一粒庵＠札幌市中央区 ３

私も、SRNとのコラボつけ麺を食べに行ってきました。
2008年6月以来の、一粒庵。
場所は、北4西1。ホクレンビルの地下にあります。



六年熟成味噌つけ麺　です。（900円）
ライスかフルーツが付いてくるのですが、フルーツにしました。



コクのある味噌ダレ。
インパクトは少ないものの、ほのかな甘みと辛み、深い旨味を感じます。
熟成された味噌なのでしょう。
その中に、トロロコンブが入っているんです。
意表を突かれましたが、意外と合うんですね。
麺は、低加水率の中太麺。
もっちりした食感が美味しいです。
具は、チャーシュー、白髪ネギ、行者ニンニク、味玉。
美しい盛りつけです。



ジューシーなオレンジ。
ナトリウム排泄に一役買ってくれるに違いありません。

店主さんこだわりを感じる、丁寧な仕事ぶりも伝わってくる、素敵なつけ麺ですね。
食べられるのも、あと1週間です。
まだの方は、是非！