茄子の中華あんかけ風

茄子、今年も毎日のように食べてますよ～
なにしろ追い付かないほど市民農園から収穫ｄきるんですもん。


で、これは茄子もピーマンも唐辛子も自家製。

全部、こんな感じで炒めて
油少なめで炒めるので、茄子がなかなかしんなりしないでしょ？
だからお酒で一煮立ちさせて
白だし・お砂糖少々・酢・水少々・片栗粉であんかけにしたの。

これが結構美味しかったわ。
肉？ないね（笑）
入れたかったら入れてみてね＾＾ｖ