そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

来来来@東京スカイツリー 「タンメン」

2018-08-04 08:40:23 | ラーメン 墨田区
そこに未来はあるのかい!!




未来はないかもしれないけれど
悠久の過去がありそうなたたずまい

「昔ながらの太タンメン」って
「昔ながら」と「太タンメン」の
一切のコネクションが見当たらないあたり

ガワがコレでなければ
電通の影がチラついても
おかしくない殺し文句ともいえて




青森か!!
大西か!!
みたいなツッコミ待ちの
「味噌ミルクカレーラーメン」
なんかもあったりして

さて
いつ相席にされちゃうんだろう と
ドキムネが止まらなく
逆に肩身の狭い四人席




極太と聞いて
えらい時間かかるものと
踏んでいたけれど




意外とスルりと
フラッグシップの
タンメン太麺




特別ヌキん出たところが
あるワケでもなく

初見としては
アチコチ
イロイロ
「白いな」と

極太を謳うにしては
ズイブンとおじーちゃんな水面だなと




どれどれ
ふーんってな

まあ
麺上げするまでは
ヤギの皮をカブった
ヒツジの風情ではあるけれど




ヤギの皮をカブった6パック
バッキバキに割れているおじーちゃん




表面はちょいと茹でスギかなぁ
ってぐらい
テクスチャーがノルンと
2Bのヤワさに荒れているのに

センターはHBのままで
芯が通ったというよりは
モキッと残ったアンバイ




いったいどうやったら
コレだけ太い麺を
表面を崩さずに
均一に茹でられるだろうかと
完全な他人事に頭を痛めつつ




果たしてコレ
美味いのかと問われると
「面白いかも」
とは答えること必至

エンミなり
ユマークなり
ニンニクパンチや
派手な色彩仕込んでみたり

一切しないところに
やはり電通の入っていない
「おじーちゃんの発明」
的な香りを嗅ぎ取りながら




タンメンスルーして
味噌ラーメンとかね
一味でヒートアップしたりしてね

一段と極太が
図太く刺さるかもしんまいね






源気堂 絶硬長 極太
アウトビジョン


Comment

満鶏軒@錦糸町 「鴨中華そば(醤油)」

2018-06-14 09:20:51 | ラーメン 墨田区
のお次は鴨にするカモ
ってことで




そろそろDGRも収束したかなー
なんて頃合いに来てみたけど




なるほど公園脇に
なるほど2列とは
なるほどナイスアイデア

いやしかし
斜めに移転した鯛の方
ズイブンと引き潮に

なんつて
帰りに覗いてみたら
店内にDGRとか
全く上手いことヤってますなー




当初は存在しなかった
醤油も始まったとは
ウェルカムプリーズ




っつか
どっかで見たね コレ
きな臭くないよね コレ

ネギを選べる分
アチラの方が
バリエには富んでいるカモしれないけど

っつか
鴨と水だけ
ってのは謳えるけど

鶏と水だけ
ってのは謳えないのか
この世界




正直なところ
薬味の種類は
増やすんじゃなくて
絞ってこそだと思ったカモだけど




まあ
なんとなくの
ワサビを添えつつ




ノーマルの醤油

炙ったカモが
超激香ばしいカモ




うんうん
ロンモチで
間違いないカモ




まあ
鴨と水だけなら
当然のごとくリゼンブル




もしそうでなかったら
どちらかが困ることになるほどに
御徒町のそれと同基軸になるカモで




低温調理と
炙ったところが二種類で

脂で制するアチラに対して
香ばしさで攻めてくるコチラのタイプ
まあどちらも有りカモしれなくて




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

まあ
当然のように言わされるカモ

やっぱりわさびで
DSKカモしれなくて


とりあえず
何をやってもDJB

センスがあるって
ステキなことカモしれなくて

オレたちいつでも
簡単にカモられるカモしれなくて

さて
・鴨
ときたら

牛に煮干しは
もはや古い発想カモしれなくて

なんつて
ちょびっと
煽ってみたりもしたいカモ





日清 どん兵衛 鴨だしそば 105g×12個
日清食品


ニュータッチ 凄麺 鴨だしそば 107g
ヤマダイ


tabete だし麺 京鴨だし鴨白湯ラーメン 102g (5個)
国分グループ株式会社


エスビー食品 だしぼーの! 鴨のパスタソース 126.5g×5箱
エスビー食品


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吉法師@本所吾妻橋 「鶏清湯 青」

2018-01-26 13:00:30 | ラーメン 墨田区
お菓子の家を見つけたのは

ヘンゼルとグレーテル
でしたね

何十年経っても
なんだか覚えてるもんですね

では
青い鳥を見つけたのは



うん



ちょっと忘れちゃったので
ググってしまったのは
ナイショの方向で

では
青い鶏を見つけたのは




ググっていたら
ソッチの方にイってしまいました




違う
違う
そうじゃ
そうじゃなーい




そうです
ソッチの方にイキたいのでした




ス (゚д゚lll) ゲ!!

