国民の祝日。
随分と空気が乾燥しているようなので、ゴボウ茶を作ることにしました。
スーパーで販売しているゴボウは、１本が、1/3くらいの長さに切ってあって、それが、３本くらいビニール袋に入っているので、一人暮らしでは、量が多い・・・ああ、せめてこの半分くらいだったよいのに（お値段も）・・・と思って、買うことはなかったのです。
里芋なんかも量が多いので、今年の冬は、けんちん汁などを作ることがなかったのですが、なんだか食べたくなって、ゴボウを買ってしまいました。
きっと食べきれないなぁ・・・庭に埋めておけば長持ちするかも・・・と思うものの、食べるたびに掘り出すのも面倒だし。
そんなとき、ゴボウ茶の動画をふと目にしたので、作って保存しておこうと思い立ちました。
皮つきのゴボウを、アルミホイルなどで、こすってヨゴレを落とし、ピーラーで、ささがき状態にして、カラカラになるまで（半日？くらい）天日で干して、そのあとフライパンで、10分程度煎って出来上がり。
ゴボウは、発酵性食物繊維を含んでいて、身体にはよいそうな・・・。
ゴボウを干しながら、豆乳ヨーグルトを発酵させるために、豆乳にオートミールと麹を加え、保温機へ。
お仏壇の林檎を煮て、ジャムに。
さつまいもを蒸して、潰し、寒天液と合わせて、芋羊羹に。
台所で、ちまちまと保存食を作っている時間が楽しいのでした。
何が、イヤかって、買ってきた食材を、ダメにしたり使い切れいず捨ててしまったりすることが、とてもイヤなのでした。
先月だったか、月初めだったか、咽喉が痛かったので、（かなり高額な）マヌカハニーを開けました。
１日にスプーン１杯か、２杯、摂取するのですが、スプーンで掬えなくなっても、まだ容器の底などに残っているので、コレに熱湯を注いで、寒天を溶かし、芋羊羹に合わせました。
マヌカハニーは高額・・・ということもありますが、蜜蜂１匹が生涯で、集めて来られる蜜は、ティースプーン１杯くらいだそうで、容器に残ったものも大事に使いたいとおもっているからです（それに私、ケチだし・・・）。
まあ、貧乏性なんですけれど、昔から、鉛筆でも消しゴムでも、小さくなったものを最後迄、使い切りたいと思っていて、完全に消費するとなにやら達成感？みたいなものがありました。
もっとも、肌に合わないクリームとか、使い終わる迄使い続けて、物凄くストレスだったり、そのへんの調整が上手くいきません。
香水類は、香りを試さず、フルボトルで、買って、コレは、ダメだ・・・使うことが難しい・・・なんて、モノも数多くあったし。
それでも、香料の質のよいものは、10年後とか、20年後に、香りが落ち着いてきたり、私の体質とか、嗅覚が変わったりして、大好きになったものもありました。