そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

日高屋@西武新宿前北店 「肉そば」

2019-01-23 09:10:02 | ラーメン 新宿区
思い立ったが吉日
とは言いますが




毎朝のように
一度は思い立っているワケで

いやしかし
特にシバれる
今日のところは

真っ赤なアイツ
お酢をかけ回して
甘さをビッ!!と引き締めて
ってのイってみよう!!

なんつてね
思い立ったが吉日
のはずなのに




肉そば だと?

バラとタマネギが炒められて
醤油のスープをジャーっと

いやいや
ただ炒められたのが
ONしてくるだけかしらん

いずれにせよ
チープな醤油清湯に
ちょいとした興奮が
生まれるかもしんまいし

一味をまき散らせば
そこそこに
アガってくるかもしんまい




ココはロンモチの単品だけど
日高のチャーハンて
どんなんだっけかと

うちのチャヲタの反応見るため
一度連れてきてみようかしらん




そうそう
コレも何度か
オススメされていたりするのよ

チープな清湯が
コレまた肉汁で彩られる
なんて聞いていたりするのよ

ってところに
オマタセシマシター
って




ちょ (゚д゚lll) まっ!!

なんスカコレ

画と違う
どころの話じゃなくて




むう
「映え」目的のはずの味玉が
半白湯に半沈のアンバイで
どーにも水面が曇っておる




コクといえば
そうかもしれなくもなくなくなく




いやしかし
炒してジャーからの濁りではなく
明らかに最初から
この濃度に落としてきた風情もあり




いやいや
ラー的近代化のこのご時世に
なかなかココまでの別物感

堂々と出してくるとは
恐れ入りやの何とやら




ねぇ 肉そば頼んだんだけど?コレ何?
的なね

いろいろ溜った
酔っぱらいオヤジの
暴れどころにならないことを
ただ祈るばかり


とりあえず
この一杯
アリかナシかと問われたら




どちらでもアリマセン

では
また食うかと問われたら

また来年あたり
記憶がポッカリとヌケていたら




いやしかし
しどけない苦笑のひとつを
再び存分に垂れ流せるように

こんなの書いてないで
すっかり忘れてしまえばヨカッタと
ちょっと後悔しているぐらいです







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Comment (1)

中野大勝軒@中野 「スペシャルつけそば+餃子5個」

2019-01-22 09:10:51 | ラーメン 中野区
正月明けの
日曜の朝

疲れ果てた
肝の腑をさすりつつ

ああ
こんなときに
イチバン入れたいラーメンってば
いったいどんなのだろう

ガキンチョ連れて
荻窪~中野近辺というシバリの中
イチバンキメたいラーメンってば
いったいどんなのだろう




ハイ
こういうことに
なりました

そういえば
前回来たときも
ガキンチョ連れてきたよなと

席を配慮してくれたりしてね
言わなくても
取り皿出してくれたりね

なんだかんだで
最近のラー専門店にはない
子連れに優しい
イキフン&配慮があるのよね




ってことで
思わずご祝儀
添えてしまったりして

休肝の思惑なんか
どこぞに吹っ飛んだりしてね




いやしかし
改めてこのワールドマップ

子連れのおとーさんが
双方マンゾクを得るには
非常に好都合なラインナップ

ビーをヤリ始めた
おとーさんのふもとへ




ギョー登場で




オマエもひとつ食うかね
なんつて
分けてやっているところに




ガキンチョも安心の
つけ麺が登場してーの




オマエがそれにまっしぐらなのを
おとーさん
ビーをキメながら眺めてーの




卵や
お肉や
メンマを
ツマミにしーの




浸かったところが
スッパに味変してーの




オマエがそろそろいっぱいなのを
ビーを終えたおとーさんが
助け舟を出してーの

なんつてね
こんな我が家の作法を
完全に繰り返しているのに
自分でもオドロキながら

いやしかし
餃子の個数が
3から5に増えていたりするのに
ちょっとした成長を見たりしてね




一緒に中野に行くよ!!
ブロードウェイ&大勝軒に行くよ!!
聞こえそうな今日このごろ


ガワや
映えばかりが
取りざたされる昨今だけど

果たして
いつまで
コッチ方向で育てられるか

まあ
付き合ってくれる日までは

ユルりと流れる
大きな「真髄」
擦り込んでイキたいワケですよ






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組長宅@鹿浜方面 「新年会2019」

2019-01-21 09:00:17 | 飲み その他
毎年恒例の組長宅
新年幹部会




いきなり
組長自らの握り寿司とか




コレまた毎年恒例の
明けまして仰け反りました




溶けるお豆腐とか




トロける参鶏湯とか

いきなりのフルスイングに
年末からずーーーーっとヌケない酒を
もう一度上塗りした刹那


おや
パンでも切ってんのか

いやいや
うさぎにやるニンジンかな
なんて思っていたら




見たことのない太さを
見たことない厚さにカットされた
どこぞの寿司屋の超絶カラスミだったりして

ツマミがちゃんぽんなら
酒も当然のちゃんぽんで
ものの小一時間でフラフラしながら


いやいや
まてまて
今日のところは
ちょいとした使命感があったりして

つい先日の
焼けてない塊肉」を見つめながら

コレではイカン!!
コレではイカンのだ!!と
二人してコソコソ話しながら

年始のアレでは
コレコレ!!コレだよ!!ってヤツ
是非ともヤってヤリましょう!!
なんつて話しておりました




ヘレっとしたヤクザ肉を




49℃!!
2時間!!
か・ら・の!!

