そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

大勝軒@淵野辺 「チャーシューめん ふつう+生玉子」

2019-06-26 09:19:15 | ラーメン 神奈川県
ここ最近
USプライムビーフが火を着けて
十数年ぶりのコストコマイブーム

ということで
アチコチの店舗を
比較検討でゴーラウンドしていたり

まあ
せっかく
多摩境倉庫まで来たのなら




こういう
なかなかたどり着けない宿題も
しっかりと併せてイキたいところで




随所に優しさ溢れる
フェミニンなイキフンは
そりゃ地元民にも浸透するでしょー
って感じで




家族連れで
あっという間に満席

アーンド
外には20人超のDGRという

構えに構えての
シャッターポールは
日曜のお約束とも言えましょう




一応コレ
永福の流れってのもあるから
ふつうにするか
少なめにするか迷いどき

チャーシューより
メンマの方がお高い設定と

実物を見てみないことには
何も測れないというもの




ってことで
チャーシューめんのふつうに
永福マナーの
生玉子を添えてみました




っつか
スゲェ

ファミリーが列をなすには
あまりにノンファミリアルな
中心から噴火しそうな
溢れんばかりの水面




っつか
最初と最後じゃ
30分は時間差になるだろうという
コレだけの人数の満員の店内に

ファーストロットの
一杯目とか

全世界の注目を浴びているようで(実際浴びてる)
ムダにキンチョーしちゃうけど




ほー!!
なるほどねー!!

コンセプトは永福だけど
そこまで煮干しが勃つことなく
カメリアンなユマークもかなりの控えめ

というか
コレ以上のユマークが張っていたら
もしや撃沈の可能性もあったなと
のちに知ることになるんだけど




もしやコレも
草村だったりするのか

硬め発注が
モキモキバツンと歯ごたえよろしく




キャー
どんだけ入ってんのー!!

デフォのラーメンでも
ザックザクとのこと

急いで食うの
もったいなーい




全部今食べちゃうの
もったーなーい

コレが家のツマミなら
一晩中飲めるのにー!!




チャーシューに圧迫されて
海底に沈んでいた麺線が

開放されるにつれ
ザーックザーク
ザックザク!!




最後の方に入店した
横の恨めしそうな家族の視線を
全身に浴びながら

そろそろスピード落ちてるんじゃないか?
なんつて見透かされないように




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

最後の方は
マジで必死でした

コレであの
永福バリにユマークだったら
まず間違いなく
撃沈を果たしているとこでした




長く待ってもらってすみませんねー
コレお土産に持って帰って下さいねー


なんつて
最後までステキな接客で
ホントにありがたいなと

いやしかし
この袋を最初にもらっていたら

あの大量のチャーシューも一緒に
夜のオツマミ用に
サルベージされていたのに!!


なんつてね
腹パンをさすりながら
コストコ倉庫へ向かうのでした

果たして今日も無事に
あのホットドッグ
キメられるかなぁ






永福町大勝軒草村賢治 奇跡のラーメン店は、どのように誕生したか。―23坪・23席で日商100万円。初任給手取り60万円
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Comment

麺屋 庄太@赤坂 「らぁ麺」

2019-06-25 09:08:25 | ラーメン 港区
金沢八景なんてのは
立石で飲んだあとにしか
ワープしたことがないので

もうそういうときって
ラーメンどこじゃないほどに
脳髄が混乱を極めているワケで




赤坂にオープンと聞いて
楽しみにしてました

っつか
当初のオープン日に
マエノメリーでフラれるほどに

再訪しつつ
再びフラれるほどに
楽しみにしてました




なんだかいろいろあるんスね

家系とか
ブラックとか
いろいろ散れスギている気もするけれど

ちょ
狭い店内のカウンター間を
デカイ店員さんが
デカイ声出しながら行ったり来たりで

厨房内は
まあ楽しそうに
おしゃべり全開という
最近見かけないパティーン




オマケに
照明のフリッカーで
デジカメピントが合わない合わないで

いきなりのヘレン・ケラーに
ヤラれそうになりながら




4枚目にして
ようやく合いました

たぶんきっと
合っているんだと思いたい




ああ
また合わない
どーしても合わない

っつか
いきなりのエンミ不足

思いっきり
底からかき回してみても




やはりコレ
もう一声!!なんつてね
背中が痒い設定




いやしかし
コレだけあるのに
エンミ関連が一つもないとは

タレのひとつ
塩のひとつで
救われる命もあるというのに

なんて思ったら
あとで聞いた某氏のラーメンは
やけにショパくて
薄めたいぐらいだったとのこと




いやしかし
チャーシューのエンミだけが
やけにフレていて
ライスがとても助けになりました

っつか
この辺も計算され尽くした
「トータルバランス」
だったりすんのかと


まあ
アゲスギて
臨んでいたのかもしんまいし

とりあえず
いろいろピントが合わなかったと
そういうことでよろしいか







ずいずいずっこけばし×サカサマックス ~ケロポンズとりゅうぞうのあそびダンス~
キングレコード
キングレコード


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まぜそば 三角(みかく)@渋谷 「特製ポルチーニオイルのまぜそば」

2019-06-24 08:50:05 | ラーメン 渋谷区
なにやら
あの一龍庵プロデュースの
ポルチーニまぜそばのお店が
渋谷にできると聞いて
お呼ばれしてきましたけど




おっと
まだ看板出てないけど
ココっスカ

場所的には
渋三らぁめん
駅寄り並びの地下っスね




ライブハウス兼
って感じかしら




机の搬入もコレから
って感じなので

7/1の仮オープン
間に合うと良いのだけど




ゴチデース!!

