最後のお口直しブラインドはレシュノー！

１１本のラインナップの中で、４本目から１０本目までは、
全てボルドーなんですね！

濃厚な味わいに嬉しさ半分ですが、ここら辺でお口直しも欲する所でしょう！

てことで、それ以外の特別な理由も無しで、
最後はゴージャスなブルゴーニュ・ピノ・ノワールと決めていました。

ブルゴーニュと決めてもですね・・・
エレガント系じゃあ、ちょっと段差が有り過ぎで、
やはり濃厚、ゴージャス系がイイでしょう！となったわけです。

そこで、飲みたさ半分も手伝って、０４’クロ・ド・ラ・ロッシュ　フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノーを開けてしまいました。

ニュイ・サン・ジョルジュの次代のスーパースターにして、
かのＲバート・Ｐ－カー氏のお気に入り！
（このあたりは、困った物です・・・しかも、９６’と０２’に１００点を授けるオマケ付き）

特にも、アメリカの消費者（おそらく、ほとんどがマフィアとＩＴ関係？）向けの、スペシャル・キュベは新樽で仕込むと言う濃厚系の造り手・・・

そのレシュノーはわずか２樽の、宝石のようなクロ・ド・ラ・ロッシュを造ります。

そのクロ・ド・ラ・ロッシュ・・・

強烈なミネラルのトップに、ヴィオレットの花のエッセンス！
ブラックチェリーのジャミーなアローマが、鼻を擽ります。
未熟なフルーツのハービーなニュアンスは、３０分のエアリングで解消です。
もちろん、まだ早い・・・でも、そこの地所のダイナミズムは、
最後の一舐めまで味わいを残し、その余韻は忘れがたい物・・・

５年後で、また合いましょう！
でも、有ればのことですが・・・

サンジュリアンの三つのレオヴィル！

１１７回目のワイン・フォーラムが終了いたしました。

久しぶりの、ボルドーをテーマにしたワイン・フォーラムだったわけですが、
この濃密なワイン群を、どのように並べるのか？
しかも名だたるワインヒートの面々が、最後まで飽きることなく・・・

実際のところ、ワタクシとしては、たいへん苦心いたしましたが
参加の皆さんはいかがでしたでしょうか

カベルネ主体のボルドー系が、序盤から後半まで交差する、
今回のワイン・フォーラム！
まずはワインリストをご覧下さい↓

1.1986 Champagne Brut Blanc de Blancs Ambroise

2.2008 Issehara Arga Branca Kosyu-Blind-

3.2002 Chassagne Montrachet Les Morgeot BLain-Gagnard

4.1992 Ch. Leoville Barton St-Julien

5.1992 Ch. Leoville Poyferre St-Julien

6.2000 Giust di Notori Tua Rita Toscana I.G.T.-Blind-

7.1983 Ch. Leoville Poyferre St-Julien -Blind-

8.1983 Ch. Leoville Las Cas St-Julien

9.1975 Ch. Montrose St-Estephe -Blind-

10.1967 Ch. Leoville Las Cas St-Julien

11.2004 Clos de la Roche Vincent Lecheneaut-Blind-

この流れ・・・
難しいヴィンテージの９２’では、バルトンとポワフェレの比較、
魅惑的なヴィンテージの８３’では、ポワフェレを繋ぎとして、
ポワフェレとラス・カズの比較をいたしました！

そして、７５’サンテステフのモンローズを挟めまして、
最後は、ほぼ熟成の極みに達している、６７’のラス・カズでフィナーレを向かえる、と言う算段だったのですよ・・・

まあまあ、自分としては上手く進んだと考えております！

それにしても、ブルゴーニュは気持ちを高揚させ、
ボルドーは気持ちをシリアスにさせるのは何故でしょう？

会終了後も、ハードボイルドの映画を見終わった後の、
映画館を出るときの、眉間にしわを寄せる、あの表情に似た・・・

そんな気持ちにさせる、スタイリッシュな、良く解けたボルドー・・・
皆さんは、堪能して頂けたでしょうか？

個別のコメントは後ほど・・・
では

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８３’ラス・カズの最安値はここかな？

日曜日、ポカポカ日差しにナニ思う？

新しい事が始まるこの時期に、ゆったりとした気持ちで過ごせれば、
どんなに嬉しい事でしょう・・・と何時も思うのですが、
実際はそうはいかないのが現実です。

本当に、３年前はどんなことをしていたのでしょう？
と振り返りますが、今でさえ忙しさに手一杯の現状を鑑みますと、
無茶やってたんだなあ・・・と思う事が間々有ります！

