白茄子(埼玉青なす)
素人百姓の特権、興味本位で一本植えた白茄子(種苗店の表示)
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/BX03/topics/syunn/syunn.html#saitamaaonasu
他の茄子より約一ヶ月遅れで収穫時期を迎えた。米茄子と同じ大きさで大変きれいな淡い緑色したこの茄子、食べてしまうのは何ともモッタイナイと感じてしまったが、先日料理教室で習った「茄子のポロネーズ」の自宅実習、長茄子に変えて昨夜作ってみた。皮も長茄子よりもとても軟らかく、とろりと口の中で自然に溶け込む食感と甘味のある味は何とも上品な美味しさだ。ポロネーズ(ソース)はミートソースと同様の作り方で差し支えないと思う。ソースが完成したら、茄子を８等分の縦割りにしてオリーブオイルで皮面から焼き、焼きあがったら軽く塩・胡椒してソース鍋に入れて弱火で３～５分煮る。1人前ずつ皿に盛りパセリ・パルメザンチーズを多めにふりかけで完成。果肉が大変軟らかくて焼きすぎると煮崩れしてしまうので要注意。
プリンスメロン
今や過去のメロンも郷愁から「孫のメロン刈り」を口実に毎年、今年は２本植えて８個収穫出来そうだ。他のメロンの栽培は素人の自分には大変困難で、このプリンス系の原種に近い物しか成功した事がない。