大根のからし巻き

大根を甘酢漬けにしてから、和がらしを巻きこんだ酒肴

今回は時間がなかったので、大根は「紙のよう」に薄く切った
でも時間がある場合は、もう少し厚く切ると食べ応えがでる

甘酢は「甘く」したほうが、からしとのバランスが良いように思う


◆大根・塩

　・薄く輪切り（皮ごとでもいい）
　・薄塩をあて、しばし放置
　・しんなりしたら、サッと洗って絞る

◆グラニュー糖・千鳥酢・塩

　・かなり「甘め」の甘酢をつくり、大根を和える
　・しばらく冷蔵庫で冷やす

◆和がらし

　・ゆるめに溶いて、広げた「大根の甘酢漬け」にサッと塗り
　・クルクルと丸めて器に盛りつける
　・甘酢をかけ、糸とんがらしを天盛りにする

※からしは他に、チューブのもの、ディジョンマスタードや粒マスタードなど
　お好みのものを使うといいと思う、「和がらし」はかなり「辛口」に仕上がる


甘酢漬けまで拵えておいて、食べるぶんだけ「なにか」巻きこむっていいな
すぐに「酒肴」や「お漬物」が出来るし、「お正月料理」でも活躍しそう

大根は厚めに切って、干してから漬けるともっと上等に仕上がるけど
これはこれで気楽でいいな、瑞々しいし...........................

芋ごはん（黒米いり）・朝餉◇いも雑炊・ダイエット弁

今朝は「芋ごはん」を炊いた

黒米を忍ばせたので、赤く染まったご飯に
黄色のさつま芋がきれい、美味しそうにできた

◆芋ごはん（つや姫・黒米・小梅干し・さつま芋・にがり・水）
◆海苔のおつゆ（船橋三番瀬・生のり焼ばら干し）

◆ほうれん草とウインナーの油炒め（テーブルコショウ・醤油）

◆たらこ
◆たくわん・きゅうり漬け



・・・ダイエット弁当・・・


コンテナーに熱湯を注いで５分おく......................

◆出汁（今朝のおつゆと同じもの）
◆八丁みそ
◆手前みそ（すこし）
◆味の素（ちょっぴり）

　・薄味にする

◆あぶらげ
◆水菜

　・熱くする

◆芋ごはん

　・コンテナーの湯を捨てて、芋ごはんを入れる
　・熱くした味噌汁を注ぐ
　・サッと混ぜてすぐに蓋を閉め、専用カバーに入れる

◆みかん（スイーツキング）