鴨川べりで鴨

四条木屋町を南へと下り、団栗橋を過ぎた辺り。
古い町家を入ると、洒落た鴨料理の店がある。



案内して下すったのは、おしゃべりのプロＨ兄。
ここは彼の同級生の店。
鴨川に面した席には一本桜が咲き始めていた。
彼のペースにゆだねて談論風発。さすが巧みな座談。

鴨は“京鴨”というブランド。造り　胸肉、肝、心臓



生ハムサラダ　　ドレッシングが美味



鴨肉とブルーチーズのピザ
カウンター内にどんと据えてある石窯で焼き上げる。
折角の石窯なのにドォが手作りでないのは残念。
長田の川島しょう店のパリパリのドォのように、手作りでも簡単に
作る方法があるのではないか。



鴨ロース、ミディアムレアに焼き、だし醤油で。
柔らかくなめらか。



鴨ステーキ。パウダーソルト、ニンニクチップ
適度な歯応え。火の通し具合がいい。



鴨ゆず胡椒焼き



メインは鴨鍋。抱き身、九条ねぎ、エノキ、水菜



スープが秀逸！首肉や骨を炊き込んで、白濁させる。
塩など数種類の調味料。



食べる時に粒胡椒をガリガリ。美味！
シメはご飯、中華麺、稲庭うどんからのチョイス。
Ｈ兄おすすめは翡翠麺。仕上げにチョイとゴマ油を落とす。



デザートのアイスクリームを最中にしてもらう。
アイスクリームと小豆。サクサク香ばしい・・・うめぇ！



帰りに鴨ミンチカツサンドを持たしてもらう。これがまたバカうま！



ここの大家は隣り合う“鳥彌三”という老舗鳥鍋屋。
鳥屋の軒先を鴨屋に貸すとは、なかなか豪胆なことと感心。

　　　　味浪漫　いしがま亭　　　木屋町四条下ル斉藤町

潮の匂いのする酒場

堺のライブハウス主人より、いい店見つけたとの報せが入り、
さっそく、ミナミの服屋大将と出かけた。
外から見ると変わり映えのしないフツウの酒屋だが、中に入ると
真ん中にドンとおかずの並んだガラスケースがあり、コの字型に
客席がある。夕方から酒場になるという田宮酒店。オッサンらが
いい具合に飲んでいる。ぷんぷんといい店の気配がする。
穴子寿司で有名な深清鮨の隣り。



戦後の開店というが、各社銘柄の酒看板が掲げられ、
昨日今日にできた店ではこのアトモスフィアは醸し出せない。
大体、客席を支配する先代女将が堂々たる存在感。
「勘定」の声と共に、五つ玉の算盤をはじく。

シャコ塩ゆで。
こういうので一杯いくのが泉州らしくていい。
堺から南の海は砂地でシャコがいっぱい獲れる。指先が痛い。



ちゃいと涼しかったので熱燗。上等の錫製ではなく、銅製かブリキの
ようにも見えるたんぽ。こういう見栄え気にせず実質的なのが角打ちのよさ。立ち飲みではないけれども。



うまき、結構なり～！

穴子の肝なべ！　これがバカうま！！

この辺り、石津港や堺の魚市場があったりで、穴子屋が多かった。
こいつを小鍋立てでグツグツ焚いたのが出てくる。温まる～
精つけて竜神へでもくり出すか！いつの時代や。



かつて酒屋とはその地区の庄屋だったり名士だったりした。
ここも鰻の寝床のように、奥は大きな所帯となっており、坪庭が
眺められたりする。大きな仏壇があり、古いお多福人形があった。
厠前の佇まい。これは残して欲しいなぁ～。



労働者も、女性同士も来る…いい時代になったもんで、
和気あいあい。価格は激安である。



次は西へ歩いてスグ。
以前にも行ったことある居酒屋「犬吉」へ。
焼き鳥チェーン大吉のパロディというべきか。
手作り感バリバリのバラック建て。どですかでん風。
店先に「この先、大浜湊海水浴場　スグそこ２００ｍ」なんて
手描き看板がある。昔はそんなもんだったんだろう。
信じて海パンのまま行ってはいけない。



