１９９１ ピション・ロングヴィル・バロン

例えば、西洋スギや、微かな焙煎、更には仄かなビターチョコレートなど・・・


熟成した、本格的なポーイヤックの香気を、


インスタントに感じる事が出来たなら、それこそシアワセなことでして、


いつも、特別な日には、それをカラダが欲している事だけは確かなんですね！


そんな事が、またまた『ピション・バロン』を飲んで、起きました！


それも、１９９１年という、どちらかと言えば『不遇のヴィンテージ』で、あります！


１９８９年、１９９０年に続く１９９１年・・・


まえの２ヴィンテージからすれば、見劣りすれど、


ストロークがドンピシャ、なんですね・・・


優しく、解けたカベルネが、美味しく熟して『蛾が蝶になる♪』


今宵もまた、眉間にシワ寄せ、シリアスに『バロン』を飲みきりました！


至福です・・・


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[1991] シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 価格：8,988円（税込、送料別）

１９７３ ボンヌ・マール ドメーヌ・デュジャック

ワインの色合いは、決して色濃くなく、むしろ色が薄いと言ってもイイでしょう！


では、味わいが相当に凝縮しているのか？と聞かれても、


その答えは『ノー！』


ドメーヌ・デュジャックのワインは一貫してソウでした！


１９９７年に飲んで、心を打たれた『１９８０　クロ・サン・ドニ』も、全く同様！


でもなぜか、このスタイルの『デュジャック』に、心が騒ぐのは、


ワタクシだけではないようです！


オレンジのエッジの、淡いルビーが注がれた瞬間に、


大ぶりのグラスから、妖艶な香気が立ち上がります！


初め、トップはミネラリーにくぐもりつつも、閉じたブケは時間とともに解けます！


湿った土と、トリュフと、アジアのスパイス市場・・・


僅かに薫るダージリン！


品格を保証する、赤い花の香気と赤系果実のアロマが満載で、


気がつけば、乾いたオレンジの皮のニュアンスを感じつつ、そっとグラスを傾けるわけ♪


果実はエレガント極まりなく、繊細にして、流麗にして・・・果実のヘタリも無し！


もし少しでも、舌に絡ますタンニンを、感じる事があれば、


ワタクシ間違いなく、６０年代のオフ・ヴィンテージの『ラフィット』と答えたでしょう！


高尚なワインは、ブルでも、ボルでも、目指す所は繋がります！


いずれ、稀有な経験を致しました。