春雨と白菜の中華風あんかけ炒め

　

≪春雨と白菜の中華風あんかけ炒め≫



そぎ切りにした白菜の芯の部分を ごま油で炒め、
片栗粉、塩こしょうを 加え混ぜた鶏ムネひき肉を、
ごま油で炒め、 大体火が通ったら､
酒､砂糖､ヤマエの濃口醤油「ぼたん」､みりん、
味を 調え、程良く煮詰めた鶏そぼろ、
茹でて洗い、ざるに上げて水切りしておいた春雨を 入れ、
春雨が程良い柔らかさになったら、白菜の葉を 加え、
鶏がらスープの素、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
味を 調え、水溶き片栗粉で とろみを つけて できあがり。

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