糖尿を患い殆ど寝たきりなのに異常な食欲がある母を刺激しない為、毎食後余りが出ないよう注意している。結果として一回で食べ切る麺類が多くなる。ご飯だと１食だけ炊くわけにもいかずどうしても余してしまい、結果的に母につまみ食いを勧めていることになってしまう。
ということで今日の昼食は焼きそば、昨日は昼食がうどんにかき揚げ、夕飯はペンネに大盛の野菜サラダ。一昨日は焼きソバとキャベツ半玉に豚シャブといった具合だ。今晩は和ソバにジャコテンだった。他に候補としてはお中元のソーメンが一箱ある！
実は、今回ペンネを便利にしている。細長いパスタより扱いやすいし、小さい鍋で茹でてもどうやら問題ない。家内が使っていたペンネほど美味しくないが、近くのスーパーで買った４００ｇ１００円のものもイタリア製だし、我慢できる味だ。第一「腹持ち」が良い。私には乾麺80ｇ程度で足りる。
しかし、ソースを一から作る気はしない。勢いスーパーの棚に並んでいるソースで済ませることになる。ペンネといえばアラビアータだが、スーパーでは出来合いのアラビアータは見つからず、同じペンネでも気分を変える積もりで色々なソースを試してみた。
一番合うのはペペロンチーニ、ミートソースも悪くない。だがカルボナーラ等クリーム系のソースとの相性はよくない、少なくとも私の口にはどうも合わない。ペンネに絡めると重々しすぎて私にはツーマッチだ。細長いパスタじゃないと、面とソースの絡み具合がうまくない。
まだ試してないけど、明太子ソースは生臭くなりそうで初めからパスしたい気がする。ボンゴレはどうなるかわからない。多分、シンプルなトマトソース系が悪くないのじゃないかと思う。ペンネだけで食い繋ぐとしたら、色々試さないと1週間も持ちそうにない。■
