「エンゲル低いんだか高いんだか」＠自宅

これは月曜の夜のことだったでしょうかね



「筑前煮」や



「土地製オイキムチ」なんかを



こんなのでやっつけてました．



もちろんロッケンロール！
う（◎o◎）ま～～～！
焼酎が疲れた体に沁みますね～～


と


そんなところに




飛行戦隊襲来！



キャ～～
逃げ惑う人々

助けて～～



美味すぎて(；゜Д゜)死んじゃいます！



「フグの干物」だったのですね～
山口のお知り合いから頂いた一品だったのでした～
焼酎にピターリの一品ですね



醤油をちょろり～なんてのもオツですね～～
ブリンブリンの身が口腔内で踊りますよ～
「自宅で自爆」するには最高の一品かもしれませんね～


さて，〆は



先日の「豆乳鍋」のスープを使ったパスタにしてみました．
あれだけ良い素材の鍋スープが不味いはずがありましょうか？



気分はクリスマス！
ソースの絡みが良いので，なかなかなパスタですね～
こういうときに棚を整理しておかないと，
もう食い物＆調味料で収納棚がパンパンですがな！
大災害ウェルカムという感じですよ．



こんなのも～

ええ，
至(´ヘ｀;)福

たまにはこんなエンゲル低めもよろしいようで～

って
低くない？(￣ロ￣lll)　

食材全部がなんらかの飲みや暴飲暴食の戦利品ですからね・・・

竈＠空海＠池袋 「特製濃厚とんこつ」

昨日のお昼，新店のコチラに行ってきました．



「竈＠大久保」と「空海＠参宮橋（他あちこち）」
のコラボラーメンとのこと．

5-6年前だったら（空海まだないか）
超話題点として脚光も浴びたのでしょうが，
今となっては・・・

堕落していった「竈」と商業主義の「空海」
そんな2店のコラボを期待する人間がどれほどいるのか・・・
興味はそそられますがね．

で，食券機はコンナ感じ



いろいろありすぎて迷っちゃう

「竈らーめん」
「空海塩らーめん」
「特製濃厚とんこつ」
「特製魚介の塩」
「海老ジャンつけ麺」

の5本柱なんでしょうね．
それに各店の「燻玉・味玉」をトッピできるらしいですな．

でも上の2つをオーダーする意味は全く感じられず・・・
とりあえず3番目か4番目ということになるのでしょうが，
4番目は・・・

どちらの店とも関係ないような・・・

そんなこんなで，消去法で3番目
なんかネガティブなスタート
かまえてしまうのは私だけではないはず！？



オサレな店内
さすがに清潔

しかし，話題性に欠けるのか，場所が悪いのか，
お昼時だというのに3名の客・・・
ダイジョブでしょうかね？

私の後に来た客は，食券出すと同時にトイレへ・・・
出てきませんな・・・
厨房でも「出てこないな・・・麺上がっちゃうよ・・・」なんて相談しています．
結局もう一回茹でなおしたのでしょうかね？
その辺の調理へのこだわりは非常に好感が持てましたよ．



「特製濃厚とんこつ ￥800」ですね～



ぐわ！
すんごい油膜
湯気立ってませんがな～

で，予想通り超熱々！
器も熱々！
気迫を感じますな！



中太のコシのある麺．
この熱に負けないようなしっかりとしたテクスチャーですな．

肝心のスープは確かに濃厚なトンコツ．
臭みが無くてまろやかです．
塩っけが結構強めですが，インパクトの範囲内か．
野菜からの甘みですかね？
後味ジンワリとトロリとした甘みが漂いますな～
上の油はマー油なんでしょうか？
香ばしい風味がつけられていますね．
でも熊本系とは一風違った，今までに味わったことが無い感じですよ．
なかなか飲ませるスープですね～
というか，かなり美味いと思いましたよ．



ばら肉チャーシューもトロリと美味
香ばしくてステキです．
on the ライスをしたくなりますが，実は2軒目だったので叶わず．

他にはメンマともやしとねぎのみのシンプル構成
黒いのは燻製ネギ？揚げネギ？
やはりこの内容で￥800は，ちょっと高価ではありますな・・・
￥680ぐらいでは？



さすがに飲み干せませんね，これは．
油膜を上手くよけながら飲む下のスープは美味なんですが，
油膜まで飲み干したら，ホント大変なことになりそうなカロリアスですよ．
時おり現れる背脂塊も上手くドッジせんといかんですよ．


