そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

豚村@新宿 「山形冷やしラーメン」

2018-04-30 05:50:15 | ラーメン 新宿区
この新宿の片隅に
ひっそりと咲いている
山形があると聞きまして

ああ
咲いてます
咲いてます




思いっきり
ひっそりとだけど




結構なこと
手広く咲いてやしませんか




てじまうるの昼営業
ってよりは




店舗を間借りして
って感じですかね




「昔ながら」が
正油シバりなら

酒田が冠されると
塩にシバられるという




オマケに冷やし完備という
なかなかに一見ラヲタ泣かせ




っつか
12:30という
超激戦場のはずなのに
客は2人という




ひっそりと咲きスギてるのが
どうにも気になりますけど

軽く汗ばむような
プチ初夏の出来事ですので




ココは迷わず
冷やしラーメン

ダシの真価を問えるのが冷やしなら
ムダな脂の摂取を控えられるのも冷やし




既に完成しているスープに
「ただ冷やす」という目的で
生の氷をブチ込むという作法には

いつだって疑問を隠し得ない
ワタクシ生粋のA型ですけれど

ちゃんと味のついたスープを凍らせてるんですよ
なんて幻聴を耳にしながら

生の氷をひとつ
噛み砕くところから始めます

って




ウ (゚д゚lll) マ!!

氷で薄まるのが悔しいほどに
バシン!!と節がキイてて
ネブたいまなこが醒めるアンバイ




ワサワサー
コリコリーってな
「山形」全般ってよりは
「米沢」にフォーカスを当てたような




キュウリがイイし




水菜にカイワレ
とてもイイ




The 清涼感
ひっそり咲いててイイのかと
問い詰めたくなるほどに
想定以上にずっとイイ




チャーシューも
スープのげん骨も
「平牧三元豚」使用とのこと

なるほど
夜のてじまうるで一括に仕入れて
昼は別口で仕込んでいる
ってことでよろしいか




融点もろもろ
サシの多い豚ではなくて
それこそ親鶏の硬いチャーシューなんかが
どストライクにハマるはずだと思うけど




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

ココまで質実整った山形冷やしに
本場でもなかなか出会うことがないほど

コレってば
ほぼほぼに
カンのペキじゃまいか

こりゃ
正油や塩も
確かめなきゃイカンなと再訪して




また冷やしを入れてしまうほどに
今日のオレには
キマりスギる一杯

ひっそり咲かして
おきたいのか
おきたくないのか

今日のオレが
困りスギる一杯とも






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旨辛タンメン ファイヤーマウンテン@亀有 「ラスト ファイヤー五目タンメン」

2018-04-29 06:40:47 | ラーメン 葛飾区


よう!!
やっぱり来ると思ってたぞ!!




ということで
ココもひとつの終了劇場

先週金曜日は
フルスイングでフラれてしまったけど

そのままお別れってのは
あまりにも切なかったので




っつか
パイロット店だったとか
一年限定出店だったとか

そんなこと
聞いてないったら
聞いてないよー!!

こんなことなら
人形町のオープン
応援するんじゃなかったよー!!


