極です。
「きわみ」と読みます。
場所は、深川市音江町広里。
国道12号線沿いのわかりやすい立地、今はこんな雪景色です。
基本三味を一通り食べたので、気になる味をもう1回食べようと向かったのですが、、、
こんな限定を発見してしまいました。
食べない訳には、いかないですよね(笑)
野菜あんかけ。(750円)
こりゃまた美しい外観です。
白濁した鶏白湯スープはいつもと同じ。
ベースは、塩味です。
とろみのある野菜あんかけと合わさり、むしろ一体化していると言ってもいい程で、
スープそのものにあんかけのようなとろみが生まれます。
まろやかな鶏白湯は健在ですが、そこに野菜の旨味が合わさった感じです。
塩分は抑えめで、すっきりと仕上がっています。
麺は、いつもと同じ。
深川・佐藤製麺のもの。
加水率低め、中ぐらいの太さの麺は、とろみのあるスープによく絡みます。
特筆すべきは、具です。
野菜あんかけは、白菜、もやし、人参、キクラゲ。
チャーシューは2種類入ってて、いつものようにトロ美味です。
メンマはかなり大きめで、よい歯ごたえ。
ネギは、普通のネギと、白髪ネギと、少量の焦がしネギ。
そして注目すべきは、丼の左の白いもの。
ご飯です!
これをとろみのあるスープと混ぜると、宛ら中華丼のようです。
これは斬新ですが、このスープにご飯も意外と合うんですね。
麺とご飯で満腹満足。
極風鶏白湯中華丼風拉麺
アイデアマンの店主さん、よく考えます。
この野菜あんかけはあと数日。
来週からは、つけ麺が始まるようです。
そして来月は、同じく「らーめん道場」黒帯とコラボラーメンを作るんだそうです。
私は行けませんが、楽しみですね。
いつもクリックありがとうございます。
「きわみ」と読みます。
場所は、深川市音江町広里。
国道12号線沿いのわかりやすい立地、今はこんな雪景色です。
基本三味を一通り食べたので、気になる味をもう1回食べようと向かったのですが、、、
こんな限定を発見してしまいました。
食べない訳には、いかないですよね(笑)
野菜あんかけ。(750円)
こりゃまた美しい外観です。
白濁した鶏白湯スープはいつもと同じ。
ベースは、塩味です。
とろみのある野菜あんかけと合わさり、むしろ一体化していると言ってもいい程で、
スープそのものにあんかけのようなとろみが生まれます。
まろやかな鶏白湯は健在ですが、そこに野菜の旨味が合わさった感じです。
塩分は抑えめで、すっきりと仕上がっています。
麺は、いつもと同じ。
深川・佐藤製麺のもの。
加水率低め、中ぐらいの太さの麺は、とろみのあるスープによく絡みます。
特筆すべきは、具です。
野菜あんかけは、白菜、もやし、人参、キクラゲ。
チャーシューは2種類入ってて、いつものようにトロ美味です。
メンマはかなり大きめで、よい歯ごたえ。
ネギは、普通のネギと、白髪ネギと、少量の焦がしネギ。
そして注目すべきは、丼の左の白いもの。
ご飯です!
これをとろみのあるスープと混ぜると、宛ら中華丼のようです。
これは斬新ですが、このスープにご飯も意外と合うんですね。
麺とご飯で満腹満足。
極風鶏白湯中華丼風拉麺
アイデアマンの店主さん、よく考えます。
この野菜あんかけはあと数日。
来週からは、つけ麺が始まるようです。
そして来月は、同じく「らーめん道場」黒帯とコラボラーメンを作るんだそうです。
私は行けませんが、楽しみですね。
いつもクリックありがとうございます。
明日の旭川への移動で、攻撃予定のラーメンが、色々と候補が挙がっているのですが、この限定がとても気になります(笑)
さらに、黒帯とのコラボもとっても気になる(笑)。でも、リーマンには攻撃は無理。年度末で激多忙なのが残念。
まさにラー翁さんら、ご一行宛へのメッセージでした。
ただしこの限定、1杯で満腹になってしまうので、道中の連食向きではないかもしれません。
では、楽しみにしています。