美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

パーティー

2009-09-30 00:07:42 | 仕事
さて。
料理の内容を考え始めました。。(遅いよね)

今週中に。
内容も、案内葉書も、何とかしませんとねぇ。

間に合いません。

でも。
新しい店では、通常のスタッフが居ますので、
仕込みは何だか、安心しています。
過去のパーティーは、毎度、徹夜でしたけど。

冷蔵庫も冷凍庫も、スタッフも前より規模が違うので、
何とかなるような気がしています。

今までのような、安心感はないけど。
違う次元での、安心感はあり、
私の応援団とでも言いましょうか、、
義務感に燃えてくれる方もいらっしゃって。

私はお陰様で、心が温まり、前に進んでいけます。

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サラミ・ハム

2009-09-29 10:26:18 | 仕事
金曜日に数種類、入荷します。

ガンチャーレ、生食用のパンチェッタ。。とにかく色々。

詳しく何を頼んだか、忘れちゃったけど。

こんな小さな店で大丈夫か?ってほど
買ってしまいました。。

真空パックが好評なので、全てのハム販売出来るようにしますね。

もちろん。
美味しいワインのお供としても、ご利用下さい。

PS:KYOUKOさんへ
と言うことで、金曜日以降が良いと思います。
木曜日の定休日に、
山梨へキノコを買いに行く予定なので、
尚のこと、金曜日が良いかな、って思います。
よろしくね。
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ニキビ

2009-09-27 23:48:49 | 仕事
もう私の年では、ニキビって言っちゃいけないんだって。

ふきでもの。。っていうのよね。きっと。

最近。
今までのとはひと味違う、
強烈物がいっぱいできて、憂鬱である。

周りからは、疲れすぎて居るんだって言われるけど。
1年前に比べたら。
ある程度は楽なんだけどね。
いや、でも。確かに、精神的にはしんどいか。。

CMのプロアクティブでも使いたいほど。。なんだ。

そんな私生活ではありますが。

早々にパーティーの活動をしないとまずいです。

案内葉書を出さないとね。
誰も来てくれないんじゃ。。。大変です。

料理も何にするか考えなくてはならないし。

何よりも、新しい店でのバイキングパーティーは初ですから。

セッティングなども、どうなるのやら。

考えて動くことは、山積みですなぁ。

でも。
行うからには、良い仕事してやるんだ。
皆さんが喜ぶように、頑張りますよ、私は。
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モナカ

2009-09-25 12:43:50 | 日常
昨日は、午前中にモナカの病院へ行きました。

数日、何だか元気が無くて、食欲もなくて。
しかも、嘔吐が激しくて。。

あぁ。。モナが居なくなったら、どうしようって。
凄く心配でした。

お腹を触った、先生が。「あ、これは」って言うんで。
しこりでもあるのかと。
一大事なのかと。

思いましたら。

なんと、便秘。。。。

下半身不随の骨盤骨折したようなモナみたいな子には
多い症状らしく。
これから、慢性しやすいと言われてしまいましたが。

ま、帰ってきてから、すぐにご飯を食べて
元気復活しました。。
大したことでなくて、ほっとしたけど。

ちょっと、モナさん。。
レディーとして、恥ずかしい思いをしてしまいました。

その後も、部屋の中はちょと大変で、
改めて、猫だって不自由な体は可愛そうだなって、思います。

最近ね。
ちょっと思うのです。

どんな状態でも、生きていてくれれば良いって思っていたけど。
いや、今でも。
意識のない状態でも、会話が出来なくても。
温かく、存在があれば、私自身はそれを望むけど。

あんなに痛くて。
腹膜透析に毎日、毎日5時間おきぐらいに追われて。
体中思うように動かなくて、辛かった事を思い出すと。

やっと。
解放されたんだなってね。
今は思えるようになってきましたよ。

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今日も

2009-09-23 09:11:57 | 仕事
早起き出来ました。。。

不思議です。

さて、もう少ししたら店に行って来ます。。

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レジャー

2009-09-22 15:19:01 | 仕事
仕事が終わって家に帰る際。

東名の下を通るのですが、
この3日間、凄まじく渋滞しています。

毎回この所は、0時頃なんですが。。。
昼も混んで居るんでしょうか?

