支那そばや＠札幌市

2006.12.02
狸小路にある、支那そばやです。
佐野実氏の店の支店です。



以下の通り、厳選された素材のみを使用しているという、こだわりのラーメンです。



醤油らぁ麺です。トッピングに名古屋コーチン煮玉子をつけました。



非常に上品なラーメンです。まさに支那そばです。
鶏ガラベースのあっさりスープですが、多くのダシが凝縮された感じです。
麺は、ストレート中細麺。やや軟らかめに茹でられています。
北海道ではあまりみられないタイプです。
具もシンプルですが、一つ一つの完成度は高いです。

とてもおいしいラーメンでしたが、以前食べた3～4年前とは麺とスープがやや異なる印象でした。
何が違うのかはわかりませんが。

旭川でこのタイプのあっさり支那そばを食べることはできません。
貴重な一軒だと思います。