地層の中から湧いてくる塩、岩塩。地下の塩鉱の空間は湿っぽく、空気中にも塩化ナトリウムの成分がいっぱい。
そんな塩鉱の中にチーズを置いて熟成させ、自然に塩分を吸収させたのがNăzalの塩チーズ。近郊のSalina Turda（サリナ・ツルダ）に塩鉱をもつクルージュの特産品の一つ。
「おいしいからぜひ、食べてみて。」と勧めてくれたチーズコーナーのお姉さん。
この塩チーズのほかにもルーマニアには驚くほどたくさんの種類のチーズがあって、選ぶのに迷っていたとき。
塩チーズ、300ｇ入りでキロ当たり36.94レイとかなりのお値段（普段用のチーズならキロ当たり25レイくらいから）。でもここでしか買えないとあって、食べてみたくなりました、小さな木箱入りを購入。
まろやかでクセがありません、臭みも無し。それに塩っぽくもない～予想と反していたけれど、食べやすいものでした。木箱は記念にブカレストにお持ち帰り。
上の写真は、箱の中のパンフレットより～塩鉱内に設けられた棚の上のチーズ。こんなふうにして熟成させるのです。これも不思議空間の産物。
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