ということで
迷いに迷ったけれど

最後の最期は
基本メニューの蒙古タンメン
ってことにしましょうか




いやもとい
ファイヤー五目タンメン
でしたね

っつか
いつぞやの一杯に比べて
ズイブンと控えめに
なってしまったものだけど




っつか
名残を惜しんで
コレだけ行列しているのに
開店遅延ってのは愛がなく




硬麺オーダーも
ユルっとダルく




まあココで
あまりにキマる一杯を
最期にキメさせられるのも
酷ってものだけど

なんだか既に
魂がヌケてしまった感は否めなく




いやしかし
かつても
守銭奴某を
インスカパイアする店は数あれど

質実揃えて
大きく超えて来たのは
蒲田とコチラぐらいのもの

接客ビミョーになってしまった蒲田には
ちょいとガッカリのオレとしては




唯一無二の選択肢
だったというのに


ああ
もう
薪がなくなった

ああ
こんなに
寒くなってしまったというのに

外をふらついても
何も見当たらない

どこを探しても
何も燃やすものがない

ああ
コレからは
何を焚き付けて
生きていけばよいのかと






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ラーメンショップ堀切店@綾瀬 「味噌ねぎラーメン」

2018-04-28 13:40:31 | ラーメン 葛飾区
某中本の完全上位互換
あのファイヤーマウンテン
なんと4月で終了
との悲報を聞き

オマケに
週末のみ営業のシバリと来れば

金曜休みのオレの
取る道はただひとつ




その前にラーショを一杯入れていく
ってことでどうでしょか

ココもまた
9時からやっている
朝ラーショのお店




オマケに
朝から飲れるとくれば




お疲れちゃーん

っつか
まだ寝起きモードだけど

いやしかし
ホントのところは
もっと早起きをして

24時間営業のタカノあたりと合わせて
3連発目にファイヤーマウンテン大噴火!!
なんてキメたかったのだけど

ワタクシもほら
若くはありませんので




さて
どうしましょ
ったら




どうしましょ




ホントは
「地獄ラーメン」の3辛あたりに
ねぎを乗せてもらって
「地獄ねぎラーメン」
なんてのにチャレンジしたかったのだけど

醤油・味噌・塩
ってなラインナップがあるのに
塩にだけねぎラーメンが存在しないという
なんとなくのコダワリを感じたりして

断られたらやだなー
ってことで




ねぎ味噌ラーメンを




自分で地獄っぽく
持っていくのだって出来るじゃまいかと
初見の今日のところは大人しく




うん
眺めていたけれど
ココのも見事な
UFO着陸劇

あのキビキビっぷりで
イケてないはずもなく




っつかコレ
AJTMAZMS
ってことでよろしいか

ビールのオツマミにどうぞ
みたいな解釈でよろしいか




ケミ控えめで
丁寧系ラーショ




ツルツルプリプリッとした
中太の縮れ麺が
箸の狭間で踊るわ 踊る

ラーショってのは
バキッとしたストレート系と
こんな感じの中太縮れ系に
大別出来る気がするけれど

コレから重ねていくうちに
極太とか平打ちにも出会うんでしょか




ネギのストレート感と
フュージョンさせるなら

やっぱり細硬ストレートが
キブンかなぁ




タマラーのオレが
もしかしてラーショで味玉ってば
初体験かもしれなくて




特筆すべきは
「ワカメ」かしらん

デカくて
分厚くて
色鮮やかで
ムチムチしてて

むしろ
ワカメ有りきな平塚方面のアレよりも
ずっと立派でステキなワカメ




そして
ラストスパートの作法を忘れず

そうだ
地獄にするはずだったけど
なんでそんなん
するはずだったんだっけかと




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

こんなに丁寧なラーショ
しっかり丁寧にフィニッシュしたく




イイね
この店

コッチ方面で飲むときの
最高な〆ラーメン
ってことにもなるんじゃまいか




ってことで
いつもの亀有であり
もうそろそろ
用の無くなる亀有




なのに




(゚д゚lll) !!

