クマちゃんラーメン＠新宿小滝橋通り 「もり中華＋小ライス」

周りのアレコレ
疑問のDGRやら
納得のDGRに囲まれて




そういえば
どういうことになってるかと
かーちゃん連れて再訪です




初日の初見は
超激ユマークにヤラれてしまったので
「油少なめ」の呪文
忘れるワケにはイキマセン




めし無料も
忘れるワケにはイキマセン




ごまナシ
魚粉ナシ

この店ならではのアイテム
あったりすると良いかもね




青ガッパがたくあんだったり
フリカケなんかもアリかもなと




そんなこんなで
初見のかーちゃんは中華そば

油少なめだけど
まだそこそこ強め
「うんと少なく」
覚えておかねばなりません




そんなワタクシはやはり
もりでイカねばなりません




黄身を落とさないために
どちらから攻めるか
キミなら分かるはずでしょう　　　（逆からイってもたー！！）




うん
想像通りに
イイ感じにユーエンミー




むちゃくちゃツマミになりそうだけど
朝練したあと
結構キメて来ちゃってるので

実はコレすでに
中〆的な役割だったり




ちゃん系でも
もり中華自体
久しぶりだったけど

もやしとか
細かいお肉とか
底の方に沈んでいたんだっけ

なんだかグッと
目白なイキフン
アガってきたりして

だったら
お酢をちょろりんと
一味をパッパと

ああ
砂糖はないよね
仕方がないよね




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

初見のバタバタしたイキフンから
ずっとこなれて来たみたい

今日はしっかり
安心しながら啜れましたわ

すぐそこにDGRを作ってる
外国からの皆さんにも
ガイドブック鵜呑みにしないで




こういう
古き良きを感じられるニュージャパン
ゼヒともマンキツしてもらいたいもので

【業務用】青かっぱ 旨味素材 1kg×１袋 内容量：1kg 神戸物産

足元が見える ポンチョ 自転車用 バイク用 雨合羽 レインコート つば付き帽子 男女兼用 フリーサイズ 見... It's rainyオリジナル雨合羽『見えるンチョ』お客様の声にお応えして新たな機能をUPしました！ Melodyline（メロディライン）

えび専門酒場 えびす屋＠沖縄県那覇市 「えびしかありません」

当店は、
「えび」
しかありません

もうコレだけで
惹きは十分と言えましょう




カニがあってもイイんです

肉や魚
何があってもイイんです

負けないこと
投げ出さないこと
逃げ出さないこと
言い切ってしまうこと

それがー
イチバン大事―




と思っていたら
ホントに「えび」
しかありませんでした




いやマジで「えび」
しかありませんでした




なかなか見ない画
でしかありません

4尾がディファレント

二人で頂くには
遠慮や譲り合い
でしかありません

一人に一皿ずつイクべき
でしかありません




アヒージョに
バケットを添えなかったのには
後悔しかありません

ご店主がワンオペ
声がなかなか届きづらくて
厄介でしかありません




学んだ我々は
エビフリャーを二本




ぶっちゃけフツー
でしかありません

まあでも
ひとつのネタとして
イってみるしかありませんでした

有頭海老 20尾 1.3kg 食材市場やまもとは、新鮮な魚貝類や旬の食材を始め、業務用食材から一般食品までを毎朝、中央卸売市場... 山本水産

まぐろ処一条 訳あり 赤エビ むき身 1kg 冷凍 お刺身 生食 不揃い 背ワタ処理済 お中元 お歳暮 敬老の日... 【内容量】NET1kg まぐろ処一条

食の達人 超特大ぷりぷり ムキ海老 NET700g むきえび ムキエビ 【名称】 むきえび 食の達人

甘えび 有頭 刺身用 1kg 【業務用 甘海老・鮮度維持ブロック凍結】(約90～100尾)甘くてプリプリ食感 【... 品名：生食用 うまいもの市場

特大20cm 刺身用 天然 アルゼンチンエビ 海老 えび 赤エビ 父の日 ギフト (2kg(20～40尾)) 手のひら以上のBIG Size・・長さ約20ｃｍの特大刺身用天然アルゼンチンエビ赤えび！ 食べ応え十分ですよ... A・Ｚ キッチン

