ぎょらん亭＠北九州市

珍竜軒から徒歩圏内にある、ぎょらん亭に行ってきました。



メニューはこんな感じ。
豚骨100%の「豚骨十割」と鶏が20％入る「豚骨二八」が基本メニューのようです。
上湯スープを使用した「中華そば」もあります。
また、替え玉ではなく、最初から麺の量を決めるシステムのようです。


（クリックで拡大します）

豚骨十割 シングル を食べました。（500円）



とろみのある濃厚な豚骨スープです。
かなり濃いですが、ほのかな甘みがあり、まろやかさもあります。
九州のラーメンは、全体として塩分が抑えめなのが嬉しいところ。
このスープは美味しいと思います。

麺は、低加水率の細麺。
博多の極細麺と珍竜軒の麺の中間ぐらいの太さです。
芯がごくわずかに残る、絶妙な茹で加減でした。

具は、チャーシュー、ネギ、キクラゲ。
バラ肉のチャーシューが、厚くてやわらかくて美味しいのです。


こちらもまたハイレベルな１杯


北九州の豚骨ラーメンは、全体的にクセが少なく、とても食べやすい印象を持ちました。

珍竜軒＠北九州市

結構前のことになりますが、福岡に行ってきました。

まずは小倉の老舗、珍竜軒です。



メニューはこんな感じで、基本的にラーメンとおにぎりのみです。



ラーメンを食べました。（630円）

「ニンニク入れますか？」と聞かれましたので、入れてもらいました。
メニューにもあるように、赤唐辛子が有名のようです。
入れると酸味と辛みが増します。
美味しいとは思いますが、個人的には入れない方が好みです。



白濁豚骨スープはとてもクリーミー。
意外と、甘みがあって驚きました。
九州の豚骨は、辛めというイメージがあったもので。。。
ニンニクと合わさり、美味さが増強します。

麺は低加水率の中細麺。
意外と、太いので驚きました。
九州の麺は、細めというイメージがあったもので。。。
もしかしたら、旭川・加藤ラーメンより太いかもしれません。
ばつっとした食感はなく、意外と、もっちりしています。

具は、小ぶりのチャーシュー、茹でモヤシ、ネギ、ゴマ。
チャーシューがやわらかくて、味付けもよく、美味しいです。
豚骨スープにモヤシの組み合わせが、意外です。


意外なところが多かったですが、意外でなかったのは美味しさです。
予想通りの美味しい北九州ラーメン


はい、次行きましょう！