笑右衛門＠旭川市動物園通り

2006.07.20
知人と西山軒を出て、ふらふらと買物公園を北上。
１杯飲むか！ということになり、どこにしようかと悩んでいると、動物園通り沿いに笑右衛門があるではないですか。
確かここはラーメンもあったはず…。

昼にラーメンを食べに来たことはあったのですが、夜は初めてです。
店に入ってみると、どこかで見覚えのある夫妻が…。
そうだ！４条通りの名店、門月かかかの夫妻だ！
話をうかがってみると、その通りでした。
笑右衛門でのラーメンが好評で、ラーメン専門店の門月かかかを開いたそうです。
ご主人がここの店長で、奥さんがかかかの店長とのことで、土日はご主人もかかかを手伝っているとのことでした。

ここでラーメンを食べると１日３杯になってしまうので、我慢して知人から少しもらいました。
しょうゆラーメンです。


確かに門月かかかに似たこくのあるスープです。
こちらの方が、独特の風味があるように思いました。
どちらもおいしいですが、個人的にはかかかの方が好みの味です。

今日は旭川ラーメンのレベルの高さを実感した一日でした。

西山軒＠旭川市中心部

2006.07.20
知人（ラーメン好き）と買物公園沿いの老舗、西山軒に行きました。
かなり久しぶりです。２～３年振りだと思います。

私はしょうゆ、知人はしおを食べました。
この２人で行くと、たいていこの組み合わせになります。
私のしょうゆ。


知人のしお。（少し斜めになってしまった…）


豚骨ベースのスープはこくがありますが、全くクセがありません。
非常にあっさりしており、万人受けする、典型的な旭川ラーメンだと思います。
やや太めの縮れ麺もちもちしていて、たまりません。
満足の１杯です。

かぶとや＠旭川市宮前

2006.07.20
今日の昼ごはんは、かぶとやです。
旧糸末の流れというのは聞いたことがありますが、詳しくは知りません。
開店当初は、みそ・しお・しょうゆの三味でしたが、いつからかしょうゆとみそが２つに分かれていました。
現在のしょうゆはこくみ味と普通味、みそはチョイ辛と甘味となっています。
元々のしょうゆがこくみ味、元々のみそがチョイ辛らしいです。

今回は初めて、普通味のしょうゆを食べました。
かぶとや独特の強烈な魚介系は少し控えめでが、面影は少しあります。
濃厚なしょうゆだれですが、全くしおっぱさを感じません。
魚介系の風味を残しつつ、万人受けする味ではないかと思います。
完成度の高い１杯でした。


こちらが、こくみ味です。
その当時はまだ分かれておらず、（ふつうの）しょうゆでした。

（2005.05.29）
比較してわかる通り、表面の色が違います。
濃厚な魚介系スープです。

みそやしおも食べました。
チョビ辛みそです。

（2005.10.09）

しおです。

（2006.04.05）

三味食べましたが、このスープにはしょうゆが一番合うと思います。
おすすめの１軒です。

東来春＠深川市

2006.07.19
今日は、深川の中心部にある、東来春です。
昔ながらの佇まい、昔ながらのラーメン屋さん、というイメージです。

暖簾に札幌ラーメンと書いていることもあり、みそラーメンを食べました。
札幌・西山製麺の麺を使用しています。
スープはさらりとしていて、やさしい味です。
その中に、唐辛子がピリリと効いています。
昔ながらの札幌みそラーメンは、こんな感じなのでしょうか。