龍勢 山廃純米吟醸

先日、藤井酒造の龍勢　雄町山廃仕込火入れ18BYが入荷致しました。このお酒は、今年初めて造られた山廃仕込みで、以前生酒で少量こっそりと、発売されましたが（その時も少量分けて頂きました）この度は、その火入れバージョンが発売されたという訳です。
生酒の商品も非情に人気が有り、乳酸系の味わいが良く又開栓した後一週間位の放置で非情に旨味が乗って、膨らみと心地好い酸味から来るキレ味がとても印象有るお酒でした。
火当て商品は、生より引き締まった味わいが有り、しっかりとした酸と綺麗めな印象で、これから徐々に旨味も乗ってくる事と思います。開栓して少し飲んだ後の放置で、早めに味は乗ってくる気も致しますが・・・・・。勿論お燗はOKいずれにせよ非情に楽しいお酒です。

藤井酒造さんのお酒は個人的印象として、近年随分個性豊かになって来たような気が致します。以前は非情に綺麗なお酒で飲み口も柔らかく、ややもするともう少し複雑な味わいや、がっちりとした骨格が欲しいな・・。というタイプのお酒が多かったような気がしておりましたが、最近では硬派的なお酒がちょこちょこ出始め、酵母も７号･6号の泡有りを使用されるものも増え、長期貯蔵にも適したお酒なども有り、本当に楽しみで私的には大変有り難い限りです。
また、同社の少量生産酒で協会７号酵母で仕込んだモノが11月12日に発売予定です。これも入荷次第ブログにてご紹介いたします。
話がそれましたが今回ご紹介した、山廃仕込･「雄町」純米吟醸のデーターをご紹介しておきます。
原料米：雄町　精米歩合：60％以下　日本酒度：+6.0　酸度：2.5　アルコール分：17.8　使用酵母：協会7号です。

尚、この度の蔵元からの出荷は、720mlが360本（12本入り30ケース）　1,800mlが300本（6本入り50ケース）と少量出荷です。当方も追加注文が出来ませんので、無くなり次第終売とさせて頂きますのでご了承下さい。
（税込小売価格）720ml　￥1,785　1,800ml　￥3,570