11月23日（勤労感謝の日） 漬物作業

　赤蕪漬けとすんき漬けに昨日～今日と精を出した。
去年は１２月始めにしたのだが・・
今年はいつまでも暖かく雨も多かったせいか、赤蕪が大きくなった。
このままにしておくと蕪にス・鬆が入ってしまうのだ。

　先に大ぶりの蕪を抜く
　
　　　　　ちょっと顔を拭いて見ましょう・・どう、美人でしょ？
　　　　　

　葉を落とし、蕪を洗って2時間ほど干した。
　（葉っぱは別にしておき、夜「すんき」漬けにした）
　

　大きすぎる蕪を2つに割った・・鬆がはいっていなくてきれい！
　
　注；蕪の皮を剥かなでこのまま漬け込むいこと

そして、大振りの蕪と普通の蕪を2つの桶に分けて、塩漬けにして重石をした。
（「その写真は撮ってなかったデスネ・・）塩の割合は５％位

これからは
〇２～３日で水が上がってきたら、塩水を捨てる。
〇たっぷりの甘酢につける（砂糖・・蕪1kgに500ｇ、酢・・Ikgにカップ２,5杯）

３週間くらいで漬けあがり、冬中美味しく食べられます。



　＜付録＞
　蕪を干している横に見えるプランタの中身について

　実はこれは・・・「リシリヒナゲシ」です。
北海道江別の友人Ｍさんが種をたくさん送ってくれたので、６個のプランタに蒔いたところ、しっかり芽を出してくれました。
Ｍさん、報告遅れましたがこのとおりです。サンキュ！でした。
来年はいい場所を作って庭に移してみます。