築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

地中海>近海??

2013-05-20 10:16:57 | Weblog


週明けの月曜日(^^)
週末はお天気には恵まれましたが、
風の強さで海の状態がきになる所でしたが・・・

今日は比較的数は出ていました(^^)

日本海の佐渡ヶ島定置網マグロもやっと幾らか増えてきましたし、
青森県の太平洋岸、尻労の定置網小マグロも出ていました!
さらに輸入物も今日はニュージーランドの天然インドマグロに
地中海・ポルトガル天然本マグロなどがあり、
なかなかバラエティーに富んだ感じ!!

養殖物も国産にメキシコの本マグロ、
オーストラリアの養殖インドマグロが出ていましたよ(^0^)


特に良い近海の本マグロを除き、今の沖縄や太平洋岸の
大きめの本マグロはいまいち魚が微妙なんですよね~(TT)
でしたら、地中海の鮮度の良いものの方が良いかな・・・と(^^;)

事実、値段もポルトガルの天然本マグロはいい値してましたね~(^^;)


『近海の天然本マグロよりも外国産マグロの方が高い??』

おそらく、世間様の認識ではありえない事かもしれませんが、
「近海だから良い」ということはないんですよね(^^;;)


トロサーモンやトロサバにハマチ。。
とにかく脂が求められる今の時代には、
『天然』の付加価値も脂があってこそのようです(悲)

脂の薄い、今の時季の近海には厳しい時代ですね~(;;)