たけちゃん＠士別市

たけちゃんです。



場所は、士別市南町東4区。
士別市中心部からやや離れた南側。
士別剣淵IC近くの、国道40号線沿いにあります。
以前は、現在旭川に進出した「たちきゅう」があった場所です。

ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
正油と塩が650円、味噌が700円です。
正油にはかけラーメンがあって500円。
靡く幟のごとく、ニンニクラーメンがウリなんでしょうか。
つけ麺もあります。

正油ラーメン　を食べました。（650円）
背脂とラードと、どちらにしますか？と聞かれ、背脂にしました。



意外な外観に驚きます。
白濁した豚骨スープと、表面には背脂。
背脂が覆い尽くすため、スープは最後まで熱々です。
ベースはさらりとしたスープですが、この背脂によりスープにとろみが増し、まったり感が出ます。
スープそのものには、豚骨臭さが残り、獣らしさもあります。
そして塩分濃度も高め。
これは意外な獣系豚骨でして、堪らない美味さです。

麺は加水率低めの中細麺。
旭川寄りの麺ですが、つるっとした食感もあり、なかなか美味いと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ。
チャーシューはとろとろタイプで、美味しいです。


白濁背脂豚骨獣系醤油拉麺


なるほど確かに、幟にあるニンニクラーメンを注文し、味噌味にして、背脂を入れたら、
堪らなくジャンキーなラーメンになるような気がします。

↑ポチッと

↑クリック

↑ありがとうございます