アンコールクッキー カンボジア

　Yukicyanのカンボジア土産。　ボランティア活動で行ってきたとのこと。
シェムリアップの定番のクッキーだけど、このクッキー店を一大会社に育て上げたMadam Sachikoの名前がない。パンフレットを見ても、カンボジア人による経営とばかり書いてある。
おかしいなとネットを見たら、Sachikoさんのブログがあって、今年の5月に「アンコールクッキーについてご報告とご挨拶」が書かれていた。20016年に経営から離れ、今年4月にはアドバイザーからも降りたとのこと。、2004年に自宅でクッキーを焼き、販売を始めた直後にお店を訪ねたことがある。　その後の発展を見て、この女性の信念とバイタリティに感心したもんだけど、
今度は、シェムリアップ郊外に４０haの農地を入手し、カンボジアの農業を事業として成り立たせるための活動を進めるとのこと。
　
　千葉のラッキョウ漬け。　Utugi－sanから、kame-san経由でいただいた。