よつ葉です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ab/10a0d1251ab81a65ab91c86a2e1231f6.jpg)
昨年12月の開店以来ずっと気になってまして、定期巡回中のこちらのお店。
また1ヶ月ぶりに行ってきました。
場所は、豊岡12条6丁目。
元々そば店「一源 豊岡店」があったところです。
noriさんのBBSで新メニュー「しお」が登場したとのことでしたが、、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/24/43666fd8b9b26cd35eccfbc697a50986.jpg)
ありました。
他のメニューは変わっていませんが、こんな説明書が新たにできていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/9b/f7bc0ccd3ea58a01cfa5002cc16e47b4.jpg)
煮干しらーめん しお。(750円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/dd/60c01bce856ada39b37481c60b593545.jpg)
少し濁りのある透明スープ。
塩味のため、よりダイレクトに煮干しの風味を感じることができます。
個人的には醤油でバランスを整えた方が好みですかねー。
これが動物系なしの無化調ですから、よくできたスープだと思います。
でも量が少ない(笑)
麺は、低加水率の中細ストレート。
須藤製麺工場の麺は、開店当初から変わっていないと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/a3/11f89c1aea86d357e9867a8a6294f318.jpg)
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩のり、カイワレ。
チャーシューは、一段ともっちりやわらかで、美味くなっています。
しょうゆで入っていた水菜の代わりに、カイワレです。
旭川煮干無化調拉麺進化中![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
しおも美味しいけど、個人的にはしょうゆの方が好みかな。
開店から2ヶ月、徐々に味が洗練されてきましたが、まだまだこれから進化していくものと期待しています。
いつもクリックありがとうございます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/ab/10a0d1251ab81a65ab91c86a2e1231f6.jpg)
昨年12月の開店以来ずっと気になってまして、定期巡回中のこちらのお店。
また1ヶ月ぶりに行ってきました。
場所は、豊岡12条6丁目。
元々そば店「一源 豊岡店」があったところです。
noriさんのBBSで新メニュー「しお」が登場したとのことでしたが、、、
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ありました。
他のメニューは変わっていませんが、こんな説明書が新たにできていました。
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煮干しらーめん しお。(750円)
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少し濁りのある透明スープ。
塩味のため、よりダイレクトに煮干しの風味を感じることができます。
個人的には醤油でバランスを整えた方が好みですかねー。
これが動物系なしの無化調ですから、よくできたスープだと思います。
でも量が少ない(笑)
麺は、低加水率の中細ストレート。
須藤製麺工場の麺は、開店当初から変わっていないと思います。
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具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、岩のり、カイワレ。
チャーシューは、一段ともっちりやわらかで、美味くなっています。
しょうゆで入っていた水菜の代わりに、カイワレです。
旭川煮干無化調拉麺進化中
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しおも美味しいけど、個人的にはしょうゆの方が好みかな。
開店から2ヶ月、徐々に味が洗練されてきましたが、まだまだこれから進化していくものと期待しています。
いつもクリックありがとうございます。
特製しょうゆを食べて、追加でしおラーメン。
どちらも美味かった。
煮干しのいい味が出ていますよね。
まだ進化中だと思うので、これからさらに期待です。
道新の「ななかまど」にも紹介されてましたし、旭川にて定着してくれることを切に願っています。