たたき胡瓜、春雨サラダ、おから、焼きめし・・・など次々に。

これは焼き豚とナムル、キムチの盛り合わせ。
店主も客層も若いだけにボリュームがある。
地元ミュージシャンなどが集まる。



なんだか中は７０年代風というか。ちょっと文化祭ノリというか。
焼酎、ハイボールなど。



居心地よくて、のんびりしてると早や終電時刻。
急いで堺東へ車を飛ばす。
元々造り酒屋が多かった堺。まだまだいい店がどこかに隠れているに
ちがいない。目撃情報もらえりゃまた足を運びたし！


　　　「田宮酒店」　「犬吉」　　堺市御陵通　

千日前バンド合戦！

もう先月のことになるが、アップしていなかったので今更ながら記す。
千日前アナザードリームで神戸のラグパパというジャグバンドと、
東京の元祖！というバンドが激突した。



東京でしばらく音楽やってたので、懐かしき顔が揃って嬉しくなった。
みんなそれなりに全盛時代はバリバリ一線で演奏していた連中だ。
ボクはその周囲をふら～ふらしてただけ。



総勢７名の大所帯。みんな超がつくベテラン。
同い年だと思ってたマンドリン氏は、打ち上げで一つ上と知り、
呼び捨てにするの訂正しました。




ギター＆ボーカルのマスオさん、ポチさんは「アップルシード」とか
「ハリウッドクラブ」とか一緒にしてたのかな。選曲がシャレてて、
東京っぽいや。
惜しむらくはリハに時間がかけられなかったからか、フィドル、
マンドリンのリード楽器が前へ出ていなかった。

怪人アシュラ紅丸氏は自家製のギター型洗濯板をかき鳴らす！
椅子型パーカッション「カホーン」のように共鳴を伝えるワイヤーが
貼られている。ヘッドの部分はしゃれこうべ。しゃれてるね、どうも。
この人がまた落語のようなＭＣをして、エンディングにはヴァン・ヘイレンのようにステージから飛び跳ねるのだから、まったくもう呆気にとられるばかり。本職は有名イラストレーター。



エンディングは舞台狭しと、２バンド入り乱れてのジャムセッション。



打ち上げは法善寺山門前の「だるま・なんば本店」。
総勢３０数名で、大阪名物の串カツ。
未食だった大阪勢にずいぶんと喜ばれた。




それからオリエンタルホテルの２階のパブへ。
ここもガランと広くて、キャッシュオンデリバリーで使える場所。
その後、ベースのＴ氏夫妻が格安ホテルに泊まるというので、
後学のために見学に行く。