やっぱあのまぜそばは
酒が似合うっつか
酒抜きだとツライっつか




もうすでに
麺は「六」の字ではないんスよね

山口や製麺所さんの
切り番は16番とのこと




そして
若い子たちがキンチョーして作るのを
ラヲタのおっさんたちが
圧迫を掛けるの画

ムダにストレスかけてもうて
申し訳ありませんでした




ということで
仕掛け人登場
サスガ手際が違いますのう




「特製ポルチーニオイルのまぜそば」

特製を冠するだけあって
肉の盛りっぷりがゴイスー




とりあえず
アタマのところで
ビール樽が空いちゃいますけど




なるほど
辛いバージョンとか
柚子胡椒バージョンとかもあるのね




よく混ぜてー
なんてところに
あまり混ぜないで始めてみたい
なんてのは
ラヲタあるあるってことでよろしいか




汁物じゃないだけあって
タレからのフンギな風味が
ガツンとぶつかりにくるアンバイ

もし器を変えれば
和のテイストから
グッとシフトも可能であろう一杯




でも
辛いバージョンとか
柚子胡椒バージョンとかは
せっかくのポルチーニの風味が飛んじゃうかもね

って
そっちの方には
そもそもポルタレ入ってないらしいから
道理で風味がしないワケですねw




うん
やっぱデフォのポルチーニまぜそばが
この辺のオサレなおねいさんとかにも
ツカミがよろしいはずで

おっと
味変のポルチーニバターとか
そういうのもあるのか!!




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

ご馳走さまでした
堪能しましたよ

追い飯なんか入れても
ステキなんだろうなと

ワインなんかと合わせても
イケちゃうんだろうなと


渋谷のこの辺には
なかなかに稀有なパティーンの一杯

ガワと内装
上手くヤレば
きっと上手くヤレるはず!!







Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g
フランス産
フランス産


モンテベッロ フンギ・セッキ・ポルチーニ プラ袋 20g
モンテ物産
モンテ物産


地中海フーズ 乾燥ポルチーニ スタンダード 20g
地中海フーズ
地中海フーズ


フンギポルチーニセッキ (袋) 100g
ギャバン
ギャバン


地中海フーズ 乾燥ポルチーニ高級 20g
地中海フーズ
地中海フーズ



Comment

かめや@新宿 「冷し天玉そば」

2019-06-23 09:29:20 | そば
朝にカレーばっか食ってんじゃねーぞ!!
ってことで

吉牛を避けて
松屋を避けて
ココイチを避けてみたら




あらどうしたことでしょう
かめやで足止めを食いました

いやしかし
たまには頑張ってみるかなと

朝からのヘヴィな天ぷらという
何よりものロングラスティングな胃もたれに
グッと覚悟をキメながら




おう
まだこの店
あのクオリティの天玉を
420円で出しているのかと
オドロキもさることながら

冷したぬきが
410円というのは
どうにも解せなくて

天ぷら+温玉と
天かすの差が
わずか10円で

ちょ待て
たぬきそばが330円で
冷したぬきが410円

天玉そばが420円で
冷し天玉そばが420円

Question.
この店のコストパッフォーマンスを考えて
最も頼むべきものと
最も頼むべきでないものの
組み合わせを答えなさい

そこそこに
難問だったりするんじゃまいかと




ハイ
今日のところは
最も頼むべき一品であるところの
冷し天玉そば

つゆとわさびのバーター
だけかと思いきや

「水で締める」という
大きな手間であり

立ちそばにおける
最重要とも言える
蕎麦のコシ救済策




この店でもまた
一度水で締めたのキメると
もう熱汁には戻れないワケで




嬉しいんだか
不安なんだか

冷えたつゆに
巨大な天ぷらという

胃袋の排水口が
脂で蓋をされて
完全にスタックするという

なんとなくのイメージが
そのまま具現化されるという
今日一日を早くも憂いつつ


そんな折
店の前を行ったり来たりの
チャイナガール二人組でしょうか

どうやって入るんだろう?
メニューはどうなってるのかしら?