という
ヤクザもヤラないやーつ

この待ち時間が
実にもどかしいけど

ホントのところは
もどかしくないほどに
溢れかえるオツマミーズ




肴は炙ったイカでイイ~




オマケに塩辛もあったらイイ~

2時間が
まるで20分かの
タイムリープっスカ コレも




塩コショウのみで真空調理なので
流出した肉汁量も明瞭に

いつもの55-60℃に比べても
圧倒的にサイズキープの風情




それを表面から
炭火で固めてグラデーション

完成の暁には
写真を撮るまでもなく
秒殺で消えてしまうほどに
超絶に美味かったワケだけど

ちょいと
疑心暗鬼だった組長が




コレもヤリましょう!!
なんつてね

まだこんなにあんの!!
っつか
また2時間イクの!!




ええ
まったくモーマンタイなほどに
絶え間なく溢れるオツマミーず




っつか
イクラって
こぼしてイイものなの?

そんなガキンチョも

ねえパパー
この黒いの取ってー





その黒いところこそが大トロやぞ!!

いやしかし
こんなのガキンチョに食わせたら
バチが当たって
壊れちゃうんじゃないかなと




んで
2回目です

シャトーブリアンが
シャトーしちゃってたりして




ぐはー




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

「レア」ってのは
けっして生焼けのお肉ではなくて
しっかり火が通ったお肉のことです

伝助老人がいなくても
たとえアマチュアでも
プロよりしっかり
ヤレる時代にになりました




一応
年末の熟成版スープで
鍋二郎なんかも
やっつけたりしてね




何やらゴイスー
エスカレートにマシマシて
夜は更けていくのでした


新年早々
毎度の満漢全席
ありがとうございました

組長ご家族を始め
関係者の皆々様方
本年も宜しくお願い致します






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なんでんかんでん@高円寺 「きくらげラーメン」

2019-01-20 09:00:15 | ラーメン 杉並区
「後回しにする」
イイ言葉です




だって
開店当初は

真の意味で
「ムダ」に混んでそう
だったのだもの

いやしかし
平日とはいえ
お昼のてっぺんに
外の椅子にも待ち無し

そして
中に入ると
先客1名という

コレはあまりに
あまりスギな気もしますけど




むしろ
アレだけの露出を受けて
コレでもガマンしている風
にさえ映るというフシギ




いやしかし
ボス不在はよいとしても

客2人に対して
スタッフも箱も
あまりに余っていたのは




あまりの一杯が登場する
なんてオチが付くから
ということでよろしいか




一言では
「酸い」

二言目を添えると
「酸いよ」

三言目もモチロン
「酸いなぁ」




ストレートだった記憶はどこへやら

バリカタでオーダーした自分を
心の底から呪うほどの
Rのインサイドに残った粉感

急ブレーキを
ガッコンガッコンさせながら
デ・キ・テ・ナ・イのサイン




ム・リ・カ・モ・シ・レ・ナ・イ
のサイン




シ・ン・デ・モ・ム・リ・カ・モ・シ・レ・ナ・イ
のサイン

と思ったら
先客からまさかの替え玉コール

ア・ン・タ・ショ・ウ・キ・カ
のサインを送りながら




辛子高菜と
クラッシュニンニクで
なんとか陸地を
なんとか半沈のベネチアまで




「ありがとう」を
いろいろなカタチ
なんてカタチがあれば

こういうカタチも
あるんだなと








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Comments (3)

甚五郎@岐阜県高山市 「甚五郎らーめん」

2019-01-19 09:20:23 | ラーメン 東海地方
11:00からってのは
とりあえず有り難いところだけど

そこに飛び込んできた
10:30からの1軒というのは




必ず組み込まれるレヴェル




たかが30分だけど
されどな30分

旅先の朝の
ツボを刺し殺すような
貴重スギる30分

11:00からの行列店へ
見事につながるはず!!
なんつて臨んでみると

準備もできてなくて
ただ開けてるだけ

ラーメン出てくるのが
見事に11:00になったりして
ゲンナリするのが
世の常というものでありますが




実にテキパキ
BBA劇場

10:28開!!




10:35着!!




ということは
10:40発!!

次への懸け橋となる
貴重な分単位のタイムライン




いやしかし
お湯ではない
お湯ではないぞ

そして多分
茶色いお湯でもないはずだぞ




そこに
この極細麺




コショウにも負けちゃうところに
ニンニクなんかクラッシュしたら
大変なことになりそうだけど




オマケに卓上タレは
ほぼほぼ醤油という
モノトーン風情だけど




バラチャーのコクが
これ以上ないほどにヘルプフル




まあ
夜は飲み屋風情らしいので
そのまま〆の一杯ってアンバイで
重宝されてるのかもしんまいね


ということで
予定通りの10:40発

気持ちよくジョギングをキメて
レース本番へGOってな

いやしかし
地方に限らず

11:00を待たずして
開けるお店が増えると
もっと経済回ると思うのに







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