沖縄ソバ 我謝ハル子製麺＠沖縄県那覇市 「計り売り沖縄そば」

あなたは誰と契りますか

いやもとい
あなたは何を信じますか




某ログとググ様で
意見が大きく分かれるお店

今回は
ググ様の
圧倒的な支持を信じまして




計り売り沖縄ソバ って

ワタクシ
見つけた瞬間に
飛びついていたワケですけど




まずは麺を取って

コレを計るのかな
と思いきや
どうやらそこは目分量




てびちやソーキ




ゆし豆腐はマストかしら




中味は
味が変わりそうなので
ちょいと避けておいて

ネギ
もずく
かまぼこやらを
あしらったりして

さて
どうやって計るのかしら
って

ご店主さんが
スープを注いでくれて

450円でーす　って
その場で計算してくれるのです




安 (ﾟдﾟlll) っ！！

給食みたいで
なんだか楽しいですわ




この辺を適量にヤレるあたり
連食組にはもってこいかも




奇をてらわない
ザッツスタンダードだけど
こういうのでイイんだよ
こういうので

「麺はスープより下に」
ということは
ヤリスギなければ
かなりにお得になるもよう

っつか
スープ注いでもらうまで
アウトかセーフか分からんのだけど




2枚限定のソーキ
トロトロウマー

もう一枚
欲張っておくんだったー




ワタクシ的には
全ての沖縄そばに
入ってきてくれて構わない

ゆし豆腐の存在が
ヒジョーにバリュアブル




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

お昼3時間のみ
他のお客がいなくて
ちょいと心配になったけど

個人的には
朝にやってもらえると
有り難いお店なのかも

タニタ クッキングスケール キッチン はかり 料理 デジタル 1kg 1g単位 ホワイト KD-187 WH サイズ:17×12×2.7cm、計量皿寸法(mm):120×120 タニタ(Tanita)

デジタルスケール キッチンスケール 0.1g単位 電子スケール クッキングスケール 精密電子はかり 計量器 ... Mihana

BOMATA(ボマタ) 台はかり 1g単位 30kg ステンレス製秤台 全視角LCD USB給電&乾電池 2式給電 風袋引き機... 【30kg大計量、幅広い用途に】 計量範囲 10g~30kg、最小表示 1g，高品質の圧力耐力センサーを使用してい... BOMATA

タニタ クッキングスケール キッチン はかり 料理 シリコンカバー付き デジタル 2kg 0.1g単位 ホワイト ... 電池/バッテリーが必要な商品ですか?はい タニタ(Tanita)