そんな彼女たちがそばを指さして
何か聞こうとした瞬間

店主の
ジャストモーメントー!!
って

せっかく空席もあったのに
こりゃイロイロ無理だわー!!
察して退散してたけど

正直




この420円こそ
このションベン横丁にて
フォリナーたちに最も誇れる
ジャパニーズ外食の星たる一杯

もう少し頑張って
是非とも食べて欲しかった

っつか
面倒なのイヤかもしれんが

そのホスピタリティは
ダメだよ
マジで







立ち食いそば大図鑑 (首都圏編)
東京ソバット団
standards


極上 東京立ち食いそば2018年+「駅そば」 『蕎麦春秋』厳選! 極上 東京立ち食いそば
リベラルタイム出版社
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立ち食いそば図鑑 東京編 [単行本] (マイウェイムック)
本橋隆司,安藤青太
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立ち食いそば図鑑 ディープ東京編 (myway mook)
安藤 青太
マイウェイ出版


立ち食いそば名鑑120 首都圏編 (Gakken Mook)
ゲットナビ編集部
学研プラス
Comment (1)

浜めし@銚子 「三色丼&ぶりのカマ焼」

2019-06-22 10:30:49 | その他の 朝ごはん&ランチ
朝ラーとか
ないんだろうなぁ

なんて
調べるまでもなく
そんなの皆無の
銚子の朝のはずですけど

朝海鮮丼!!
そういうのもあるのか!!

むしろそっちの方が
アゲアゲにキイてるかもしんまい!!

とか
ラヲタが旅行中に放ったりすると
怒られたりするんでしたっけ


いやしかし
GWの最終局面

「子供の日」
とは言うものの

その実といえば
「大人同士の戦いの日」

昨日のお魚居酒屋
あの行列捌きもあることだし
気合を入れての超激早起き

1時間前の
ちょいとその前ルールに則って
意気揚々とシャッターポール!!
なんて思いきや




いやー
早く来スギたかもしれませんねー

なんつてね

そのさらに前をイク
若人3人組のパワーにアテられていると

あれよあれよと
恐ろしいまでのDGR

開店時間のそのときには
およそ100人クラスのDDGR

もう30分ほど
モーニングコーヒーをくゆらせていたら
なんて考えるだけで
インポになりそうになりながら


時間どおりに
しっかりオープンしてしまえば

ハイハーイ
3名さんずつね
コチラのお座敷にどーぞー
なんつてね

外のDGRとはウラハラな
店内のユルい空気に
ちょいとは癒やされるひとときです


いやしかし
なんと
イワシは入ってないんですかー
まさかの
アジフライも拝めないとは

まあコレこそ
文字通りの「水もの」
運ってもんがありますからー




でも
ぶりカマ美味しいわよー
是非とも食べていってー

わっかりましたー
是非ともオナシャース

いやー
外の殺伐に比して
中のイキフンってば
ズイブン穏やかで救われますー

なんてとこまでですね
穏やかだったのは




入り口で客を捌く
おねいさんとBBAコンビネーション

テキパキとおねいさん
お店の左サイドを任されて

ごユルリとBBA
お店の右サイドを任されてたかと思うと

なんということでしょう
おねいさんサイドのオーダー品が
続々と振る舞われている反面

BBAサイドのお座敷サイドは
オーダーの入った順番そのままに
後手後手の後手に回されて

まさかのまさかで
後手後手の最後手という

こんなん (゚д゚lll) あるんスカ!!

カウンターのお客が食い終わって
二巡目ご来店を果たしているのに

トップに並んだ3人ボーイのも
当然マイファミリーのオーダーも
未だに後回し劇場って

こんなん (゚д゚lll) 許されるんスカ!?

同ロットとはいえ
一杯の提供の前後がズレただけで
場合によっては
核攻撃がスタートしかねない

某ログを始めとしたラーメンワールドに
日夜触れているワタクシたちでなくても




超激不公平 The No.1

サスガに
憤っていたのは
オレだけではないようで

このレヴェルのエクスペリエンスは
人生においても
お初のことになったりしてね

一気になだれ込みなのに
超激マネージメント
一品香のストリーム

昨日と今日の
わずか二日で
その対極を見せつけられるというのは
なにか大きな意味があるはずで




全世界が称賛のビジュアル




丼の造形美を
全力で謳う場において




それは
さておいての憤る劇場




不公平の極致に全力で物申せ!!
そういうことでよろしいか




いやー
しかし
美味かったからイイじゃん

で収束できなかったのも
滅多にない出来事のはずで




ほらほら
そんなこんなで
事象がカブるでおなじみの
ワタクシ達の人生ですから

本日の昼ラー

先に入っているはずの
相席のおっさんの
味噌ラーメンをさておき

コレをラッキーと
もはや思えなくなってしまってる
まさにこのタイミングに

先に着丼した
オレの五目そば

スっと空気が変わって
見える人だけに見える
確実なる暗雲

ああオレ
気まずくて
気まずくて

ああオレ
何が何でも
日の本の順番を守るマナー
生きてイキたいと思うのに








物事の順序(DVD)
クリエーター情報なし
メーカー情報なし


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