そんな３月が本日中日を迎えます。
そして今日は『第１１７回　オテル・ドゥ・ヤマダ』の開催日なんですね♪
１２名のワインヒートが集合する事になっております。

ワインの流れは、泡⇒白⇒ボルドー（ポワフェレ、バルトン、ラス・カズ）と来まして、間に５本の厳選ブラインドが並びます。

何々、ヒントですか？

そうですね、一応流れ重視の姿勢はいつもと変わりません！
まあヴィンテージに関しては、特にソレを意識いたしました。
どう言ったらイイのでしょうか？
どっちがリストで、どっちがブラインドなのか？
ソレもヒントになるでしょう・・・

それと、ヴァラエティーに富んだチョイスも、
この会の特徴ですので、その点も忘れずに・・・

ということで、今日も手ぐすね引いて待っております。

それにしても、世界も、日本も、この世智辛さ・・・
特に私どもの業界も・・・壁に耳あり、障子に目あり！
油断も隙もあったもんじゃありません！

これはここで、美味しい物でも飲んで、張り切るしかないでしょう！

タイ料理『Ｂイマックルー』にお邪魔です！

木曜日の半ドンの有効利用は、ストレス開放に大事なわけでして、
でもこの時期、野外活動はまだ早くて、お決まりは本屋・・・
もしくはレコード漁りなどになるわけです。

その日は、どこか趣向を変えて昼飯を食べよう！という事になり、
中の橋通りは１０６ビルのタイ料理の『Ｂイマックルー』にお邪魔をしました。

実はこのビルのこの場所・・・
ワタクシ初めて入ったんですね！
意外に広いのにビックリです！

前身の『立ち飲み処・・・』はおろか、その前のお店も一度も入っておりません！
まあその理由は、ともかくとして、
どこか感傷的な気持ちになるのはなぜでしょう？

ガーリックライスに鶏肉のワンディッシュ、
タピオカのデザートにマンゴージュース、そしてサラダ・・・

ヘルシーでバランスの良い昼食ですよね・・・
ダイエットに生きがいを求めているかのような、オーヴァー５０のオバサン連が、
徒党をなしてご来店のようです！

タイ人シェフにオーナーは水沢の人との事！
夜の部の流動食に何を出すのかも、気になるところです！

ヌッフ行脚で、大間のマグロを食す！

ニモク・ビールの会とも知らず、大間のマグロを捌いているとも知らず、
ヒョッコリとヌッフにお邪魔したわけです！

いつものカウンター席に座り、大間に気づいたワタクシは、
どうしたってソレを頼まないわけにはいかないでしょう・・・

モチロン大間のマグロです・・・

ニギリよりお造りが良かろう！てなことで、
赤身、中トロ、大トロの『大間のマグロ三点盛り』を、
お願い致しました。

捌いた当日より、数日の熟成が旨いのは当然！
でも、生きの良い、締まったマグロも一つのマグロ・・・

赤身の香りはやはり、そんじょそこらのマグロとは違います！
魚（サカナ）というよりは獣（ケモノ）と言ったらよいのでしょうか？
独特の香気を発散致しております。

そして、かじった時の歯ごたえと酸味！
もう数日で甘みも乗ってくるのでしょう・・・土曜日も行くか？

中トロは確かに旨い・・・
でも、どう表現したらよいのやら、分かりません！

それに比べて、大トロはこれこそ大間！
舌の上でトロケテ、それはもうタイヘン♪
そして、サカナの臭みもゼンゼンありません！

これを、はじめピルスナーを飲みながら、
その後シャルロパン・パリゾのロゼと合わせました。（店長推薦）

なんとも、見事なマリアージュ！

とにかく、ありえない事が、盛岡の夜に起こりつつあります