なっきゅう巻・大根のおつゆ・・・朝餉

昨日にひきづつき、今朝も「ごはん」の海苔巻で

付け合わせの「紅しょうが」を追加して、上にのっけて食べていた
胡瓜を一緒に巻いたけど、沢庵で「なったく」でも良かったな


◆なっきゅう巻

　・海苔・ごはん
　・たたき納豆（タレ・醤油・からし）
　・金ごま・紅しょうが

◆大根のおつゆ

◆ピーマンと魚肉ソーセージの油炒め（醤油）


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◆ヨーグルト・キウイ・オレンジ・珈琲

◆カレー雑炊（べんとう）・キウイ・シュガートマト




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梅雨の晴れま、オットを送りだし何時もだったらボケ～ッとＰＣの前に座り
ブログの更新したり買い物したりメールしたり、なんだけど.............

さすがに今朝はソレ～ッてんでせんたっきを回し、そのへん拭き掃除し
海苔を「まつば」に切って瓶に詰め（湿気のある日は出来ないから）


なんてしてたらお腹がすき、ＴＶをつけて朝ごはん..........
んがしかし喉につまる、神様はなんと辛い試練をお与えになるのだ

とても衝撃的、いちばん似合わない感じ、オットさえショックをうけていた

２月にマンモを受けていたから良かったけど、そうじゃなかったら病院へ走るとこだった
こうたて続けに「婦人科のガン」の報道があると、もう恐ろしくてしょうがない

しかもこんな残酷で深刻な......とにかく元気な笑顔をまとう


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寝るまえ冷蔵庫をのぞいたら、オットが用意したキウイヨーグルトが入っていた
食べ残したオレンジをむいて追加しといてやった、鬼嫁の愛、だ

我が家は平和だ、なんだかものすごくありがたい、幸せだとっても
だけど明日には何があるか解んない、今を大切に大切に暮らそう


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梅を明日出荷すると、みなべの梅農家から連絡がはいった
おそらく「超完熟梅」としては、収穫トップバッターだろう

たいへん、甘梅干しの予習もしてないし焼酎も買ってない

たぶん明日の午後収穫・出荷して、届くのは明後日だろう
準備万端ととのえて、待つことにしよう..................

今年の梅は雹にあたって痛い思いをしている
そのぶん頑張って大きくなった、力のある味だろう

いつも以上に優しく漬けてあげねばな
たのしみだ、はやく逢いたい



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２日続けて、ごはん海苔巻の朝餉だった

早食いオットが、ますます早食いでアッというまに朝餉終了
簡単に食べられてイイみたい、なるほど～漁師飯なはずだな

おにぎりを握るより簡単だし、これは定番になりそうだ


郁恵ちゃんが言ってたけど、旦那さんの好物はウインナー巻きで
ウインナーを炒りつけてお醤油をジュッ、それを海苔巻にしてたはず

たしか何度かお弁当に拵えた記憶が.........


さて寝るか、明日はお休みじゃなく仕事らしい

つまり朝餉を拵えねばならんのじゃ


なんだかまだ暑いなぁ

野菜やきそば

　　　　　　　　　　　　　　　

いつもの「醤油やきそば」なんだけど、野菜たっぷりバージョン
お肉は少しでも、満足感のある仕上がりに...............


今回はフライパンで焼いたので、野菜と麺は別々に仕上げる

・・・これで１人ぶん・・・


　・キャベツ・玉葱・ピーマン

・・・フライパンに満杯・・・


　・サラダ油を熱しキャベツと玉葱を入れ
　・塩を少し、蓋して蒸らし炒め
　・カサが減ったらピーマンを入れ
　・塩・コショウ・創味シャンタンで調味し（薄味）
　
　・皿へ盛りつける

・・・お肉はこんだけ・・・


　・塩ささみ（塩して２～３日）、豚バラ肉
　・続けて肉を炒め、炒め野菜の上に散らす

フライパンを洗い.................................