なんか、週休2日でさえ、羨ましいのに。
年中祭日もあって、連休で、
しかも、盆もあって正月もあって。

どこが日本人働き者なんだって。。
最近は苛立ちさえもあったけど。

なんか、こんなに何処へ行っても混んでいて。
きっと、温泉に行っても芋洗い状態なんだろうなぁって
お父さん、運転疲れるだろうなぁって。

そう思ったら。

可哀相に思ってきました。
赤い日しか、休めないものね。

休みたいように休んでいたら、クビだものね。

大変だね。。。でも。羨ましさはやっぱりあるなぁ。

で、私は明後日、木曜日定休日。

母達がブドウ狩りに行って、母に貰ったブドウが美味しかったので
木曜日。

一人寂しく、勝沼へブドウとキノコを買いに
行ってしまおうかと思っていましたら。

10月の第一木曜は、母も休みだと言うんで。

一緒に行くことにしました。

24日は、多分。
教室やパーティー、銀行などの仕事業務でしょう。

10月は、私もレジャーしちゃおう。。

楽しみが出来たぞ。。
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早起き

2009-09-21 13:32:47 | 仕事
相変わらず寝付きは悪いんですが。

この数日の適度な疲れが、変に心地よくて、
なんだか、早起きが出来ます。。

ま、早起きと言っても。
8時半から、10分おきに起きて寝てを繰り返して
9時半にベットから起き出せるのですけどね。。

でも、まぁ。
10時には店に行って。

全くなくなってしまうパンや、
アンティパストなんかを作って仕事しています。

ちょっと早起きして。
窓を開けて仕込みしてて、
今年は、残暑もなくて。
本当に過ごしやすくて、気持ちいいですねぇ。
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21日から

2009-09-20 15:27:32 | 仕事
昨日、今日と忙しいです。

今日であっという間に仕込んでいた物も
無くなってしまいそうです。

21日明日からは、ぽっかり空いていますが。。。

どうなるんでしょうか?

でも。

やっぱり、パタパタとしているのが性に合っています。

昼は気軽にパスタ。
夜も軽い食事に美味しいワインでも。

気軽に利用してやってください。

もちろん。
今までのコース。
やっぱり良いのでお勧めですけどね。

皆様と接しているのが、私の活力ですから。
私の空しさを埋めるのは、
皆様の美味しかったよ。。なのです。

(凄く脅迫じみた宣伝でした。。。)
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シルバーウイーク

2009-09-19 15:01:47 | 仕事
って言うんだってね。

赤い日が続く連休は。

前もってのご予約がぽっかり空いていて。

当日、急の来店が多いか、暇か予想がつかなくてね。

生鮮食材も急には難しい状態でもありまして。

生もの商売の痛いところでございます。


しかし。

連休の車の多さは、本当に嫌になります。
混むのも嫌ですが。
自分を棚に上げて言わせて貰えば、
下手くそドライバーが多くて、
気が荒くなってしまいます。

車の安全なんていって、車検をするぐらいなら。
下手くそドライバーをどうにかして貰いたいものです。

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敬老の日

2009-09-18 12:31:53 | 仕事
お客様に頼まれまして。

カボチャのプリンを100個作りました。

新しい厨房は設備が前よりは広くなっておりますので

去年のパンナコッタ100個よりスムーズでした。

敬老の日のお祝いでホームの方々へ送るんだそうです。

素敵ですね。

それに、少しで美味しいと満足する美保ちゃんのお菓子を
持っていきたいんだそうで。

有り難い限りです。

他にも、時折。

私に何かお菓子を作って欲しいと頼まれることがあります。

何か、嬉しいんだよね。。
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