年に一度の食事会

今日は職場の皆さんと、文京区にあるホテルのレストラン「みゆき」で年に一度の食事会となり、「鉄板焼き」の美味しいお料理を頂きました。
ホテルの庭には早咲きの寒桜と三日月がほど良いアングルで、また部屋の中には暖かい絵もあり、寒空の中で昼間パラついた雪を忘れさせてくれました。
　　　

席に着いた後、本日のお品書きを拝見し、それらの食材を並べて頂きました。
左から・・・
＊あわび茸、紅芯大根、京人参、筍、金針采、インカノメザメ（ユリ科の蕾）
＊伊勢海老、ズッキーニ、長芋
＊ズワイ蟹、ナス、椎茸、海草
＊サーロインステーキ
　

最初はビールで喉を潤した後、前菜 ～ ふかひれスープ ～ 蟹の甲羅に蟹味噌も入った焼き野菜のコンビネーションと続き・・・
　　　　

お次は伊勢海老の袱紗（ふくさ）焼きに、松の実ソースを添えて ～ サーロイン・ステーキへ・・・
このステーキは、ホウ葉で香付けした後、その葉を下敷きにし、更に岩塩の上に乗せて、タレは辛味大根、玉葱のみじん切り、味噌ダレなどで、赤ワインと共に・・・
　　　　

そして鯛ご飯、お味噌汁、それにお新香と焼梅干しが添えられ、仕上げのデザートは、お酒の入ったゼリー、メロン、苺、それに苺のアイスと、盛りだくさんのお料理となり、
　

およそ3時間のコースをたっぷり味わいました。
ご馳走さまでした。