あさりのお吸い物で、茶碗蒸し。

ある日、あさりのお吸い物を作ったときのこと。
ちょっとだけ余った汁を見て、思いついたこのレシピ。

あさりのお吸い物の汁を茶碗蒸しのおだしとして使ってみました。
あさりの身も具として使って・・・、ぷくぷく感は無いけど美味しかった。

出来たてもおいしいけど、
暑い日は冷蔵庫でよ～く冷やして食べると美味しいです。

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あさりのお吸い物で、茶碗蒸し。

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★☆☆☆

[調理時間]

25分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• 【参考までにあさりのお吸い物の材料】

• あさり


• 300g

• 水


• 1000ｃｃ

• だしパック


• 1個

• 日本酒


• 大さじ5

• 塩


• 少々

• 【茶碗蒸し2個分の材料】

• あさり(ムキ身)


• 10個

• 三つ葉


• 少々

• ■卵液

• たまご(Ｌサイズ)


• 1個

• あさりのお吸い物(汁のみ)


• 100～150cc

• 塩


• 小さじ1/2

• みりん


• 小さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
上記の分量で作ったあさりのお吸い物の汁を100ｃｃ取り、冷ましておく。

2 )
お吸い物のあさり10個を、ムキ身にする。

3 )
器にあさりのムキ身、適度な長さに切った三つ葉を入れ、卵液を流しいれる。

4 )
蒸し器で蒸す。

沸騰したら1分、その後弱火にして5・6分蒸して、卵液が固まったらできあがり。

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