ちょままままま

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やじ満@築地場内市場 「あさりらーめん」

2018-04-28 09:00:40 | ラーメン 中央区


築地市場
朝ラー再訪月間

一度と言わず二度三度
イケる限りを尽くしておこうかな
ってことで




やっぱこの店も
外すワケにはイカンでしょう

まあ
「牡蠣ラーメンの店」
ってことになるんだろうけど

正直なところ
「牡蠣の乗ったラーメン」じゃなくて
「牡蠣の出ているラーメン」を所望するオレとしては

乗ってるだけでバカ高い
コチラの牡蠣ラーメンには
チンピクしないものでして




牡蠣が終わって
あさりが始まるのを
ちょっと待っていたりしました

パクチー入りますけど大丈夫ですか?
って
あさりにパクチーを合わせてくるとか
老舗にしてはなかなかに前衛的

程度にもよるけれど
むしろ興味が
グッ!!と湧いてきたりして




そういえば
この店のタンメンとかニラそばとかも
いつか食べてみようと思ったまま
こんな瀬戸際に至ってしまったけど

どうにもこうにも
「高いお店」ってイメージは
オレを近づけないものでもありまして




っつか
あさりラーメンに
いったいおいくら万円ふんだくられるのか
ちょっと心配になってきましたけど




前衛的なやーつ登場

1150万円と
牡蠣に比べれば まだ ね




パクチーほどほどだけど
トマトまで入っているとは驚いた




うんうん
あさりがしっかり出ています

トマトも出ていて
パクチーも出ていて
なかなかにエスニックというか
変則イタリアンというか




ラーメンの水面に
食えないものが入っているのはイヤだけど
全部外してるうちに
伸びるのもどうかな




「硬め」で通したので
いつぞやのデロデロではなく




コレはなかなかイイものだ
思っていたよりずっとイイものだ

横の常連っぽいおっさんは
「コクがない」だの
「バターを入れた方がイイ」だの
アレコレ上からでしたけど




うん
バター入れたら

ボンゴレビアンコってな
ますますイタリアンに寄りそうで

確かに美味そうだけど
オレはヤリません

って




ガ (゚д゚lll) リッ!!

ほら言わんこっちゃない
チョーシコイて啜っていたら
思いっきり噛み砕いてしまったじゃないか

口ん中で
麺と貝殻が混ざると
もうどうしようもないよね

出すのかオレ
飲むのかオレ

周りに悟らないように
飲んじゃうんだろうなオレ


ってことで
タンメン&ニラそば
ビールに半焼売を添えて

休みの朝にでも
まだまだ間に合ううちに






築地市場: 絵でみる魚市場の一日 (絵本地球ライブラリー)
小峰書店


おとなの週末 SPECIAL EDITION 最後の築地 (おとなの週末SPECIAL EDITION)
講談社


築地市場つぶしの豊洲移転を許さない (最前線ブックレット)
出版最前線


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前川@恵比寿 「味噌ラーメン&炒飯」

2018-04-27 14:20:28 | ラーメン 渋谷区
今日は渋谷で5時
なんて歌があったけど

今日は恵比寿で1時
まだ間に合うかもしれない!!




ちょうど恵比寿で1時!!
まだ今ならアレが輝く!!




味噌ラーメンと炒飯 お願い致しマッス!!

通ったー!!
最後の最期で
なんとか通ったー!!


いやしかし
こんなカウンターだけの街中華で
空いている席に順番に座ることもなく

3人デース!!みたいなね
オマエらホモの3Pなのか ってな

まだこんなバカがいるとか
っつか コレからは
こんなバカだらけの世の中なんだろうな
なんてなチャラいリーマンが存在する一方で

ふうーーーっ!!なんて
幸せそうに一息付きながら

おそらくオレと一緒の
味噌ラーメン&炒飯を完食した
きっぷのイイおねいさんが存在するのも
こんな街中華ならではこそ




さて
どっちゃりと
整然としないことの美学的




ココのラーメンとも
今日でホントにお別れ




炒飯まだ来ないけど
ガマンできずにひと口




炒飯まだ来ないけど
我慢できずにひと啜り




炒飯まだまだ来ないけど
どんどんラーメン進んじゃうけど
「逆時間差インディアン!!」
なんつて脳内で叫びながら

最期の味噌ラーメンが
愛おしくて
いと惜しくて
たまらなく




キタキタキマシタヨ

後まわしに
後まわしを重ねて




そのまま叶わぬ夢になりそうだった
幻の炒飯がキマシタヨ




うん!!
イイ意味でフツー!!

味噌ラーメンという
最上級の味噌汁を横に




ライスの最上級
炒めの飯が輝いている




汁と汁で汁がダブってしまったぞ!!
なんて思っていたけれど

この店では
炒めのサッポロ醤油しか
キメることがなかったから




いわゆるノーマルラーメンの
清湯スープという初体験

何から何まで
最期に出逢えて
感謝するものばかり




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

オレも負けじと
ふうーーーっ!!っと
幸せイッパイに一息付きながら

この店も明日
ホントに最期の
大きな一息を付くことに
なってしまうんだなぁ







ありがとう
Sony Music Labels Inc.


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