御膳房＠六本木 「汁あり担々麺」

なんだか最近
頻回している気がするけど

汁麺をひと通りヤリ殺すまでは
こういうの
収まり付かないのですもの




あの濃厚上湯らしきで作った
担々麺ったらどうなるのかしら
なんつてね

昨日の晩から
気になって
気になって




ちょま
まだ奥
まだ奥なのって
席数こんなにあるんだね

そういえば
表の看板に
「2F 168」
なんて書いてあったなと

前回エラく待たされたけど
このキャパ考えたら
それでも良く回せているもんだなと

炒は入らないだろうとはいえ
まあ当然の
20分前後を覚悟してたら




なんと5分で登場

「そういう使い分け」もあるのかと
ちょいとギロッポンワールド
広がった気がしたり

かなり
オーバーサービスの店員がいるな
なんて感じた一方

ハナシそこそこしか聞いてなくて
お水出し忘れたりするのもいるのか




なんて思っていたら案の定
肝心の「ライス中」が
見事にスルーでお供え物

まあこんな日もあるけれど
この店員の顔は
脳髄に深く深く刻まれて




ということで
肝心のTTMは
まあ変哲のないタイプ

すぐ近くの
土鍋TTMのせいで
TTMハードル高くなってる昨今




うん
やっぱ
甘くて分厚くて

この店らしい
っちゃーらしいけど




ちょいとヌルさが
惜しくてザンネン

もっとこう
燃えるような熱さ

そう
この間のようなヤツ




まったく
アゲられたり
サゲられたり
こちとらタイヘンよ




炒系
もしくは
煮込み系

簡単には作って来られないやーつ
時間との戦いと
アレコレ矛盾してるけど

心にグッ！！と刺さるやーつ
そんな一杯を
いつも探しているの

日清 麺職人 担々麺 100g ×12個 原材料:めん(小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、食塩、小麦胚芽、植物油脂、卵粉、しょうゆ、大豆食物繊維... 日清食品

日清 ラ王 ビリビリ辛うま 汁なし担々麺 121g×12個 原材料:めん(小麦粉、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、植物性たん白、チキンエキス、卵粉)、たれ(豚脂、... 日清食品

日清食品 担々麺 79g ×12個 内容量:79g×12個 日清食品

マルちゃん 麺づくり 担担麺 110g×12個 原材料:めん(小麦粉(国内製造)、食塩、卵粉、たん白加水分解物)、添付調味料(みそ、ごま、ポークエキス... 東洋水産

南京ラーメン 黒門＠福岡県北九州市 「ラーメン」

まあ
毎度欠かせないもの
九州上陸する度に
増えている気もするけれど




自身3度目のことになりますか

北九州まで来て
立ち寄らないワケにはイカない一軒

数時間ズレていれば
いまココには
立っていられなかったはず




いままさに
上陸せんとする台風を
逆に勝ち誇ったように見つめつつ




いやしかし
この台風の中
皆さんようけ並ぶもんですな




お値段ちょいと上がったかな




オマケに
もやし不在で
ちょいと（いや かなりか）
損してやしまいか




いやしかし
相変わらずの
麗しの水面




もしも
このネギが不在だったら
タイヘンなことになってやしまいか
なんつてね

ナゼ他のお店も
この風情を真似ないのでしょう




ホントにコレ豚骨なんだろうか？
と毎度疑う
あまりに洗練された
ファーストタッチのインパクト




ああ炊いてみたら
こう炊いてみたらと
アレコレ脳髄巡らせてみても

どうやっても
こうはならないという

究極のプロの技に
魂ヌカれながら




北欧のパツキン美女が
優雅に泳ぐかのごたる
超絶シルキー

アレだけ数があるというのに
東京ではゼッタイに出会えない豚骨

先程の一杯にも
見事に撃ち抜かれたばかりだというのに

なぜにこうスムースに
スーペリオールな連食
キメられるのかと




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

豚が違うのか
水が違うのか

そもそも
空気が違うのか

炊く人の違い
豚骨ラーメンに対する空気感が
間違いなく違うんだろう




またいつ来られるか
分からないけど

また必ず来るのは
分かっているのです

ラーメン とんこつラーメン 【福岡・北九州のご当地ラーメンをお届けします】 豚骨ラーメン お取り寄せ... ✅【福岡・北九州から心を込めてお届けします】長年に渡って磨きをかけた究極のスープと、それを引き立た... ラーメン力

