火ぷり家＠旭川市東光 ６

火ぷり家です。
「かぷりや」と読みます。



場所は、東光3条7丁目。
環状線沿いのわかりやすい立地です。

店内は、思ったより広々としています。
カウンター、テーブル席、そして小上がりの席数が豊富で、あらゆるニーズに応えてくれます。

メニューはこちら。



基本三味は、しお、しょうゆ、みその順で、各750円。
さらに、赤みそ、辛みそ、辛いつけ麺とあります。

最近は、色々食べていましたので、今回は原点に戻ってみましょう。

しおらー麺。（750円）



白濁した豚骨スープ。
表面には細かな粒子が浮きます。
全く臭みがなく、まろやかで甘みがあります。
濃厚さはそれ程ありませんが、実に美味い豚骨です。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
低加水率の中細縮れ麺。
縮れが強い、これぞといった典型的旭川麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ、海苔。
チャーシューは、トロトロ美味しいです。


蔵継承市内屈指白濁豚骨円系


開店当時のしおよりも、確実に美味しくなっています。
紹介はしていませんが、辛みそや辛つけ麺もレベルが上がっています。
ずっと思っていましたが、こちらも師匠を越えたんじゃなかろうかと。



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