー
って




ぶっちゃけ
欲しい画ってコレでしょ

熱いあのままの八王子が
キンキンにそのままの八王子

田中そば店よろしく
ラヲタが欲しいのって
きっとこういう画なんでしょ




山椒タレに
山椒オイルという
どこかをコソッとインスカパイアだけど




玉ねぎが入っているから八王子!!
ココは譲れないところであります




出来たてチャーシュー
シャクシャク玉ねぎと絡めて
タマランであります

オニオンスライスでは
こうも簡単に食えないであろうという
一杯に丸々玉ねぎ一個以上




サラサラになっちまうぞ!!
どうしてくれんねん!!

ってことで
とりあえずは
セブンイレブンに感謝デス

煮干だけじゃなく
サバに宗田にアゴダシと
いろいろ楽しそうなエクスプローラー

灼熱の夏にもむしろ感謝
ってことでよろしいか






日清 麺NIPPON 八王子 たまねぎ醤油ラーメン 107g×12個
日清食品


持ち歩ける 八王子本 (エイムック 3055)
エイ出版社


Comment (1)

なかご@赤坂見附 「純粋豚そば 塩」

2018-07-30 07:30:37 | ラーメン 港区
「なかご」
とは言っても

「そといち」
とは付かない方の出来事

なにやら
赤坂に豚清湯




このトレンドを踏んで
この箱を押さえるあたり

コレまた
ロープーの香りを
クンクンクーン!!
って感じですけど




「純粋豚そば」
豚の骨のみを使用し
余計な脂を限りなく取る事により


って

カウンター向こうの厨房に
ゴミ箱が置いてあったりして
ティッシュやら割り箸やらが投げ込まれていて

割り箸とかちゃんと束にしてさ
効率よく捨てたりしないのかな
なんつてね

まあ要らんお世話を
脳内でこじらせていたところ

そこにドカンと
炊いているスープからの
濾したガラってんですかね
投げてるのを目の当たりにして

ちょ
それってば
何のカスですかと

「豚の骨のみ」にしては
肉のカス出スギてませんかね

なんつてね
まあ要らんちょっかいを
脳内で出しまくっていたところですね




なんだか麗しいのがキマシタヨ




むう
いかにも
「前職は和食の職人でした」的

赤坂小町な一杯が
プリプリって感じデス
って



骨だけで
どーやったらこーなるの!!

ってな

むしろ肉
およそ肉
たぶん肉
きっと肉




骨なんか飾りですから!!
エラい人にしか分からんのです!!

ハイ
肉だからこその旨味が
十二分に出ている一杯

ってことは
さっきのカスは

大量の肉の付いた
カムジャタンあたり     (っつかココでちゃんと炊いてるのね)




チャーの豚も
同じ寸胴で
少なくとも3時間はヤっていそうな
トロットロのトロットロ

ロンモチで
そっちからも
大量に出ているワケでして

系は違えど
那覇の超激スローフード
なんとなくカブりながら




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

まあ
言わされてる気もする
肉の旨味のア・ラ・モードだけど

場所も柄
デキる風情のおねいさん一人客とか
さっそくチラホラと

まさにココ赤坂に
ピターリなイキフンにて




ヤングな向きには
悩ましいところ
数知れずも

もう
こんなん出されちゃったら

あくまで
「純粋豚そば」を冠した




豚の肉×のどぐろ
気になってしまって
仕方ないじゃないっスカ







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やっこ@新今宮 「BBA串揚げ」

2018-07-29 08:35:25 | 飲み その他
せっかくの
久しぶりの大阪だもの

串に刺さって揚げたやーつ
ドライと一緒に
流し込みたいじゃないっスカ

ってことなら
新世界

元祖を謳う
だるまには見向きもせず

右を見れば八重勝で
左を見ればてんぐですか

いやしかし
今日の正解は




コチラということらしく




おほ!!スゲェ!!
厨房はBBA店主の独壇場




この客数の
このバリエを
一人で揚げ回しているとは
改めてスゲェ




イージータイプを
砂かぶり席で




うん
表面薄くて
カリッカリタイプ

噛みちぎっても
残りの衣が剥がれないという
吸着力なテクニック




いやしかし
この揚がりっぷり




ソース
二度漬けどころか
一度漬けだってモターイなく

こら
間違いなく
塩やろがい!!

っつか
この塩びんってば
穴が詰まってて
気持ちよく出ませーん!!
まどろっこしーー!!

なんつて
皿の端っこにざっと出したら
そうせんといて下さい とか
しっかり監視していたBBAに
怒られしまいました
スミマセン




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

いやしかし
サスガのたくってるだけあって
イイ店選んできたねー

うん
肉より
魚より




アレコレ野菜が
いちいちヤヴァいね

さてと
お後も詰まってるので
サクッと済ませて




人生初のスマートボールをキメつつ
アイツらを待つのでした

さーて
お次のデスティネーション
持ってこーい!!
なんつてね






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