・・・自家製のラード・茹で豚のときのを冷凍・・・


　・茹でて流水に晒しヌメリをとって、水をきったラーメン

　・ラードで焼く（広げて強火・弄らない）
　・焦げめがついたらひっくり返す（強火・弄らない）

　・ほぐすように炒める（強火）

　・醤油・コショウ・鶏がらスープの素（少し）
　・強火で炒め水分を飛ばす（ほぐすように）

　・炒め野菜の真ん中へ盛りつける


◆紅しょうが・青のり・金ごま




野菜は薄味でパリッと、お肉も薄味、ヤキソバは濃いめの味

ダイエット雑炊べんとう・５月３０～６月１０日

・・・５月３０日・月・雨・茸のブイヨン雑炊・・・


◆出汁◆チキンブイヨン顆粒◆椎茸・しめじ◆みつば
◆ごはん（白米・もちきび）

・・・６月２日・木・ピーカン・強風・夏の雲・椎茸と青菜の雑炊・・・


◆出汁・水◆鶏がらスープの素◆塩◆あらびきコショウ
◆椎茸◆べか菜・小松菜◆ごはん（白米・もちきび）

・・・６月３日・金・晴れ・昨日に引きつづき湿度低し・卵と若芽の雑炊・・・


◆出汁◆醤油・塩◆わかめ◆蒲鉾◆卵◆ごはん（白米）

・・・６月６日・月・くもり（きのう梅雨いり）・青菜とエノキの雑炊・・・


◆出汁◆ヒガシマル◆塩◆小松菜◆えのきだけ
◆ごはん（白米）◆ごま油

・・・６月７日・火・くもり・おとし卵の雑炊・・・


◆出汁◆鶏ブイヨン（顆粒）◆塩◆卵
◆ごはん（胚芽米・白米）◆テーブルコショウ

・・・６月８日・水・くもり時々はれ・豚汁ぞうすい・・・


◆出汁◆西京みそ◆手前みそ◆バラ肉◆玉葱
◆ごはん（胚芽米・もちきび）◆七色

・・・６月９日・木・朝からドシャ降り・ベシャメル雑炊・・・


◆出汁◆ホワイトソース（キャベツ・玉葱・ロースハム）
◆塩◆黒コショウ◆パセリ◆ごはん（胚芽米）

・・・６月１０日・金・梅雨の晴れま・カレー雑炊・・・


◆出汁◆鶏ガラスープの素◆カレー粉◆塩・コショウ
◆魚肉ソーセージ◆あさつき◆ごはん（胚芽米）





２週間ぶん、ぶじ終了.........

らっきょう・・・粗漬け

　　　　　　　　　　　　　　　


辰巳芳子さんのレシピで.............................


・・・【１日目】・・・・


◆らっきょう（泥つき・１キログラム）

　・流水の下で、泥を洗い流す



　・笊にあげ水をきり、樽に入れる

　　　　　　　　　　　　　　　

◆１０％の塩水（３リットル・沸騰させ冷ましたもの）

　・らっきょうにかけ
　・サラシを置き、中蓋、押さえ程度の重石



　・３日、冷暗所で漬けこむ



・・・【４日目】・・・・



　・塩水を捨て、樽を洗浄する
　・らっきょうを水洗いする
　・笊にあげ水をきる

　・冷ました１０％塩水をかける
　・サラシ・落とし蓋・重石

　・３日、冷暗所で漬けこむ



・・・【７日目】・・・



　・４日目と同じ作業を繰り返す

　・３日、冷暗所で漬けこむ


・・・【１０日目】・・・

　・粗漬けの完成





※１０％濃度の塩水について・・・・・・・

厳密にいうと違うけど、料理の世界では「１０％濃度の塩水」といえば
水１リットル：粗塩１００グラム......でいいと思う.............

ちなみに粗塩の場合、大匙１（１５cc）で１５グラムと計算していい

翻訳できない世界のことば

絵本なんて滅多に、というか過去に１冊しか買ったことないんだけど

これはどうしても欲しくなって、柄にもなく...............


言葉もすてきだし

絵もこのみ

買ってよかった



世界には「翻訳できない」、微妙な意味あいの言葉がたくさんある

水面にうつる、道のように見える月の光、を表すスウェーデン語とか
語れないほど素敵な恋におちてる、って意味のノルウェー語とか

日本語もいくつか紹介されている、「木漏れ日」とか「ボケッと」とか



すごくしゃれた絵本です