ちょっと半端になった部分をお刺身に（＾＾）
沖縄県産の天然の本マグロ！
言うまでもなく、大トロと中トロです（＾－＾）
こういう半端、たまーに出ます（＾＾；）
もちろん半端な部分ですから、格安にて販売しておりますが、
いつもあるわけでは無いのでゴメンナサイ（；；）
『あったらラッキー！！』
でオネガイシマス（＾＾；）
この沖縄のマグロは典型的な『脂ボケ』系のマグロ。
脂がありすぎて赤身にまで脂が差してしまい、
その脂のおかげで赤身の色がボケっぽく（朱色っぽく）
なってしまうんですよね。。
こういう魚、たべるとめちゃくちゃ美味いんですが、
どうしても見た目の色がはっきり出ないために
商売で使うお客様には意外と敬遠されがちな魚なんです。。。
ほんの１０年くらい前まではわりと好まれたものですが、
やはり今の時代は味よりも「見た目が命！！」
『絵に描いたような！！！』
養殖が好まれる理由もよくわかります・・・（＾＾；）
その養殖！
今日もメキシコの本マグロを中心にオーストラリアのインドと
たくさんでておりました！！
競り場はまるで「養殖マグロの海！？」状態といっても過言ではないかも・・・
天然物はわずかに南系（沖縄、パラオ）のものがありました。
おそらく台湾にも本マグロ、揚がっていると思われますが、
台湾産は現地で使っているらしく、
すっかり日本にはこなくなってしまいましたね。。
以前はこの時期は台湾産のでっかい本マグロで
競り場がにぎわっていたものですが・・・（ＴＴ）
メバチは南方系のものが少なくはないですが、
物がいまいちで使える魚は少ないですね～
キハダはニュージーランドの物がありました。。
連休中は養殖物は出てくるそうです（＾＾；）
台湾のデッカイの・・・なつかしいなぁ～