我らの山岡です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/2f/ac4839dfaf92cb7e75419df27db71a7b.jpg)
最近は約2ヶ月サイクルで限定を出してまして、そろそろかなと思って行ってみるとやってました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/27/364c18c2d6b4e78782638e0ecabc181c.jpg)
今回は煮干し醤油です。
ラーメンとつけめんがあります。
今までありそうであまりなかった煮干しの限定は、2012年3月以来になります。
その時は、にぼとんラーメンだけでしたので、つけ麺は今回初めてかと思います。
煮干し醤油つけめん。(880円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/1d/cb7916cc2e20461d432b3759d7e8a869.jpg)
いつもの濃厚豚骨スープに魚介が合わさります。
意外に煮干しは強くなく、節系の甘さが目立ちます。
かといって、今までの山岡の限定で多くみられた強烈な甘さまではいきません。
その代わり強烈なしょっぱさがあります。
途中で耐えれずスープ割りを入れてしまいました。
これがデフォのレシピなのか、何かの間違いなのか(笑)
いやーすごい、さすが山岡です。
麺は当然デフォの麺と変えてきてます。
高加水率の太麺。
もちもちの麺です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/14/50503cb74c7c24ca0bdbe48019ccbcce.jpg)
具は、つけダレに角切りチャーシュー、万能ネギ、刻み玉ねぎ。
辛味噌をお好みでどうぞと言われます。
麺の上にメンマと海苔。
いつも個人的には不要と言ってるネギは入ってません(笑)
タレがしょっぱい分、チャーシューが妙に甘く感じられます。
刻み玉ねぎはよいアクセントになりそうですが、つけダレのインパクトに負けます。
終盤で辛味噌を投入しますが、つけダレのインパクトに負けます。
最後にスープ割り。
入れても入れても、なかなか薄まりません(笑)
魚介節煮干系塩塩付麺
さすが我らの山岡、いつも我々の想像の遥か上をいきます。
いよいよ、自分の山岡の記事ですら検索困難になってきまして、山岡のカテゴリーを作ってしまいました(笑)
いつもクリックありがとうございます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/2f/ac4839dfaf92cb7e75419df27db71a7b.jpg)
最近は約2ヶ月サイクルで限定を出してまして、そろそろかなと思って行ってみるとやってました。
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今回は煮干し醤油です。
ラーメンとつけめんがあります。
今までありそうであまりなかった煮干しの限定は、2012年3月以来になります。
その時は、にぼとんラーメンだけでしたので、つけ麺は今回初めてかと思います。
煮干し醤油つけめん。(880円)
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いつもの濃厚豚骨スープに魚介が合わさります。
意外に煮干しは強くなく、節系の甘さが目立ちます。
かといって、今までの山岡の限定で多くみられた強烈な甘さまではいきません。
その代わり強烈なしょっぱさがあります。
途中で耐えれずスープ割りを入れてしまいました。
これがデフォのレシピなのか、何かの間違いなのか(笑)
いやーすごい、さすが山岡です。
麺は当然デフォの麺と変えてきてます。
高加水率の太麺。
もちもちの麺です。
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具は、つけダレに角切りチャーシュー、万能ネギ、刻み玉ねぎ。
辛味噌をお好みでどうぞと言われます。
麺の上にメンマと海苔。
いつも個人的には不要と言ってるネギは入ってません(笑)
タレがしょっぱい分、チャーシューが妙に甘く感じられます。
刻み玉ねぎはよいアクセントになりそうですが、つけダレのインパクトに負けます。
終盤で辛味噌を投入しますが、つけダレのインパクトに負けます。
最後にスープ割り。
入れても入れても、なかなか薄まりません(笑)
魚介節煮干系塩塩付麺
さすが我らの山岡、いつも我々の想像の遥か上をいきます。
いよいよ、自分の山岡の記事ですら検索困難になってきまして、山岡のカテゴリーを作ってしまいました(笑)
いつもクリックありがとうございます。