びぜん亭＠飯田橋 「ちゃあしゅうそば」

昭島大勝軒に
ラーメン関口もですか
閉店ラッシュが止まない昨今




なんと
老舗のコチラも




先月ぐらいから
早々に耳にしていたけど

まだ間がある
まだ間がある
なんてしていると

駆け込みのDGRに巻き込まれるという
人類史あるあるということで
ちょいと前倒しにお別れに

血縁関係にあるとされる
今は亡きしる幸やら
当時気鋭だったきびやら

そちらばかりに通うようになって
本家に伺うのは
もう20年ぶりぐらいですか


外待ち
前2
後5
なんて感じで待っていると

ご注文お決まりですか～
なんつてね
メニュー見せてくれないの

まあ
100人いたら
90人ぐらいは
「チャーシュー」一択

でもね
卵入れようかな
サイドのご飯どうしよう とかね
ちょっとは悩んでみたいのよ

まあでもあの頃
つきだしの梅干しとか
俵型の小さいおむすびみたいなやーつ×2とか
あんなサイドも添えてくれるはずだし

じゃあ
チャーシューメンで！！
なんてお願いした矢先

いっぱいのカウンターは
まだ空く気配もないというのに
オレのオーダー
厨房に通しちゃうって
マジっスカ

まあ
コレだけの歴史のある老舗
その辺のコントロールは
間違いないところでしょうけど
なんて思っていたのに

5分後ぐらいでしょうか
わらわらとお会計がカブったあと
通された席には




既にワタクシのラーメン
置かれていました

上着も脱いでいないのに
水も出されていないのに

いつからそこにいたのか
既にワタクシのラーメン
置かれていました




アナタには
アリですか？

ワタシには
ナシですよ

少なくとも
作りたてではないラーメン

そこそこ待たされた末に
ひと息つくヒマも与えられないラーメン




ちょ
ウス

こんなにウスかったですか

それともバイアス
入りスギていますか




伸びてんのか
伸びてないのか

この麺線では
果たして測ること出来ないけど




乱暴だなぁ
という正直な感想

接客がウリの老舗
だったはずなんだけど




ようやくお水到着
コップに半分入りですか

乱暴だなぁ
という正直な感想アゲイン

そういえば
俵型の炊き込みご飯みたいなやーつ
聞かれることもなかったなと




しる幸やら
きびやらで
ウスいと思うこと
無かったと思うけど

こんなもんだったスカね

もちろんバイアス
入ってもいますけどね




5分後には店外へ
立ち食いそばより早いかも

いろんな意味で
今年イチバンに
ウスいお付き合いのラーメン

これほど思い入れのないお別れは
そうそうあるワケでもなく

なんというか
あさっての方向に
魂ヌカれたキブンです

リピート率80% 心をつかむ接客術 仲亀彩 ぱる出版

ゲストの心を離さない　ライザップ式接客術 幕田純 講談社

元ルイ・ヴィトン顧客保有数No.1 トップ販売員の接客術 (大和出版) 土井 美和 PHP研究所

中華そば ひらこ屋＠東京ラーメンストリート店 「濃口煮干そば」

天外天やら
ようすけやら
なかなかの牽引力を魅せる
東京駅ラーメンストリートが

なんと今度は
青森のひらこ屋を呼んでくるって

スゲェな
アレが来ちゃうんだ
ってことで




来ちゃいました

祝日ってのもあるから
30分前じゃなくて
45分前でどうでしょう




って
既に12番目ぐらいかしら

開店時には50人以上
並んでいたんじゃまいか




なかなかにプレシャスな一杯と
認知度高いんスねー




ぶっちゃけワタクシ
一度 二度と
三度食べずとも
癖になっていたりして




濃口 or あっさり

サスガにこのDGR
ガキンチョ連れてくるのは
躊躇われたけど




今思うに
なぜに店内連食しなかったのかと
悔やまれるワケで




キタキタキマシタヨ
濃口煮干そばがキマシタヨ

記憶のそれより
ズイブンと小ぶりに映るけど
なんつーウマソゲな水面してますのん




そうそう
メンマがリボンになってるの




ダークなスープだからこそ
クーピンのチャーシューが
ビッ！！と映えつつ




部位別が2枚

コチラのタイプは
ギュッ！！と肉厚で
旨味も質感も詰まった
なかなかに珍しいタイプ




ズン！！
なんつて
音が聞こえたと思ったら
自分で声に出して言ってましたわ




楽しかった青森の思ひ出が
アレコレフラッシュバックするかと思いきや

そんなヒマないです
オレ無我夢中です




煮干のヤリ方もいろいろあれど
「節度のある暴力」

ワタクシやっぱり
このひらこ屋のこってり
イチバン刺さるかもしれないわ




ウンマ！！
隅から隅まで
ウンマが詰まってる




ああやっぱり
あっさりもイクべきだった！！

横に並べて
交互にでもイクべきだった！！




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

期間もあることだし
落ち着いた頃にまた来よう　って
落ち着く日が来るのかというハナシ




いやしかし
青森詣をすることを考えると

行列一時間なんて
屁でもないとも言えましょう

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