桃福＠札幌市北区 ２

桃福です。
「とうふく」と読みます。

札幌で、まろやかな味噌ラーメンを食べるなら、ここです。



2007年以来、約5年ぶりの訪問になります。

場所は、新琴似7-14。
樽川通沿いにあります。
相変わらずの狭い店内で、L字のカウンターにびっしりお客さんが座っています。

ラーメンは、しょうゆ、みそ、しおの順で、各800円。
郊外店ですが、高めの価格設定です。
みそら～めん　を食べました。（800円）



豚骨ベースのスープに、まろやかな味噌ダレの組み合わせ。
まろやかでありながら、味噌味噌した力強い感じもあります。
表面には唐辛子が浮き、ピリ辛感もあります。
全体としては、とてもバランスのよい味噌ラーメンかと思います。

麺は、さがみ屋製麺のもの。
加水率は低めの中太縮れ麺。
色は黄色みがかっています。
典型的な札幌麺とは異なる感じですが、美味しい食感です。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、写真では見えませんが2枚入ってて、とろとろタイプで美味しいです。
柚子が一切れ、アクセントになってよいですね。


札幌屈指まろやか味噌拉麺


いつもお客さんでいっぱいですし、この地に完全に根付いた名店かと思います。