ということで，価格と油膜以外は結構気に入りましたよ．


でもね，
どこがコラボなのかしら？
まったく新しいラーメンにしか見えませんが・・・
そういうコンセプトでもコラボって言うの？

しいて言うと，
「油膜＠空海」と「燻製（たぶん）ネギ＠竈」
というところかしら？


「竈」が絡んでいるということで
「危なっかしさ」を感じざるを得ませんが，
「空海」が絡んでいるということは，
経営的なバックボーンがあるということ？

ということで，
すぐにつぶれることは無いでしょうが，
こういうコンセプトの店が，
どのように一般に受け入れられるのかは見ものですな．


さて，自分だったらどこのコラボを食べたいかな～
「大喜」の梅塩ラーメンに「八島」の海老ワンタンとか贅沢～～
「中本」の北極に「四川飯店」のマーボとかもいいかな～～
「真好味」の醤油と「純連」の炒飯で，半チャンラーメンとか即死なんですが．

生粋＠池袋 「醤油ラーメン」

「竈＠空海」の前．

実はコチラで一杯食べていました．
だってせっかくのブクロなんですもの．

話題のお店となってからは，行列カンベンだったので避けておりました．
この日は1時過ぎにガラガラでしたね．



以前この水を出しっぱなしにして，卓上に洪水させたことがあります．
それがトラウマで敬遠していた可能性もアリ．　　　←ナシ　　



さて何にしましょかね～
限定メニューとかごちゃごちゃありましたが，



一番スタンダードな「醤油ラーメン」に
ホントに久しぶり～～

でも，こんなに丼が小ぶりでしたっけか？
久しぶりにあったおじいちゃんがちっちゃくなったような．
ちょっと違うか．

あまりに秒殺サイズだったので，
このあともう一杯行ってしまったのでした．
てへ



はい，相変わらず「さんま」ですね～
さんま節じゃなくて，
まさに「焼きさんま」食べてるような味は健在．
さんま嫌いな人は，やはりこれを食べられないのかしら？

さんまの頭も強引にほぐして食す私は，
この一杯がマンセーであるのは疑いようの無い事実．
今日のは，ちょいと生臭い感じがしないでもないですけど，
まあ「魚」っぽさが突出していて，「あえて」な感じがいいじゃないですか．



具がちょいと寂しいですけどね～
チャーシュー食べちゃうと，後は「老後」な感が・・・「葉桜」な感が・・・

で，やっぱぺろりと．
美味いのですがCP悪いですね．
そういう「非ジャンク」な食い物なのでしょうね．
肉食文化の御仁に食わせたら，
味的には著しく「ジャンク」の烙印を押されるでしょうけど．

ときに，実はホントは魚つながりの「海神」に向かっていたのですが，
2回連続でフラれています・・・
閉店しちゃったのかしら？
それとも夜だけに変更？

とくや＠お茶の水 「黒ごま味噌らうめん＋味玉」

昨日のお昼，



久しぶりにコチラへ行ってきました．
お茶の水を代表するハイグレードラーメンを提供するお店かと．

さて，何か新メニューがないかな～
と期待して行ってみると



ありますがな！
「黒ごま味噌らうめん」！
それは行くでしょ！！



相変わらず丁寧に寡黙に仕事に専念するご主人．
かっちょいい～～

相変わらず丁寧に接遇最高なオカーサマ．
都内で１，２を争う対応の良さなのでは？



来ました！
「黒ごま味噌らうめん」



予想通りと言えば，確かにそう．
優しい出汁に優しい味噌．
ちょいと味噌汁ライクな一杯に，ゴマがフュージョン．
インパクトを求めるべきでなく，滋養を求める一杯ですな．
この店が年配客にウケている理由はここですな．「



チャーシューも脂身を除いた抑え目な一品．
若者向けではないし，ジャンキー度は著しく低いですが，
こんなのを食べていれば多分長生きできるのではないか？
という繊細な一品．



ご飯は必須！
美味いんだもの～～
量的にもコレ食べてジャスト！と言う感じでしょうかね．

ぼろぼろ崩れるので食べにくいのですが，
あえてラーメンの上で食して，
インテンショナリーにスープにぼろぼろ行かせるのもオツな作法．



卵はヤワくて美味ですね～
ゴマ味噌スープを絡めていただく至福

後半，ちょいと優しさに慣れてダレてきます．

そこに，



卓上の必殺唐辛子登場！



ガーーーンと！



ぐは！
これですがな！

パンチが出ますな～～
デフォでこれを投入した一品を提供してもいいぐらいですぞ！

でも，それ出すと「とくや」じゃなくなっちゃいますもんね～
ということで，「自分仕様」で瓶の半分ほど投入して
う（◎o◎）ま～～～！
満足至極


いや～
相変わらず優しくてステキなお店ですね．
接客にも毎度癒されます．
ラにジャンクを求めない方に是非オススメな一杯です．


オカーサマ
味噌ラーメン＆担々麺は「かき混ぜ過ぎ」ですぞ～
オカーサマの優しさ，丁寧さからくる作法でしょうが，
ちょいとぬるくなってしまっているのが残念・・・
何か対処法があるといいのですが・・・