美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

仕事の為に

2014-06-29 17:44:09 | 仕事
今ってPC安いのよね。

だってスマートフォンで通常足りるものね。

ただ、仕事であるものを管理したくてWindowsの安いの買った。

久しぶりに使うWindowsは扱いづらいが

懐かしさと、アップルの影響を感じながらの更新。

スティーブジョブス信者が私の周りには多い。

私はよくわからないけど。

この久しぶり使うWindowsに苛立ち

あの奇才は凄いんだなって思う。



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久しぶり

2014-06-28 13:11:24 | 仕事
に、たらこを仕入れた。

たらこスパゲッティファンの方、お待たせ。

暫くうちのスパゲッティはタラコになるかな。

今晩の予約は昨日と違って営業時間前の17時から二組。

昨晩は家に帰ったの1時…久々に午前様でした。

その代わり深い睡眠で、こんな天候でも
スッキリです。



木箱に入ってるのってそそられるね。
私の憧れ木箱入りの綺麗に並んでるさくらんぼ。

スーパーの安いのだったらアメリカンチェリーでいい。

でも、私は佐藤錦が好き。

買おうと思えば食べ物って簡単に買えるけど。
これは長年の夢だから叶えないでいる。

そんな折り、昨晩のお客様に差し入れを頂く。
大興奮!


あー幸せぶー
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連続投稿

2014-06-27 18:51:26 | 食事
まだまだハマってるタイカレー。

手当たり次第タイカレーのレトルトを買っている。

今のところ行き着いたレトルトがある。
グリーン、レッド、イエロー三種類。
どれも美味しい。

バイマックルートって書いてあるこの葉っぱ。
何なんだろ?

そしてつるんとしたフクロタケ。

かなり美味しい。

タイバジルとイタリアのバジル違うって食べたとき思った。

まだまだ知りたい事が山積み。



中華料理のクワイが私は大好きで狙って食べるし
缶詰をよく昔は買って作ってた。
けど、日本の正月のクワイと違う。

それも理由は知らないまま。

違うジャンルの食事に、また飢え始めてる。

特に東南アジアー!

ここらへん、タイやベトナム料理屋さんないのかなぁ。

美味しい情報求む!

さー。軽く胃に入れまして仕事開始だ
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休み明け

2014-06-27 18:19:29 | 仕事
なのに…頭が痛い。

でも元気!

今晩は遅い予約なので只今準備中の合間。

そうそう、どうでもいい話だけど。

私のチャリ変わりました。

ヤンキーチャリが車同様、ミーハーなアルファです。

車と違ってチャリなんて走ればよかったんで激安チャリでヤンキーでした。

ここのOpenの際、お祝いで頂いた外花は
一晩のうちに見るも無残な状態になるほど

ここの通りは凄かったんだけど。

あのヤンキーチャリはずっと放置され
鍵をかけなくても
一向に盗まれることなく
その点ではとても良かったんだが

些かボロがきたうえに、改造をされるという
子供のいたずらをされまして。

だったら、いたずらされようのない初めからアルファロメオにしたと
一連の流れがあり。

今では可愛い愛チャリになりました。

カゴは着脱式に改造された築地カゴ。

築地カゴとは、私が憧れて勝手に命名したもので
昔、合羽橋で悩んで悩んで購入した私には逸品なのであります。

あのヤンキーチャリはある業者さんがゴミなんですか?と
だったら頂いてもいいですかと。
好都合に持っていってくれて。

どんどん私の周りの不用品は片づけられております。

昨日、部屋も断捨離を少ししまして。
またスッキリ。
気持ち良く過ごしたい
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ファルファッレ

