またまた東京のラーメンを懐かしんでみます。
今回は、蔵前の改です。
地下鉄蔵前駅から歩いてすぐ。
大江戸線より浅草線の方が近いです。
まずは券売機。
貝塩らーめんと煮干しつけ麺が二大メニュー。
そこにトッピングをつけるかどうかになります。
食べたのは先頭メニュー。
貝塩らーめん。（850円）
少し濁りのある中間系のスープ。
メニュー名の通り、貝がガツンときます。
貝の他には、昆布や煮干しだそうで、動物系は使っていないとのこと。
それでここまでの旨味とは！
「うめー」と思わず声が出ます。
スープも美味いですが、ここは麺もかなり凄いです。
加水率高めの、平打ちの太縮れ麺。
つるっとした食感と、もちっとした食感とがある特徴的な麺です。
これがまた抜群に美味いのです。
食べていると、目の前にこんな貼り紙が、、、
さあ追加注文してみましょう。
貝油の和えそば。（250円）
おおっと、麺が全く違いますねー。
加水率低めの細麺です。
貝の風味も豊かで、こちらも美味かったです。
かなりハイレベルな1杯でした。
今度は、煮干しの方を食べてみたいです。
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