笑福＠札幌市南区 「塩」

笑福です。



南区の懸案店。
1991年創業、もうすぐ30周年を迎える老舗です。
石山通沿いのわかりやすい立地ですが、なかなかチャンスがなく、今回初訪問になります。

元気のよい、感じのよい女性店主さんが１人で切り盛りしています。
メニューはこちら。



基本三味、上から塩、正油、味噌。
先頭の塩には、「当店一番人気！！おすすめ」と書かれています。

塩。（700円）



白濁した豚骨スープ。
コラーゲンたっぷり無化調スープとのことです。
まろやかで、甘みは少なく、ニンニクのような旨味を感じます。
無化調とのことですが、全く物足りなさはなく、美味いスープですね。
これが３０年前からあるとは驚きです。



麺は、さがみ屋製麺のもの。
高加水率の典型的な札幌麺です。



具では、味玉や白髪ネギが入っていました。

南区の老舗です。
今でも十分通用する、白濁豚骨ラーメンでした。
このスープで他の味はどうなのか？　気になるところです。


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