どーっちだ！？

今日も全体的に数の少なかった生マグロ競り場（；；）

養殖物を除くとかな～り少ない状況となっていました。
近海物は佐渡ヶ島の８０キロ前後のものが６本と大船渡が１本。
あとは沖縄や太平洋物がほんとに数える程度でしたが、
佐渡ヶ島の日本海定置網マグロは
びっくりするほど値が高かったですね～（＾＾；）

比較的脂の薄い今の近海天然物の中にあって、
唯一脂が使えて味が良いということなのでしょうか？？
定置網は色の変わりが早いのですが、
色が変わりきる前に売り切れる程の販売力のある
小売店には関係ないのかな（＾＾；）？？


メバチも少なかったですね～～（＋＋）



オーストラリアの養殖インド


と、
地中海、マルタの天然本マグロ


です（＾＾）

見た目で判断つきますか～～！？（＾＾；）

どちらも品物として良いマグロではないかと思います（＾＾；）
さすがに脂はオーストラリアの養殖インドに分がありますかね～？
しかしながら、地中海天然も天然ながらなかなかのもの！！
赤身の質感はやはり天然！といったところでしょうか（＾＾）


休み明けは同じ地中海でもポルトガル産の
天然本マグロが出てくるそうです！
佐渡ヶ島定置はもうちょっと数が増えてこないと厳しいですかね～（T0T)