定置デー！！ですが（＾＾；）

今日は近海定置、特に日本海の佐渡島定置網の天然マグロが
まとまった数で出てきたのは今年初！！
それでもまだまだ昨年ほどには遠く及びませんが、
それでも久しぶりにセリ場が狭く！？感じれるほどの量はありました！！
当店でも６８キロと佐渡の定置では大きめを１本仕入れましたが、
尻尾を見た感じでは魚は良さそう♪
休み明けの木曜日に卸してみる予定ですが、まだ魚体は縮れているので
色持ち的には全く問題ないと思います。

厳密にいえば真冬の時期に京都の舞鶴定置なんかを扱いましたので
『今年初！！』
ということはありませんが、この春の日本海定置シーズンとしては
「今年初」
となる佐渡島の定置網の本マグロ！
楽しみです（＾＾）
その他の産地では沖縄の延縄や同じ日本海の山口県仙崎、
それから三陸大船渡に三重県の定置とありましたが、数的のは
それぞれ１本とか２本づつとか・・・そんな感じです。
ニュージーランドの天然インドも今日は今日はゼロでした。
そのニュージーインド、昨日仕入れておりました魚がこれ！！



養殖を見慣れてしまった目ですとどうしても脂が薄めに見えてしまいますが
インド特有の脂の凝縮具合と、やっぱり天然は赤身がうまいっ！！
身の質のねっとり感ニュージーランドの天然インドは味がイイですね（＾＾）

味でいえば近海の定置網も♪
インドとはまた全くちがった旨さですが、こちらも時季の魚ですしおススメ！
今時期はカツオも随分出ているみたいですが、
いよいよマグロも天然物が相場も下がり、おいしくなってきましたよ～（＾＾）


明日の水曜日は築地の市場（場内）、第２水曜日の休市日となっております。
大変ご迷惑おかけして申し訳ございませんが、どうかご理解、
ご協力の程よろしくお願いいたします。

休み明けも木曜日はどうでしょうかね～？？
近海物は台風次第ってことになりそうですが、
ニュージーランドの天然インドはあるのかなぁ？？