ラーメンWalker九州2020 ラーメンWalker2020 (ウォーカームック) ラーメンWalker編集部 KADOKAWA

蒙古タンメン中本＠新宿 「五目味噌タンメン」

この半年ばかり
朝はオンリー
VC重曹クエン酸ソーダと
青汁豆乳プロテインシェイクで
無事ヘルシーに過ごしていたというのに

遠征なんてすると
朝からラーメン
重ねるもんだから

もうホント
ハラヘッテ
ハラヘッテ




ちょま！！
ソレじゃなくてもイイのに！！




最近は
お土産ばっかりだったけど

久々のカウンターで
朝から滝汗
吹き出してみようかな
なんつてね




とりあえず
ネラいは定めて来たワケだけど

ライス無しのお土産を
大にするべきか
小にするべきか
悩み殺していたところ

後ろから来たおねいさんたちに
「会計はこのボタン押すんですよ！！」
とか煽られたりして

わーっとるわい！！
アンタらの10倍は通っとるわい！！

そして
アンタらの100倍
中本での葛藤を抱えとるわい！！




こちとら
麺カタ発注したり
ポイントカード出したり
クーポン出したりで

ヤルこと多くて
タイヘンなんだから

っつか
ココんとこ
ガキンチョと来てたから
気付かなかったけど




お一人様カウンターの
狭いこと狭いこと

コレ
ベニショとか
追い唐辛子とか

「運良く」座らないと
自由度かなり
下がっちゃうよね




ということで
久しぶりの
五目味噌タンメン
キマシタヨ




まあ
毎度というか
ますます加速というか

コレがホントに
野菜盛り最高峰のはずの
あの五目味噌タンメンなんですか！！と

比べるまでもないけれど
体感としての野菜量

半分どころか
1/3どころか
1/4ぐらいになってやしまいか




野菜の量がアレだけ変われば
スープのコクにも
当然影響出てくるはずで

とか言いながら
もはやあの頃の味と
比べる術もないのだけど




まあでも
朝ラーだから
コレぐらいのポーションでイイかなー




って
そういうハナシやないやろ！！と

こちとら1000万円
ふんだくられているんだから


ああ
目の前にあるのに
目に浮かぶのは
昔のことばかり

野菜アレコレ
溢れんばかり
ピーマンが入るのも
中本ではレアメニューだよねー

もしかして
2-3個分入ってんじゃね！？
なんつてね




そんなピーマンも
いまや二切れですよ 奥さん




いやしかし
あの頃の五目味噌タンメンは
ぶっちゃけチャレンジメニュー

ようやくブチ込んでも
辛さと量にヤラれて

帰り道も「くの字」から戻れず
困難を極めるとか
それがフツーだったのに




見て下さい！！
帰って早々に
お土産を開こうとしている！！

たとえ朝ラーとはいえ
アレじゃあ足りないと
ワタシの胃袋が叫んでいるのです！！

インド弁当は
大盛でライス抜き

ほぐチャー弁当は
並でライス抜き

おねいさんたちにも
ワタシの葛藤
分かってもらえるかしら

このお土産さえあれば
4-5回は楽しめてしまう




「スペシャル定食」で

お腹もだけど
心のスキマ
埋めてしまわないと
イケナイわ

日清　蒙古タンメン中本　太直麺仕上げ　１１８ｇ　ｘ ６ 個 日清食品

日清食品 蒙古タンメン中本 北極 111g×12個 「蒙古タンメン中本」の店舗でも提供されている激辛メニューの「北極」をカップラーメンで再現しました。 日清食品

セブンプレミアム　蒙古タンメン中本　辛旨豆腐スープ　１８ｇ 【6個セット】 唐辛子の効いた辛旨なスープ。なめらか食感の豆腐入り。 日清食品

日清食品 蒙古タンメン中本　北極焼そば１７４ｇ×12個 内容量 １７４ｇ 日清食品

圭順＠福岡県北九州市 「ラーメン」

あの時
きーみはー
若かったー

っつか
そのときみんな
若かったワケだけど




9年ぶり
ってことになりますか

未だ見ぬ一竜軒を翌日に控えて
そのインスパを先に巡るという

正しいのか
正しくないのか
いずれにせよ
ワタシも若かった




そんなお店は
ファサードを新調されつつも

新調してコレ！？
なんつて
全人類の期待を裏切らず




やはり
新調された
暖簾の刺繍が良き哉




時短になって
夜営業は無くなって
日曜も休みになったという

そんなアナタも
あのとき
まだ少し若かった




FLASHの下に
フェラーリ購入術の下に
家庭教師募集の下に
自身の載ってないラ本

なにより大切なことは
ごはんとおにぎりの位置が入れ替わったことより
生ビールがひっくり返されているご時世より




あのときと変わらず
据え置きのその価格設定

アナタの良心の失われていないこと
ワタシはしみじみ受け止めていました