2014-06-27 11:14:28 | 仕事


クリーム系のソースか
バターやチーズなどで和えるだけ

が多いかな。この形は。

うちのは手打ちのたまごパスタ。

イタリアそのままを普通に作っている。

卵の配分が変わったり、
強力粉がセモリナになったり
生地のバリエーションは豊かだし。
形も多種多様。

それに合うソースというのか具というのか…

イタリアでのパスタは
パスタメインの日本とは、当たり前に違う。

非常にシンプル。

私の知る限り、具沢山なんてのは
ペスカトーレやボンゴレ、シラクーザあたりかな。

で!アレンジは絶対にしたくないから
ランチパスタは前菜を豊かにしている。

あくまでも、パスタは具やソースではない。
パスタが主役!
私はそう思って作っております。


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スッキリな休日

2014-06-26 11:02:07 | 仕事


昼休みや午前に中々行けなくて、定休日の今。

沼津自動車検査登録事務所へ名義変更に来た。

これにて、雨森俊夫、名義一つもなし。

あースッキリ。

こんなにもスッキリ晴々とはね。

3年前は考えられなかったが
考え方や人ってだんだん変わるね。

その時の気持ちのままで居る方が変だってか
無理だよね。気が狂うわ。

それにしても、アルファロメオちゃんエアコン効かないのは承知ですが。

壊れてんじゃないか?

全く効かないー。
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幸せな気分

2014-06-25 20:32:40 | 仕事
不思議と平日の方が予約がある店でして。

店らしい人の入りです。

そして。

気持ち良く仕事してます。



程よいお客様との距離感で
カウンターの良さを痛感してます。

結婚式の打合せ話だろうカップル。

こちらも幸せな気分。

…可愛いねぇ。

んで、この仕事は天職だと私は自分で思い過ぎてるほど感じてるけど

この仕事をしてる自分が好きだな。
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日記です

2014-06-24 18:15:21 | 日常
これは個人の日記。

世間は狭いとこの頃、また感じる。

アルバトロスの美保ちゃんは看板を背負って。

昨日、役所とか警察とか色々回って書類集めたり
チャリでもあちらこちら回ったんだけど。

あれ?
アルバトロスの美保ちゃん?
と、色んなお客様に出逢う。

んー、変な行動や格好はしてられないねぇ。

そして、会う人ごと、お客様として店に起こしになる人、
ほぼ全員に、
ある一言を、必ず言われる。

太ったね…

自覚はある、最近腰が痛い。
昨晩、ぎくっとなり、ぎっくり腰になったらまずいと
モーラス貼りまくる。

お願いだからご飯食べてと心配された体重より
この5年で20キロの変動。

洋服はバリエーションにとんでる。

いや、入る服がない。

これは着れるでしょが、いざ出かける際
無理なことに気がつく。

お風呂に入る前の鏡より
パツパツの服を着た自分を見るのが酷い。

私の決意は何も真実味がなく
信じられていない。

カロリーダウンと運動、しかないね。

私に甘いものの差し入れは辞めてね。
後、お酒も。

はぁ。ついにここまで来てしまったかぁァァァー。
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バロティーヌ

2014-06-24 14:01:05 | 仕事
先日、紀尾井の大師匠に一枚捌きを教えて貰って来た。

解体は師匠に教えて貰って分かるけど。

一枚おろしは難義だった。

あぁ、性格出るなぁって思った。

私の直の師匠は格好つけだから
分かりやすい人でない。
盗め根性は良い、それで育ってるから有難い。

が!
紀尾井の大師匠は優しく分かりやすい。

性格の差を垣間見ましたな。

さて。
そんなんでお陰様で。
目的はガランティーヌなんだが…

まずは、バロティーヌにとりかかっております。

違いを言うのもどうなんでしょ?
今の時代、なんちゃってだらけだから
説明するのもなんなので。

省いて先ずは。
写真のUPにとどめますね。






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また後で

2014-06-24 11:50:16 | 仕事
ごめん。

何故かバタついておりまして。

ゆっくり書けず…ま、いつも思いついたこと書いてますけども。

あれもこれもと、ぎゅーってなってまして。

落ち着いたらバロティーヌ載せられるかな。

アクセス数多くごめんなさい。
こんな文で。

元気に生きてますので安心を。
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