夏ぽい

シラクーザ風スパゲッティ


ヤングコーン入れたら夏ぽくなりました

その前に梅雨が来ます

暑い乾燥気味の日にカラメルナッツ仕込んでおかなきゃなぁと
暑い日差しの日を待ってます。

この頃どんより曇りばかりで
体調もイマイチ

太平洋に低気圧の線がずーっと留まると
身体がだるく感じます

とは言っても元気に明るく仕事しませんと！



最近、お花や緑に癒されてます

連続でお花を頂いて、暫くお花がきれることなく飾っておりました。

無くなってから、寂しいのなんの。

ほんの少しでも
一輪でもお花があるのって気分が良い

なるべくお花を飾ろうと思うのでした。



ハーブをサッと使える用に
小さな花瓶に入れてまな板付近に置いておくのですが

この緑もまた可愛くて癒されているのでありました。

ハーブは花を咲かせないようにドンドン摘み取ってしまうのですが
少し花を咲かせて飾ろうかなぁ。

白ワイン

私は白も赤もロゼも発泡も
辛いのも甘いもの
酸っぱいのも
薄いのも濃いのも

美味しいと思えば何でもワインは大好きです。

好きな好みは多少あれど程度です。

美味しさに物足りなくても
価格が見合っていれば
文句もございません。

この時はこのワインが良い

そんな感じでワインを楽しんでます。

しかしながら、仕事となるそうはいきません。

販売価格を基準に仕入れております。

その中でこれは良いと思え
好みに多少対応出来るように
バリエーションを揃える。

気軽に飲んでいただける¥3000代
本当は¥4000からが宜しい

確実にラインは¥7000からがさらに宜しい

絶対的な¥10000以上ラインは殆ど僅かしか仕入れる事はなくなった。
一部である、
時間をかけて、ワインの変化をゆっくりと味わい
たまの贅沢をしてくだる方用に。

ワインは高い。
ちなみに、チーズもハムも高価なものでありますね。

仕方がございません。

料理は決して曲がることなく
頑固に意思を守っております。

しかしワインへの意志は変化しています。
お坊ちゃん師匠のようには出来ませんので。

ただかなり神経を使ってセレクトしてます。
わたしが作ったものでないワイン
横流しです。

アルバトロスフィルターをかけて
喜んでもらえることを第一に考えてます。

暑い日が始まってきました。

キリッとした白ワインが飲みたい季節です。

シャンパーニュはうちでは諦めてください。
イタリアンですしお高すぎます。

スプマンテはプロセッコばかりになりました。

フランチャコルタたまにはと思うのですが
でも仕入れることはなくなってしまいました。

軽いフリッツァンテが増えました。
ランブルスコはお気に入りです。

スティルの白は本当に軽いものばかりになってしまいました。

赤の需要はそれでも幅広いのですが
白に至っては殆ど一部。

僅かにしっかり白を飲みたい方用に
私が好きな白を僅かに仕入れました。


ヴィエドロマンス

ムール貝のワイン蒸しにはデイリーワインで
このワインなら平目のパイ包みで味わっていただきたいなぁ

来月は4周年記念になります

皆んなでワイワイと気軽ラインにしたくもあり
しかし
一皿づつに合わせたワインを付けた
リッチ食事会も魅力的。

どうしましょうかね。




どうかなと思って開けたワインも
まだ、いえ、私には未だに素晴らしく美味しくてね。

また皆んなに還元しようかなぁ。