なまり節

１柵を３つに切って、蒸す


◆鰹の刺身（柵）

◆塩
◆おろし生姜（薄切り）

　・３つに切って、塩をあてる
　・生姜をまぶし、すこし休ませる

　・蒸気のあがった蒸し器に入れ
　・１２～３分ほど蒸す




　・熱湯をまわしかける



　・水分を拭いて、冷ます
　・冷めたら１個づつラップし、密封袋へ入れ冷蔵する




のちほど色々な料理に展開する...................