じゃんけんぽんのＣＭで知られる「味園」。
二人で５３００円で、モーニング付き、２４時間駐車無料。



ふう～ん、この値段なら十分使えます！
ポチさん夫婦は我が家へ。帰りに友人の店で軽くジャム。

気持ちのいいワインバー

アルザスのワインを飲むために。
ここは手ごろなワインを揃えるワインバー。


コゴミの梅和え、アピオス、若ゴボウ


加賀レンコン、花ッコリー（菜の花とブロッコリーを掛け合せた野菜）


フォアグラの醤油漬け　ワサビで。見事に和風に。
口の中で融ける！


アルザス　アンドロー・リースリング　03
同じリースリングでもドイツになれば甘口だが、こっちはすっきりとした
辛口で、何にでも合う感じ。


テリーヌ田舎風　ピクルス
こういうのでグビグビと手軽なワイン飲むのが一番気持ちがいい。

ホウレンソウのキッシュ
アルザスにはロレーヌ風キッシュ（ベーコン、チーズ、卵）という
名物キッシュがある。


アルザス　ゲヴェルツトラミネール04
香りがスパイシーで中華料理や香りの強いフードに合う。


山菜のフリット　サクッと春の苦味～


野菜のラザニア　　美味いやね～！
　　　

水菜とベーコンとナントカのスパゲッティ


日本料理　倉田努、 仏　清田成志、 ソムリエ品川誠二の３人が
一緒に始めた店。品川さんの折り目正しさが気持ちがいい。


　　　Trois Plaisir　トロワ・プレジール　　　中央区瓦町４丁目

巾着寿司の正しい食べ方

道頓堀が芝居の街だったのは衆目の知るところ。
焼けた中座を中心に五座の櫓が立ち並び、この浜側には
いろは４８軒の芝居茶屋が並んでいた。
中でも古く江戸時代から続く「稲竹」は大正時代に廃業し、
同じ場所で楽器店となり、戦後はうどんの「今井」となっている。


元稲竹、今井楽器店、現「今井」

これが対岸の宗右衛門町、笠屋町、畳屋町、玉屋町、千年町
にわたると、とたんに役者の住まいが多くなったという。

松竹の創業者、白井松次郎の豪邸があり、仁左衛門の家、
古くは初代中村歌右衛門の家もあった。
頬被りの中に日本一の顔…と川柳家、西田當百がうたった
初代雁治郎もいた。


うどん「今井」の玄関先にある石碑。
頬被りとは雁治郎の当たり役、河庄の紙屋治兵衛。


夕涼みにしもた屋の玄関先の床机に座る 雁治郎の姿は、ごく普通のオッサンだったと天外さんは述懐していたそうな。
その渋谷天外も、市川右団次、曾我廼家十吾、山田五十鈴の生家も
千年町にあった。
ピーターの父、上方舞の吉村雄輝も笠屋町に住んでいた。


芝居茶屋いうのは元祖プレイガイドみたいなもので、
客はそこでテケツの手配をさせ、まずその小座敷へと上がり、
時間になるとお茶子へ案内されて、向かいの劇場の席へと向かい、幕間になるとかべす（菓子・弁当・寿司）が運ばれたり、あるいは茶屋に戻って一杯やったり、中には芸者をよんだり泊まれる店まであったそうな。 （三田純一「道頓堀」による）

芝居茶屋や周辺の料理屋の子倅は、自然に芝居の文句を覚え、
「こいつは芝居の真似ばっかりしよってからに…」と呆れられ、
病膏肓、役者や囃子方になる者も多かった。

大阪寿司の老舗「本二鶴」の初代も芝居の子役だったそうで、
師匠の芝鶴から一字をもらい、「二鶴」の名前で法善寺境内で
料理屋を始めた。明治１０年のはなし。 古いねどうも・・・。

かつて関西にはちんこ芝居というのがあったそうで、このちんこと
あのちんこは違って、小さい・ちっこい・ちんこいの意味で、すなわち
子供芝居のことで、それなりにスターもファンもいたと思われる。
確かアラカンこと嵐寛寿郎もちんこ芝居の出身。

さて二鶴初代はいかなる芝居だったのか。
もはや戦火によって記録は残っていない。

二鶴は大阪大空襲で消失し、現在笠屋町の住まいを直した家で
店を続けている。大阪寿司の持ち帰りのみの名店。

 
名物、巾着寿司は芝居のお部屋見舞いによく使われる。


主人いわく、手で持ってアンパンのように丸齧りでむしゃむしゃ食べる
のが一番美味しい食べ方です…とのこと。
知りませんでした。

この二鶴は美人の仲居を揃えていることで評判だったという。長谷川幸延の著書によると、ちょっと高かったので我々は専ら正弁丹吾亭へ…ということになったらしい。
藤山寛美が若き日、中座の屋根の上で涼みながら、よく二鶴を見下ろしていたという…そんな昔話を聴いていると、そこへ上品なご婦人が
入ってこられ、こちらに目礼してすっと帰られた。
「寛美さんの奥さんですわ」

芝居町ミナミは、この小さな店先に生きている。