美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

休み~

2011-03-30 17:03:35 | 仕事
月末を何とか乗り越えたよ。

夜の営業を終えたら、やっと休みだ。

週1日の定休日に、未だに罪悪感を感じるけども。

ま、それは自営業の宿命と処理して。

この頃は、この休みが無いと体が保ちません。

休みも予定がぎっちりはいちゃってますけどね。

5月位までは、仕方が無いと思っています。

でも。

今、以前のように仕事が楽しくて仕方がございません。

苦しい事もあるけど、それを今私は超えつつあると、

なんか自分で実感しています。

私には、お客様という財産がある事に気がつきました。

技術という腕もある事に誇りを持てるようになりました。

正直、地震をきっかけに、自分の周りがよく見えるようになりました。

さ、もうすぐ4月。

新たな気持ちで、私は全力で仕事に打ち込みます。
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今の私

2011-03-29 21:40:17 | 日常
すんません。

このご時世、特にこの富士市。

商売になんないけど。

個人的にすごく忙しくて、ベットに入ってすぐ寝てしまいます。

眠れない生活をしていたので

良い傾向なんですけど。

とにかく、体が疲れています。

計画停電でも、営業しますので。

その為に、ランタンを探し出しました。

ただ、電池も売っていないし。

ホワイトガソリンも売ってない。

灯油のランタンは、扱いが分からない。

キャンプ道具屋さんに、相談に行ったら

店員さんも分からず、でも、親切に調べてくれて説明書をプリントしてくれた。

富士の「スワン」さんすごく親切でした。ありがたい。

で、説明書みながら点火したいんだけど。

店の食材の買い出し、個人の買い出しで、時間がかかり

仕込みしないと何にもないし。

売物無いのは本末転倒なので、優先順位として仕込み中。

私、仕事早いはずなんだけど、うちの料理は手間がかかる。

まだまだ、自分が満足するまで仕込みができない。


で。

今日は、もう諦めて、明日ランタン点化してみようと思う。

私がまだ18歳位のときかな。

師匠とキャンプにハマってね。

やたらあるんですよ、キャンプ道具。

ランタンの匂いが懐かしい。

ただ、ランタンは師匠が触らせてくれなかったので、扱い方が分からない。。。

コールマンはネットで調べれば分かるんだけど。ホワイトガソリンないし。

もう一つ、オプティマスってのが、全くわからない。触らせてくれなかったんだもん。

でも、これが使用できたら、逆にお店いい雰囲気だよ。

あ~はやく灯したい。。けど、怖いし、仕込みしなきゃ。

じゃ、また後で。
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もう

2011-03-28 14:36:13 | 仕事
富士のHP見たのに。。

人が言うには停電ないみたいね。

なので、営業するわ。。

ま、仕込み何も無いから、仕込みしよう。

一体、どこの情報を見れば良いんだろ。
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そう言えば。。。

2011-03-28 12:16:23 | 仕事
今日は計画停電、夜なので休みますね。

自分の体がかなり疲れているので、
正直、今日は助かります。

今後も、計画停電続くことでしょう。

その度に、営業出来ないのは、私自身困ります。

で、昼間は自然光で営業するので問題ないことにし。

夜は、皆様が計画停電に慣れた頃には、
私も夜の営業する事にします。

店内はキャンドルで、ムーディーだね。

問題の厨房は、考えてみれば、師匠がキャンプにハマっていたときに

ランタンいつくか買って持っていたのを思い出しました。

午後にあの物だらけの何処かにあるでしょうから。
探して、それで対応出来るんじゃないかと思っています。

今は、計画停電中。
人が全く動かないし、私自身も体力がないので休みますが。

しばらくすれば、皆さんも慣れるでしょうし。

土日のお客様を拝見して、思うのですが。

久しぶりにちゃんと美味しいの食べたって、楽しかったって。

私は、そういう仕事を出来る立場に居るんだって、そう実感した。

だから、照明を用意したら営業するからね。

停電の前に店にお越しになって。

復活したら、お帰りになればいいじゃない。

信号機ないの怖いからさ。

出来るように、やって行きます。

皆、頑張ろうね。
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ホタルイカ

2011-03-28 11:50:50 | 仕事
ホタルイカの季節になってきました。

とても好きな食材です。

空豆、菜の花、等々
一気に春の気分になって参りました。

とりあえず、魚屋さんの定休日にスーパーで見つけて買ったものの。
翌日、いつもの魚屋さんで仕入れたホタルイカ。

毎度、良いものを持って来てくれるんですけど。

スーパーとは値段も違うけど、質が全く違う。

やはり、良い食材を使うと気分も盛り上がります。



ぼけてますが、下記の写真は茄子の大靴風
くり抜いた茄子をトマトやハーブ、ケッパー、オリーブを入れて焼き。
もう一度詰め直して、オーブンで焼きます。



温かくても、冷たくても美味しく。

付け合わせや、前菜でお出ししています。

1年通して、茄子は良く使います。

個人的にも大好きな野菜ですし。
イタリア料理としてもかなり使う食材ですね。
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ふぁ~あぁぁぁ

