キュイジーヌの会の中盤を飾ったのが、モレ・サン・ドニの2銘柄!
一つは05’ブリチェックのプルミエ ヨハネ・パウロ二世で、
もう一つが03’ジョルジュ・リニエのグラン・クリュ クロ・サン・ドニ、
なんですね・・・
モレのピノ・ノワールはレベルが高いのは周知の通り!
ブリチェックは今を去ること10数年前、西麻布の老舗ワインバー『T』で、
J.P.Ⅱの83年物を飲み、その妖しい香りで虜になった事を、
今でも思い出します。
さて件の03’クロ・サン・ドニ!
これは飲み頃の高原部への坂道を登り始めたところ・・・
このドメーヌの良さは、05’以前のコスパにあったのですが、
今は既に高騰の一途に驚かされます。
グラン・クリュにおいても、肩の力を抜いた、
フェミニンでエレガントな味わいが真骨頂のドメーヌですが、
03’は骨組みも意外にシッカリ!
果実のアロマに、革やアニマル系のニュアンスを感じ、
加えて温かなシットリ系の熟成香が、心に平和をもたらします!
このワインを『赤魚のポワレ香草風味、ガーリックとクリームのソース』
とマリアージュさせました。
この組み合わせは、これまたホッペ系!
至福の時間が流れました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
05’のクロ・サン・ドニはこの価格↓
一つは05’ブリチェックのプルミエ ヨハネ・パウロ二世で、
もう一つが03’ジョルジュ・リニエのグラン・クリュ クロ・サン・ドニ、
なんですね・・・
モレのピノ・ノワールはレベルが高いのは周知の通り!
ブリチェックは今を去ること10数年前、西麻布の老舗ワインバー『T』で、
J.P.Ⅱの83年物を飲み、その妖しい香りで虜になった事を、
今でも思い出します。
さて件の03’クロ・サン・ドニ!
これは飲み頃の高原部への坂道を登り始めたところ・・・
このドメーヌの良さは、05’以前のコスパにあったのですが、
今は既に高騰の一途に驚かされます。
グラン・クリュにおいても、肩の力を抜いた、
フェミニンでエレガントな味わいが真骨頂のドメーヌですが、
03’は骨組みも意外にシッカリ!
果実のアロマに、革やアニマル系のニュアンスを感じ、
加えて温かなシットリ系の熟成香が、心に平和をもたらします!
このワインを『赤魚のポワレ香草風味、ガーリックとクリームのソース』
とマリアージュさせました。
この組み合わせは、これまたホッペ系!
至福の時間が流れました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
05’のクロ・サン・ドニはこの価格↓