「水色ラーメン」的なね
狂ったお店を知ってはいたけど

狂ってないはずのお店が
狂っていたりすると
気になってしまうのが
狂ったラヲタということで




味玉で!!

って
デフォ味玉と
エクストラ味玉では
味玉がダブってしまうとの仰せを受けて

では ほうれん草で!!っての




なんだかイキフン的に
正解かもしれなくて




うん
やっぱり
このスープの色を前にすると

併せてみるのは
コーンでも
もやしでも
ごはんでもなかったよね

って




ウ (゚д゚lll) マ!!

予想の清湯を超えた
参鶏湯に通ずる感じの
肉の旨味がスゴイっス

それもそのはず
この一杯もまた
いわゆるコンソメテクニックってヤーツ
炊き出した後に澄ませるアンバイにて




「映える」ってのは
こういうのを言うのかなと

イヤ
どーかなー!!




青く染まったむね肉も
果たして映えてますかねー!!
って感じですけど




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

コレで黄色いカレーなんかと合わせたら
ちゃんと緑になるのかな

コレに赤いビーツとかを合わせたら
ちゃんと紫になるのかな
なんつてね

イケナイ実験心
くすぐられていたりします




とりあえず
紫キャベツにかん水でよろしいか

塩ダレ作るところから
マネしてみたいと思うワケで







青い鳥
金の星社


青いラーメン ゾンベアーラーメン 20食セット
有限会社ハシエンダインターナショナル


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よかろうもん@錦糸町 「のりキクラゲラーメン 他」

2017-12-19 14:50:26 | ラーメン 墨田区
なんでんかんでん

か・ら・の

御天
よかろうもん
金太郎

なんて
古い話をしながらの




今日のところは
ココでよかろうもん




そうそう
軽く飲めたのよね
って




軽く (゚д゚lll) ねぇ!!




そうです
痛いほどに飲める居酒屋であり
痛いほどに激臭な博多豚骨ラーメン




今は亡き某環七ラーメン屋の
「当初は持っていた信念」
みたいなやーつを
今もしっかりと繋いでいる




むしろ本場の博多豚骨を
遥かに凌駕する
このオイニー




って
飲み始めてしまうと




鼻が慣れるというより
嗅覚が破壊されて
全く以ってモーマンタイ




いやしかしオレたち
立石で軽くやって
プリン鍋を軽くなくやったあとに




こんな豚骨キメてたら
ホントに発症するのではないかという
ヨカンを超えた
確信かもしれなくて




そうそう
代々木の御天では
もはや無くなってしまった
プリント海苔

コレって
今は亡き環七の
特許だったんじゃなかったっけ

まあ
何はともあれ




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

入れ替わりの激しい
この業界のことだけど

今日も変わらず
臭っていてくれたことを
ただ喜ぶべき
オレたちなのかもしれません






食べた瞬間、鼻の周りや額から汗が噴出す!<九州発激辛辛子高菜500g>保存料・着色料 不使用!
有限会社ハーティ


よかろうもん
hachama


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生駒軒@とうきょうスカイツリー 「五目そば」

2016-06-12 10:00:55 | ラーメン 墨田区
生駒軒に
心折られたときは




生駒軒で
心を癒やすしかアリマセン

大森から
スカイツリーまで
ひとっ飛び って

他に飛ぶ場所が
もはや埼玉方面にしか見当たらないため

延ばしに延ばしていた一軒だったけど
「きっかけ」ってのは
ホントに大切です

今日もまた
行こか
迷わず




生駒軒!!

いよいよ24軒目の
コレがいよいよ
オーラス前




キッチリ刻まれたイコマークに
さっきまでのウサはどこへやら




焼けたサンプルが
オレのハートまで焼きにキます




コレほどまでに
雑然と輝く開化楼を
かつて見たことがないけれど




吸引力というより
吸着力に近いであろう
ペットリとしたテーブルを




アルコール消毒で
始めることにするワケです




うん
コレこそ生駒軒的
スリーコラムなメニュー表

広東メンの下方に輝く
「五目そば」のラインナップ

MISIAあたりに歌わせてみれば
間違いなく
包み込むように




実にプロっぽくなく
実にアマっぽくもなく

コレでこそ生駒軒的
五目そばの登場に
血圧が滝登りますけど




どうどうどうどう

オマエはもう少し
端っこでおとなしく

ってことで

店全体から漂う
極めてユルスギる空気から
クンクンクーン!!
そこはかとない
ヤヴァさを嗅ぎ取りながらも




そこはもれなく生駒軒




街の中華のサラブレッドたる
選ばれし者たちの片鱗を
今もどこか忍ばせつつ




そこに
ニンジンの一片という
ガス抜きを忘れないのも生駒軒

では
さて
そろそろ
メインの
タマラー泣かせ

って




メルトダウン (゜д゜lll) しとるやないかい!!

底が破れて
黄身が流れ出しているのに
アワアワしながら




とりあえず
さっきの大森で
今日を終わらせないで
ホントにヨカッタと




現存生駒軒 round 1 feat. 五目そば
オーラス前の一軒を
シアワセいっぱいに
マンキツすることが出来たのでした



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