直伝丸です。
2024年6月5日に開店した新店です。
マンボウさんプロデュースの直伝屋の2号店になります。
場所は恵庭市恵み野西１丁目。
恵み野駅の目の前です。
ラーメンとは関係ありませんが、駅前のヨーカドーがなくなり更地になっていてびっくりしました。
メニューはこちら。
札幌醤油ラーメン。（950円）
表面にはたっぷりラード、そして黒々としたスープです。
濃い口の醤油ダレが前に出ます。
そこに炒めもやしと焦げも入り込んで旨みが増します。
これぞ札幌醤油、うましラ～と声が出ます。
麺は、高加水率、中くらいの太さの縮れ麺。
黄色い透明感のある、プリプリの麺です。
これぞといった札幌麺です。
具は、バラ肉チャーシューが2枚。
炒め野菜はていねいに処理されたもやしが主体。
わずかに玉ねぎ、ひき肉も入っています。
昔からの札幌ラーメンの手法で作った、最新系の札幌醤油ラーメンです。
さすがは直伝屋の2号店、美味いです。
今度は味噌を食べてみたいです。
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