行ったことあるんスカ！！

気を使わせて
この旅の途中
幾度となく聞かれたフレーズだけど

ワタシが一度として拒まなかったこと
アナタにもその意味
分かる日が来るはず




ということで
イイ水面がキマシタヨ

あのときは
バイトさんらしき女の子に
「わざと溢れるように嫌がらせをしている」
なんて若かったワタシだけど

万券を受け付けず
客をコンビニまで走らせるで
おそらく今はおなじみ

ゼッタイ敵に回してはイケナイ
眼光を光らせたBBAが
当たり前のように溢して突き出す一杯




今日のこの水面の思ひ出も
一生の宝物になるはず




コレコレ
コレだよな

東京で出会えないトンコツってば
間違いなくコレだよな




キリッとカラメ
バシッと微太めのストレート

優しいのに
ただ優しいワケじゃない

久留米ラインと聞いたり
一竜軒ラインと聞いたり

もうそんなことは
どうでもよくて

いま圭にいて
いま順っとキテいます




こういう一杯に出会うためには
どれだけの労力経費を厭わない

あの頃
きみは
それを笑ったものだけど




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

いまこそ
ワタシは
それを誇りに思います




卓上のタレの甘みに
少なからずの衝撃を受けつつ

それを溶かしたスープが
ちょいとした別モノに変身する事実に
ますます衝撃を隠せず




人間ひとり
お店一軒には
平行世界の分厚いマトリックス

把握しきれるはずのないテラバイト
詰め込まれているのを感じながら




かけがえのないテラバイト

ワタシも刻みながら
この一杯を再び生きました

「門司港」発展と栄光の軌跡―夢を追った人・街・港 羽原 清雅 書肆侃侃房

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クモノウエ＠福岡県北九州市 「のり玉ラーメン」

とりあえず
常備薬として

VC
NAC
5-ALA
ケルセチン
アスタキサンチン
メラトニン

もしものときのために

イベルメクチン
ジスロマック
カロナール

そして
多目的な意味で
グルタチオン
大量に完備して

感染対策は万全！！
というのは
こういうことで合ってますか




久しぶりの九州での
記念すべき一軒目は




昨日オープンしたばかり
あの「いちげん」の流れをくむお店

すでに
東京事情にも疎いワタクシ的には
九州事情にまで精通している
アナタたちは恐るべし！！
としか言えないけれど




全部手書きなん！？
なんつてね
いちいち盛り上がりながら

飛ぶのか？
飛ばないのか？
ついさっきまで
台風情報とヤキモキしながら
戦々恐々としていたオレたちは

着いちゃったら勝ち！！
なんつてね
ミョーにテンション
高スギていたりして




やっぱ
推し麺かなぁ

自重して臨まないと
タイヘンなことになるというのに
手元のハイボールの
フルエが止まらなかったりして




なにやら
開店の直前には
スープの調整にあたって
いちげん店主のみならず
黒門店主も中に入ってとか

期待の高さに
真っ向勝負って感じですか




ちょいと不慣れは当然として
大勢の店員さんたち
気合入ってますねー




海苔はロンモチ
2種類を並べて




卵黄はレンゲに！！
ノリ4-50秒でオナシャス！！と
店員さんたちも
インストラクションを怠らず




キャー
アガるわー




美しい水面やのぅ




アガりスギちゃって
のめり込むわー




ツカミはカチョー！！

そのパンチに対して
スープがちょいと優しいかな
なんて思ったりもしたものだけど




麺ちょいヤワめに
ナメっこく
トロリと絡まるスープ




北九州に
佐賀の黒船来襲ってのは
やっぱこの辺の方たちにも
新鮮な衝撃なのかもしんまいね




来たなー！！
来たねー！！
来れたんだねー！！

ようやく
現実感に包まれつつ




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

まったくもう
サイコーか！！

苦難を乗り越えて来た
ってのもあって
格別のサイコーか！！




あんな時代もあったよねと
いろんな角度から
後に語れそうな

アウェイなロングが
なんとか無事に
スタート出来ました

ラーメン とんこつラーメン 【福岡・北九州のご当地ラーメンをお届けします】 豚骨ラーメン お取り寄せ... ✅【福岡・北九州から心を込めてお届けします】長年に渡って磨きをかけた究極のスープと、それを引き立た... ラーメン力

北九州本 エイ出版社の街ラブ本 ムック編集部 ヘリテージ