釧路漁師直伝！焼さんまの一味＆昆布ポン酢がけ

秋の味覚さんまが今年は不漁で高値です。

海水温が高く、脂のりも例年と比べると遅いようです。



塩焼きが定番ですが、

今日はさんまの主産地、北海道は釧路の漁師さん直伝！

焼きさんまの一味＆昆布ポン酢がけをご紹介します。

アルミホイルをしいて焼き、焼きあがったさんまにその脂をかけます。

この方法だと、DHAやEPAをたくさん含む良質な脂も

無駄にせず美味しく食べることができます。

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焼きさんまの一味＆昆布ポン酢がけ

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・1人分

• さんま


• 1尾

• 一味唐辛子


• 適量

• 昆布ポン酢


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
グリルにアルミホイルをしいて、さんまを丸ごと(肝つき)両面焼きます。

2 )
焼きあがったさんまをお皿に盛り、アルミホイルに残っている脂をさんまにかけます。

3 )
一味唐辛子をたっぷりかけ、昆布ポン酢をかけて召し上がってください。

■焼いたときに出る脂をかけることで、さらに美味しくなります。

■普通のポン酢ではなく、昆布ポン酢を使うことで、まろやかな味に仕上がります。

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