2011-03-26 17:32:01 | 日常
春の陽気もあるけど、まだ寒いし。

体がかったるい。。。。

新居は店から近く。

駐車場がないので、これから歩いて通います。

仕事が終わった夜中、店から自分で荷物を運んでいるので、

まぁ怪しい、夜逃げしてるみたい。

ま、これを機に、断捨離です。

写真は、カラメルとナッツ、ドライフルーツのタルト。

何年か前の師匠の誕生日。

入院していて、可哀想だったので。

これを一切れ持って行ったら、

血糖値上がってね。

ま、血糖値は食前食後、すぐ変わるから。

何でも基準値の安定だから、健康な人は気になさらずに。
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男前

2011-03-26 01:48:45 | 日常
私の周りで、多分、最も男前の女性でしょうか。

うちの料理教室にも来てくれたことがあって。

生徒名簿の趣味の欄に、「仕事と酒」って書いてしまうような方で。

私が通っている美容院、ヘアーレヴェリのオーナー職人。

プロ意識の強い方で、私の職人気質を刺激してくれます。

旦那様も面白い娘ちゃんもいらっしゃる母でもあり。

美容院を営んでる方でもあり。

私の理想を持っている方ですね。

家庭と仕事はごちゃにしない姿勢、プロ意識、そして男前(性格がね)

ついでに、肌がものすっごく綺麗。

褒め過ぎかもしれないけど。。。ま、好きです。

一人で運営してますので、完全予約制です。

技術も惚れ惚れするほどあるし、お値段も良心的です。


予約の電話をしないと~って思っていあたら

今日娘ちゃんとランチに来て。

娘と母との会話が面白くて、今日も元気になりました。

アナログの彼女ですが、HP出来たそうなのでアップしておきます。




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AB型の会

2011-03-24 23:39:33 | 日常
去年の年末位だったかな。。「ぐーたん」ってテレビ番組を偶然見た。

しかも、熟女バージョンで、

私の憧れの夏木マリ。と浅田美代子に萬田久子の三人集。

三人バラバラで、言いたい事言って、人の話聞いてないの。。

とても面白かった。

そしたら、私にも同じ仲間が出来た。

皆同じ、AB型、三人。

年上のお姉様達なんだけど、とにかく楽しい。

私にも悩みを話したり、アドバイスしてくれる友達、友人、家族は居る。

けど。

なんか、この会はとても楽しくて、とにかく、凄く楽。

お姉様だから甘えられるのもあるし。

飲みながら、食べながら、各々パソコンしてたり、本読んでたり、

バラバラ。。。話もすぐ本題からそれる。

でも、気にならないし、むしろ何だか余計に面白い。

今日は、かなり久しぶりに頬の筋肉が痛い。

それほど笑った。しかも、悩みなんて吹っ飛んだ。

マイナス思考の私が、数時間何にも考えずに、心も重たくならずに

過ごしたのは、本当に久しぶり。

色々な方に、励まされ、応援して頂き、嬉しいし頑張れる。心も熱くなる。

でも、全く考えずに過ごせ、ほろ酔いで心がスッキリしたのは

師匠が居なくなって、久しぶりの感覚。

いつも、悲しくなる事が多かったけど。

今日は、本当に本当に楽しかった。



ありがとう。
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2011-03-24 17:00:20 | 日常
何を書こうか。

今、何も浮かびません。。ただ書いてます。

ただ更新したいだけです。

計画停電見ていたら、今度の月曜の夜だけだね。。

今のところ、営業出来ないのは。。

明日から、猛烈にがんばろ。

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元気だよ

2011-03-23 13:05:05 | 日常
個人的な生活の変化の為、色々ありまして。

疲れ果ててしまって、ブログおろそかになってしまいました。

ごめんね。

仕事も計画停電含め、

このような事態で私だけじゃなく、

皆さんも仕事、生活大変な状態だと思います。

しばらく、出来るようにやるしかないし、

出来る事から少しづつやっていきます。

ただ、心は落ち着いてきました。

富士、富士宮の地震があって。

自分の周りにいる方々、そして特に家族の有難さに

改めて気がつかされました。

今日の夜は停電ですから、営業出来ません。

何にもできないですよね。。。

明日は定休日。

新しい住まいのガスの立ち会い、最低限の電化製品の搬入。

夜は、AB会の飲み会。。。やっと楽しくなるかな。

今月はもう諦めというか甘えて。

来月4月から、私は新生活スタート。

頑張るよ。

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