革命児＠札幌市西区 ２

二十四軒の革命児です。



昨年末に三味制覇しようと心に決めてましたが、なかなか訪問できず。
今回、ようやく行くことが出来ました。

場所は、二十四軒3-7。
旧5号線と宮の森北24条通りの交わる交差点すぐ近くにあります。

未食の醤油です。
メニュー表記は、特撰たまり醤油。（700円）



白濁した鶏白湯スープ。
鶏の旨味の中に、こちらの店独特の炙ったような香ばしさを感じます。
まろやかなスープは美味しいですね。
醤油ダレは、関が原のたまり醤油をベースに三種類の醤油をブレンドしたそうです。
タレが前面に出すぎることなく、スープとのバランスがとてもよいように思います。

麺は、さがみ屋さんでしょうか。
典型的な札幌麺とは異なる、加水率低めの中太麺。
スープによく合いますし、私の好みに近い麺です。

具は、焦げ目のある大きなチャーシューに存在感があります。
その上に魚粉、他ネギ、メンマ、海苔。


西区屈指の鶏白湯


やはりうまいです。
今のところ私の好みは、塩＝醤油＞味噌　でしょうかね。