【祝・復活】ほしや＠星置

ほしやです。



元々高齢の店主さんのお店でしたが、残念ながら昨年お亡くなりになりお店は閉店。
今年に入りお店の常連さんだった方が、ほしや復活プロジェクトということでお店を引き継がれました。
2021年9月19日、土日限定で復活オープンしました。



場所は、星置2条8丁目。
最寄り駅はほしみ駅、もう少しで小樽という場所です。
周囲に目立った建物はなく、住宅街のど真ん中にお店があります。
お店の佇まい、店内の様子は、以前のおばちゃんがやっていた時と変わっていません。

この日のメニューは、しょうゆ、とん辛、とんこつの3種類。
おばちゃんの時と名称が同じですね。
そして今のところ、その当時から価格据え置きなんですって。

しょうゆ。（500円）



これこれと思わせる外観です。
白濁した豚骨スープは、まろやかクリーミー。
程よい塩梅、あっさりながら十分な旨味を感じることができます。
以前感じたような独特の風味は感じず、シンプルながら実に美味いスープです。
間違いなく、うましラ～と声が出ます。



麺は、旭川加藤ラーメンのもの。
低加水率の中細縮れ麺は、典型的な旭川麺です。
ああ懐かしい。
美味い麺ですね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
ネギはこだわりのネギだそうで、実に美味い。




おばちゃんからレシピを引き継ぎ、具材などの仕入れ先も全部同じなんだそうです。
長年多くの人に愛されたラーメンが復活、うれしいことですね。



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